Jemné Bordeaux
- Bordeaux Vintage Guides
Zväz výrobcov vína v Bordeaux žiada o schválenie nových pravidiel, ktoré by oživili takmer vyhynutý eaux-de-vie „Fine Bordeaux“.
Love and hip hop hollywood reunion season 3 part 2
Simon Thompson, ktorý obchoduje ako „Angličan v Bordeaux“, je jedným z tých, ktorí oživujú bohatstvo eaux-de-vie
Výroba eaux-de-vie Fine Bordeaux bola rozšírená v 70. rokoch, ale v 80. rokoch pomaly klesala a začiatkom 21. storočia takmer zmizla.
Ale niekoľko obchodníci a producenti sa snažia oživiť tradíciu.
Vinársky syndikát z AOC Bordeaux , Vyššie bordó a Crémant de Bordeaux podal žiadosť o udelenie pokuty „Fine Bordeaux“ francúzskemu odvolaciemu orgánu, INAO .
„Vznik nových trhov s vínom v Bordeaux podnietil túžbu znovu zahájiť výrobu Fine Bordeaux,“ uviedol Syndicat.
ako dlho vydrží víno z čiernej skrinky
Vo svojom návrhu sa uvádza, že Fine Bordeaux musí byť v alembike dvakrát destilovaný, vyzrievaný v 600-litrových dubových sudoch jeden rok a vyrobený najmenej zo 70%. Ugni Blanc , Semillon a Colombard a zvyšok z Merlot Blanc . Konečná hladina alkoholu musí byť minimálne 40%.
Pravidlá AOC z Bordeaux umožňujú výsadbu rastlín Ugni Blanc aj Colombard, ale zriedka sa používajú v suchých bielych vínach. Odrody sú široko zasadené do Koňak .
V 19. storočí boli eaux-de-vies z Bordeaux pred zavedením často označované ako koňakové Akvitánske brandy od roku 1942, potom Fine Bordeaux od roku 1974.
Napísala Jane Anson v Bordeaux
