Poďakovanie: Christie's
takže si myslíte, že môžete tancovať budúcu generáciu: víťaz zvolený
- Vínne legendy
Čo z toho robí vinársku legendu?
Vínna legenda : Château D'Yquem 1921, Sauternes, Francúzsko
Počet vyrobených fliaš: Nepamätám sa
Zloženie zmesi: Nepamätám sa
Výnos (hl / ha): Nepamätám sa
Obsah alkoholu: 12,5%
ako dlho je dobré boxové víno
Zvyškový cukor: 112 g / l
Cena vydania: Nepamätám sa
Aktuálna cena (v aukcii, 2009): 2 376 £ (fľaša)
držanie kroku s Kardashianmi, 12. epizóda, 20. epizóda
Legenda, pretože ...
Existuje mnoho vynikajúcich ročníkov tohto najvyššieho sladkého bieleho vína, ale žiadne v 20. storočí sa neoslavuje viac ako v roku 1921. Dekantér ‘?? s Michael Broadbent, v Vintage víno , popisuje rok 1921 ako „Nepochybne najväčší [Sauternesov] ročník 20. storočia, predovšetkým Yquem je legendárny.“ ?? Veľké bohatstvo vína odráža ročníkové podmienky roku (pozri nižšie).
Ohliadnutie
Spoločnosť Yquem nechala v roku 1921 vysadiť 100 ha (hektárov), dnes je to 113 ha. V tom čase sa na zámku čapovalo iba malé množstvo vína, ale markíz Bertrand de Lur-Saluces, vtedajší majiteľ, bol popredným zástancom fľašovania zámku ako záruky autenticity. Od vinobrania z roku 1924 sa všetko víno stáčilo do fľaše na zámku.
Ľudia
Počas prvej svetovej vojny pôsobil markíz Bertrand de Lur-Saluces ako dôstojník v súlade s rodinnou tradíciou. Potom sa ujal moci v spoločnosti Yquem vo veku 30 rokov. Zámku predsedal viac ako 50 rokov až do svojej smrti v roku 1968, keď po ňom nastúpil jeho synovec Alexandre de Lur Saluces. Dnes je zámok vo vlastníctve hlavných akcionárov LVMH (Moët Hennessy-Louis Vuitton) od roku 1999. Skupina vymenovala Pierra Lurtona za výkonného riaditeľa v roku 2004. Hneď po prevzatí Lurton odhalil v Karafa na víno masterclass, že rok 1921 je jeho obľúbeným vinobraním Yquem .
Vinobranie
Rok 1921 bol zaznamenaný ako najsuchší zo 75 ročníkov a najteplejší od roku 1893. Nezvyčajné horúčavy a skorá jeseň sťažovali pôsobenie červeného Bordeaux, ale boli ideálne pre Sauternes. Prvýkrát od roku 1893 sa začalo s oberaním už v prvej polovici septembra, 13. dňa. Úroda trvala šesť a pol týždňa, zber sa konal 39 dní. V čase, keď to skončilo 27. októbra, oberačky prešli vinicami päťkrát. Výnosy neboli vysoké, pretože prudké jarné mrazy znížili úrodu. Extrémne suché podmienky viedli k neporovnateľnej bohatosti a koncentrácii hroznovej šťavy. Jeho výnimočná kvalita by sa určite uznala hneď od začiatku.
Terroir
Orná pôda v Yquem je teplá a suchá, akumuluje teplo vďaka hladkým, plochým okruhliakom a hrubému štrku. Hlinité podložie obsahuje dobré zásoby vody a na panstve je niekoľko prameňov. V 19. storočí boli nainštalované drenážne rúry, aby sa zabránilo zamokreniu. Výsadba je rozdelená medzi Sémillon (80%) a Sauvignon Blanc (20%), aj keď sú podiely v konečnom víne rovnomernejšie z dôvodu jeho vyššej produktivity.
Víno
V roku 1921 bolo najteplejším letom od fenomenálneho ročníka 1893, počas ktorého sa tiež vyrábali vynikajúce sladké vína v celej Európe, dosiahlo hrozno neobvykle vysokú hladinu cukru. Výsledkom bol vysoký obsah zvyškového cukru a vysoký obsah alkoholu, víno však zostalo vyvážené. V rôznych krajinách bolo vyrobených veľa fľaštičiek ročníka 1921 - ?? veľa z prežívajúcich fliaš bolo fľašovaných v Belgicku spoločnosťou Van der Meulen - ?? ale sú nižšie ako príklady plnené do zámku.
Reakcia
Michael Broadbent, vo svojom Vintage víno , pripomína pitie vína pri viac ako 30 príležitostiach. Farba je dosť tmavá, hovorí: „v najlepšom prípade teplá jantárovo-zlatá“ ?? a kytica „veľmi bohatá, samozrejme medová, broskyňová, jačmenný cukor (varený a točený cukor), intenzívny, ale voňavý, krémový krém, crème brûlée ešte raz, ale veľmi pravdivé “.
ncis new orleans jeden dobrý muž
Na chuť: ‘od sladkého po veľmi sladký, myslím, že v závislosti od kontextu, nepochybne bohatý, mocný, dokonca asertívny, veľkej dĺžky a intenzity a podporený kyslosťou zachovávajúcou život. Jeden zo životných úžasných zážitkov.
Bordeauxský úrad David Peppercorn MW súhlasí: „Je to skôr esencia ako víno, jedinečný zážitok.“
Legendárny spisovateľ vína Edmund Penning-Rowsell pil víno v roku 1983 a poznamenal, že: „Malo to niečo z bohatstva vynikajúcej starej sladkej Sherry bez obsahu alkoholu. Úžasne koncentrovaná, možno hlavná kvalita tohto vína, zostala takmer prekvapivo pitná. ‘??
