- čili
- Hlavné prvky
- Časopis: vydanie z júna 2019
- Ochutnávky domov
Celý maloobchod za menej ako 25 GBP alebo 30 USD ...
Zakorenené vnímanie Čile je krajinou, ktorá poskytuje vysoko hodnotné, spoľahlivo slušné a konzistentné víno na konci hodnoty spektra.
Disonancia (a z nej plynúci nepokoj) nastáva, keď sa pozrieme za tieto úzke parametre do oblastí náročnejších, ezoterickejších a nekonvenčnejších - dovolím si tvrdiť, že jemných - čílskych vín, ktoré sú čoraz hojnejšie a viditeľnejšie, najmä pre tých, ktorí krajinu navštívia. pravidelne alebo dochucovať.
Posuňte sa nadol pre Petrovo najlepšie dostupné čílske vína do 25 libier
Je ale zaujímavé, ako často sa to ľuďom zdá problematické a jednoducho sa vrátia k pôvodnému vnímaniu. Vynikajúci Andrew Jefford sa toho dotkol v nedávny stĺpec karafy keď kritizoval čílske víno za opakované „čílske obsadenie“, ktoré podľa neho tlmí regionálnu a štylistickú rozmanitosť. Prišlo mi to čudné. Ale potom som sa práve vrátil z jednej zo svojich pravidelných ciest do Chile a ochutnal stovky vín od najrôznejších výrobcov po celej krajine, od tradičných po moderných, od srdca po vnútrozemie.
Aj keď možno možno absolútnu kvalitu ešte definovať ako rozpracované dielo, rozmanitosti bolo zjavne veľa. Medzi najdôležitejšie patrí kvetinová výzdoba Rizling pestované v nadýchanej andskej nadmorskej výške, biely País, pre ktorý vinič rastie ako divé stromy vo veku amfor Smútok a opevnený, sudový Kabernet - Merlot - Syrah zmes. Rovnakosť bola posledná myšlienka v mojej mysli.
Výzvy
Problém Čile spočíva v kvantite, nielen v kvalite. Nedostatok z týchto vín si nachádza cestu z krajiny na popredné trhy - možno len toľko, aby spochybnil predsudky, ale nie dosť na to, aby zmenil zakorenené poznanie.
Napríklad Jefford výslovne dával svoje komentáre do súvislosti s tým, čo ochutnal na Decanter World Wine Awards. To je jeden hranol. Ďalším, väčším hranolom je váš miestny (alebo národný) trh. Problémom sú tu strážcovia trhu.
Pri skúmaní tohto článku bolo zrejmé, že vzrušenie a rozmanitosť evidentná v Čile sa jednoducho dobre neodráža alebo nie je zastúpená v bežných kanáloch na významnom trhu, ako je Veľká Británia.
Mojou úlohou bolo nájsť čilské vína z ulice, ktoré odporúčam do 25 libier (väčšinou červené, ideálne so širokou dostupnosťou). Frustrujúce to nezačína pokrývať.
Existovala endemická predvídateľnosť výberu veľkých hráčov, prejavujúca sa túžbou hrať veci bezpečne, neriskovať náročné vnímanie, možno udržať Čile vo výklenku, ktorý slúži dodávateľom aj maloobchodníkom. Z tohto dôvodu je v mojom výbere nedostatok vína u veľkých maloobchodných predajcov (aj keď s niekoľkými významnými výnimkami).
Zatiaľ sú nezávislí najlepšími miestami na nájdenie skutočného Čile. Nemusí to byť celkom pohodlné, ale zaslúži si vašu podporu a stojí to za to - je tu niekoľko krásnych vín, ktoré majú vynikajúci pomer ceny a kvality v globálnom kontexte, nádherne charakteristické a rozmanité.
Čílski producenti samozrejme môžu v prebiehajúcej snahe o stále vyššiu kvalitu a rozmanitosť urobiť viac (a Jefford má úplnú pravdu, že to podporuje). Medzitým však musíme byť pripravení prijať určitú kognitívnu disonanciu - a byť pripravení, ak budeme mať dostatočne lahodné dôkazy, zmeniť svoje vnímanie Čile.
Ktovie, pri tom budeme možno schopní presvedčiť veľkých maloobchodníkov, aby urobili to isté.
