- Hlavné prvky
- Časopis: vydanie z apríla 2019
- Vínne legendy
Legenda o víne: Nederburg Cabernet Sauvignon 1974, Paarl, Južná Afrika
Fľaše vyrobené n / a
Zloženie 100% Cabernet sauvignon
Výťažok n / a
Alkohol 12,9%
Uvoľnite cenu n / a
Cena dnes 66 £
Legenda, pretože ...
V Južnej Afrike nechýbajú historické usadlosti a vinice, ktoré boli prvýkrát vysadené na konci 17. storočia, nie sú spokojní s jej vinárskym priemyslom, keď sa považujú za región „Nového sveta“. Väčšina z týchto pôvodných výsadieb bola v Constantii, blízko Kapského mesta, ale aj iné regióny majú dlhú históriu. Spoločnosť Nederburg in Paarl bola založená v roku 1791 a svoju reputáciu si upevnila hosťovaním - a výrobou vín pre - svoju slávnu každoročnú aukciu. Medzinárodné sankcie počas éry apartheidu boli celkovo brzdou kvality vína, takže aukcie prispeli k udržaniu štandardov.
Ohliadnutie
Nemecký rodák Günter Brözel tu bol vinárom v rokoch 1956 až 1989 a zodpovedal za vynikajúci Cabernet Sauvignons. V súvislosti s juhoafrickým vínom v 70. rokoch minulého storočia išlo o niečo výnimočné, pretože toľko viníc bolo zle virusovaných a ťažko dozrievali. Brözel bol pravdepodobne známejší pre Edelkeur, botrytizovaného Chenin Blanc, hoci jeho vysoký zvyškový cukor nespĺňal v tom čase požiadavky vinárskych predpisov, takže sa nemohol predávať. Ako kompromis umožňujúci ponúknuť Edelkeur obmedzenej klientele bola v roku 1975 založená aukcia Nederburg Auction. Výročné podujatie pokračuje dodnes.
Vinobranie
Ročník 1974 bol mimoriadne kvalitný a vinice zostali úplne zdravé. To bolo všeobecne považované za najlepší ročník desaťročia.
Terroir
Záznamov je málo, ale zdá sa pravdepodobné, že hrozno pre toto víno bolo dopestované na farme Plaisir de Merle v Simondiu. Nachádza sa na východnom dolnom svahu hory Simonsberg. Jeho dobre priepustná pôda je väčšinou zložená zo zvetranej žuly, ktorá zadržiava dostatok vody na to, aby viničom pomohla prežiť aj veľmi horúce leto.
Víno
V 70. rokoch boli predpisy pre juhoafrické víno laxné a veľa vín označených ako Cabernet Sauvignon obsahovalo aj veľkorysý, niekedy dokonca dominantný podiel vína Cinsault. Odroda Cinsault bola široko vysadená a vysoko výnosná, čo pomáhalo majetkom rozširovať ich takzvané kabernety. Vinár Brözel však často trval na tom, že toto víno je skutočne stopercentné Cabernet. Bolo to fermentované do úplného sucha.
Reakcia
Krátko po prepustení na konci 70. rokov Sprievodca juhoafrickým vínom vína v meste Platter poznamenal: „Suchá červená farba s bohatou príchuťou, veľkou hĺbkou a vynikajúcimi udržovacími vlastnosťami, elegantné víno, ktoré nie je príliš ťažké na chuť.“
Robert Mondavi bol v roku 1992 nadšený: „Rapture! Sladké korenie, tortová zmes a závany došky. Krásny, jemný a sladko ovocný vstup. Stále čerstvé a šťavnaté s príjemnou štruktúrou a slivkovým pudingom, príchuťou korenia a ovocného koláča. Dlhý a pretrvávajúci záver. Skvelé! ‘
V roku 2014 Michael Fridjhon napísal: „Maroon, s veľkou hĺbkou, až teraz murovaný na okraji. Vo svojej zrelosti a textúre takmer porty, napriek tomu je na konci prekvapivo elegantný. “
Roland Peens recenzoval rok 1974 na svojom blogu Vínna pivnica v roku 2015: „Mnohé vína z tejto éry a ročníka majú mierne portský charakter ... Tento rok 1974 je však úplne zložený, svieži a hlboko zložitý. Nos mi pripomínal starú Ermitáž ... Tak elegantný a čistý, s červenými bobuľami, nádychom toastu, orieškov a exotického korenia. Chuť bola úžasne rafinovaná, hlboká a elegantná. “
