Kredit spoločnosti Ruckus Estate: Instagram spoločnosti Ruckus Estate
- Hlavné prvky
V relatívne novom regióne ...
Tento článok sa prvýkrát objavil v.
Anson: Priekopník vína v Južnej Austrálii
Momentálne čítam úžasnú knihu, Nepravdepodobná vinica autor: Deirdre Heekin. Jej nehnuteľnosť sa nachádza v divočine štátu Vermont v USA a výsledné víno La Garagista sa vyrába v malom množstve. Kniha sleduje Heekinovu cestu od someliéra cez nadšeného záhradníka po plnohodnotného vinára.
Dáva víno pevne do kontextu širšej poľnohospodárskej krajiny a skúseností zo zdieľania s dobrými priateľmi a dobrým jedlom.
chicago pd povedz jej skutočné meno
Je to inšpiratívne a tiež mimoriadne praktické - učím sa napríklad, ako povedať zdraviu pôdy pozorovaním, ktoré rastliny rastú v okolí, a tiež to, ktoré plodiny tvoria skvelé šaláty.
„Víno je vo svojom srdci o jednotlivcoch, ktorí veria vo svoj vlastný potenciál ...“
Heekin posúva hranice toho, čo sa doposiaľ vo Vermonte urobilo s výrobou vína, a je potešujúcou pripomienkou, že víno je v jeho srdci o jednotlivcoch, ktorí veria vo svoj vlastný potenciál, ako skrotiť kúsok krajiny a vytvoriť niečo, čo poteší seba a ostatných.
Dokonca aj najuznávanejšie a najtradičnejšie vinárske oblasti boli v jednom okamihu vytvorené takými ľuďmi, ktorí pomocou svojej inteligencie a vytrvalosti pracovali na zemi a krotili vinič.
Vo všetkých regiónoch sveta sú priekopníci vo víne a Heekin mi pripomenul, aby som sa pozrel bližšie.
Vynikajúcim príkladom je Colleen Miller z Ruckus Estate vo Wrattonbully v južnej Austrálii, čo je relatívne nová vinárska oblasť, ktorá vznikla na základe práce spoločnosti Coonawarra na definovaní vlastných geografických hraníc.
Wrattonbully má tiež pôdy terra rossa, ale chladnejšie noci a teplejšie dni. Práve tam sa Miller rozhodol znovu pozrieť Merlot , hrozno, ktoré je v Austrálii už mnoho rokov odmietané ako nezaujímavé alebo iba ako „plnivo“ na miešanie.
Miller, ako potvrdzuje, je posadnutá Merlotom, a to konkrétne dokázaním, že pri správnom zaobchádzaní môže v Austrálii produkovať výnimočné vína. Pri ochutnávaní vynikajúceho, dobre štruktúrovaného a šťavnatého modelu Ruckus Estate, Mérite, Merlot 2013, určite počúvam.
Bol som skeptický, keď uviedla nadmerné použitie klonu D3V14 zavedeného z UC Davis v Kalifornii v roku 1965, ako jeden z hlavných dôvodov problémov spoločnosti Merlot v Austrálii. Niektorí z najlepších vinárov Merlot v krajine, vrátane jedného z mojich obľúbených favoritov, Marka Gifforda v Blue Poles v rieke Margaret, úspešne tvrdili, že to nie sú vinou klony, ale vinohradníctvo, ale keď som sa pozrel hlbšie do prístupu k Ruckusu, uvedomil som si, že Miller úplne súhlasím.
„Merlot v európskom štýle“
Necelá polovica vinice Ruckus 40 ha na skalnatých vápencoch bola hlinená a piesková pôda odovzdaná pozemku klonov, ktoré boli v Austrálii nové v roku 2006 - štyri z nich, Q45, 8R, 181 a 343, zasadili obidva zaštepené na podpník a neštepené na vlastných koreňoch (nachádzajú sa v oblasti pred fyloxérou). Zároveň má klon D3V14, ktorý je však iba neoštepený, zasadený ešte v roku 2000.
„Pôdy boli podrobené rozsiahlemu výskumu predtým, ako sme vybrali miesta pre každý klon,“ povedala mi, „a zabezpečili sme, aby každá z nich dostávala rôzne úrovne zavlažovania, pretože hoci každý z nových klonov pochádza z Francúzska, Q45 a 8R prešli cez Argentína a Taliansko. Cítili sme, že sa mohli prispôsobiť tomuto podnebiu, a preto je potrebné s nimi zaobchádzať inak ako s 181 a 343, ktoré pochádzali priamo z Francúzska. “
Stručný prehľad bol jednoduchý, povedala: „Chceli sme, aby čistý Merlot predviedol, čo nové klony dokážu, chceli sme jednotlivé dávky vinifikovať, aby sme sa od nich mohli dozvedieť, že sme chceli vyskúšať klasický Merlot v európskom štýle, pretože vedel, že tieto novšie klony dozrievajú pri nižšom Baumé. “
Teraz vinifikujú samostatné dávky pre štepené a neštepené klony, niektoré s prírodnými kvasinkami, a všetky lisované vína nechávajú oddelené až do zmiešania, aby sledovali jeho priebeh.
Výsledky ukazujú, že rovnako ako Heekin vo Vermonte, aj to najlepšie vinárstvo je o experimentovaní, tvrdej práci a nevzdávaní sa.
Obe ženy sú bezpochyby súčasťou tejto dlhej tradície vinárov, ktorí veria v ich schopnosť niečo zmeniť - a tým, že veria, to urobia.
Jane Anson je preč.
tínedžerka 2 sezóna 3
Úpravy preDecanter.comEllie Douglas.
Tento článok je zo stĺpca Jane Ansonovej v čísle časopisu Decanter z júla 2017.
Viac od Jane Ansonovej:
Torre de Oña, vinica Tempranillo s rozlohou 4,25 hektára, ktorú vlastní spoločnosť Rioja Alta v oblasti Rioja Alavesa. Poďakovanie: časopis Rioja Alta / Decanter Joy of Terroir
Anson: Rozsudok o vinici v meste Rioja - päť kľúčových odpovedí
Jane Anson hovorí o zmenách ...
Platba a vystavenie: Jachty kotviace na „miliardárskom nábreží“ v Port Vauban v Antibes. Poďakovanie: David Reed / Alamy
Anson: Vína, ktoré pijú majitelia supermarketov miliardárov
Vo vnútri ihriska pre miliardárov ...
En primeur vzorky zo severného Médocu na hlavnej ochutnávke UGC pre Bordeaux 2016. Kredit: Decanter
Anson: Bordeaux 2016 en primeur review - Vnútorný príbeh
Niektorí sprostredkovatelia tvrdia, že tretina vín sa nepredala prostredníctvom ...
Zberač hrozna v Nasiku, ktorý je známy ako „hlavné mesto indického vína“ a v ktorom sídli Sula. Poďakovanie: Zuma / Alamy Stock Photo
Anson: Výroba vína v Indii - nie pre slabé povahy
Jane Anson sa stretáva s mužom za vinárstvom Sula ...
kto je sheila na smelých a krásnych
Časť pôvodnej klasifikácie v Bordeaux z roku 1855. Poďakovanie: Conseil des Grands Crus Classés en 1855
Anson: Pozrite sa, kto je povýšený v novej klasifikácii Liv-ex „1855“
Jane Anson analyzuje novú verziu hierarchie Bordeaux od Liv-ex ...
Najnovší prírastok do Place de Bordeaux Credit: Bodega Garzon Facebook
Anson: Námestie Place de Bordeaux otvára svoje brány o niečo širšie
Najnovší medzinárodný názov pod menom Place to Bordeaux ...
