Prehľad vín Burgundy 2015 - Winestealssd.com

Poďakovanie: Mike Prior / Decanter

Hlavné prvky

„Mimoriadne“ vinobranie na celom Côte d’Or, ale biele vína sú nerovnomernejšie. Je Burgundsko 2015 jedno na kúpu? William Kelley a Stephen Brook zdieľajú svoje myšlienky o ročníku ...

Burgundsko 2015 ročník

Chablis : 4,5 / 5 Biele pobrežie : 3,5 / 5

Červené pobrežie : 5/5

Zobraziť všetky degustačné poznámky Burgundska 2015

Ročník 2015 je mimoriadny v celom Côte d’Or. Červené vína sú skutočne skvelé: bohaté, silné a sochárske, ale takmer vždy ich podporuje šťavnatá kyslosť. Artikulárne sú vyjadrené charakteristické znaky rozmanitých terénov regiónu, ktoré je možné v teplých rokoch uzavrieť nadmernou zrelosťou. Aj napriek svojej bohatosti a amplitúde nejde o ľahký ročník. Toto sú vína na dlhé trate, s vážnymi zásobami zrelých tanínov skrytých za ich veľkorysým ovocím: zaslúžia si trpezlivosť - a ak zavrú fľašu, budú ju vyžadovať.

Niektoré vinice porovnávajú s vynikajúcimi rokmi 2005, hoci výnosy boli v roku 2015 nižšie a vína sú koncentrovanejšie. Iní hľadajú obdobu do roku 1990. Asi posledné slovo by malo mať Volnayovho Michela Lafargeho, jedného z najpremyslenejších a najskúsenejších pozorovateľov Côte d’Or, ktorý v pivniciach svojej rodiny kreslí paralely s obdobím 19. rokov 20. storočia, ktoré ako mladý muž ochutnal. Žiadny iný ročník za posledných 60 rokov, uvažuje, nie je skutočne porovnateľný.

Na Côte de Nuits Bruno Clair popisuje rok 2015 ako „aristokratický ročník s jemnosťou“. Nebola to však výdatná úroda. Jacques Devauges v Clos de Tart vysvetľuje: „V noci boli horúčavy koncom júna a júla, čo viedlo k tomu, že plody zhadzovali strapce, a tým pádom aj k nižším výnosom.“ Horúce leto navyše udržovalo bobule malé, a teda s menším množstvom šťavy. ako obvykle. Napriek tomu sa výnosy líšili. Sebastien Cathiard mal takmer 40 hl / ha, zatiaľ čo Liger-Belair tiež vo Vosne-Romanée a Henri Gouges v Nuits-St-Georges mali v priemere 25hl / ha. Podstatné bolo, že hrozno zostalo zdravé až do zberu a nebolo potrebné žiadne triedenie.

pani sekretárka, zhrnutie sezóny 3

Burgundské biele vína 2015: Zrelé, ale svieže

Biely vínový ročník 2015 je nerovnomernejší. Iste sú to vyzretejšie vína, ktoré sú priateľskejšie k jedlu, ako vytesané, kryštalické vína z roku 2014, ale ani roky 2015 nie sú také bohaté a málo kyslé, ako napríklad extravagantne tropické roky 2006 alebo jemné, nenáročné „deväťdesiate roky“.

Vínová 2015 vinobranie

Názory na to, ktorá stratégia najlepšie využila potenciál roka, sa rozchádzajú: bolo lepšie, aby sa zber uskutočňoval skoro alebo neskoro, ak by vína mali dozrievať v sudoch dlho alebo krátko? Čas ukáže, ale už teraz je zrejmé, že najlepšie roky 2015 sú koncentrované a čerstvé.

Meursault’s Anne Morey v skutočnosti popisuje rok 2015 ako „klasický biely burgundský ročník s dobrou sviežosťou a potenciálom starnutia“ a je zjavne znepokojená tým, že vína môžu byť predčasne odmietnuté ako pochádzanie z teplého - a teda nezaujímavého - roku. Pierre-Yves Colin z Chassagne-Montrachet súhlasí. Roky 2015 v sude pre neho evokujú rok 1985: „najlepšie biele vinobranie, aké som kedy ochutnal“. Aj keď teda biely z roku 2015 nemusia byť tak homogénne geniálne ako ich červené náprotivky, opatrní nakupujúci, ktorí nepodceňujú svoju kvalitu, budú bohato odmenení.

Ako nájsť najlepšiu hodnotu Burgundska

V južnom Burgundsku je obraz tiež komplikovanejší. Červené a biele farby na Pobreží Chalonnaise majú veľký úspech a sú plné výhod: ich kvalita by mala byť istou útechou na ročníku, ktorý bude vzácny a drahý pre legendárne označenia pobrežia Côte d'Or.

Naproti tomu Mâconnais bol suchší a horúcejší ako regióny na severe a hrozno rýchlo dozrievalo: jeho vína, zvyčajne dostatok, často pokrivkávali. Tu sú úspechy z roku 2015 - ktorých je určite veľa - veľkorysé a porovnateľne otvorené v štýle vinobrania, ako je rok 2011.
Vínová 2015 vinobranie

Klimatické podmienky

Aké boli teda podmienky, ktoré formovali tento mimoriadny rok? Mierna, vlhká zima doplnila zásoby vody, ktoré boli počas horúceho suchého leta veľmi potrebné. Na Côte d’Or bolo v júni rozhodujúcich niekoľko centimetrov dažďa, po ktorých nasledoval ďalší zhruba v auguste, aby sa vinice osviežili a zabezpečilo sa ich rovnomerné dozrievanie, ale mladé vinice a tie zakorenené v tenkých pôdach boli určite stresované. Medzi rôznymi dedinami neboli významné rozdiely v mikroklíme. Vosne-Romanée malo v auguste 81 mm dažďa, zatiaľ čo Morey-St-Denis malo 75 mm, a také maličké variácie boli pre ročník typické.

Teplovzdušný balón štartuje nad Pommard 1er cru Les Rugiens počas prestávky v zbere.

Našťastie boli týždne bezprostredne pred zberom chladnejšie ako v rokoch 2003 alebo 2009, čo pomohlo zachovať kyslosť a spôsobil, že zber bol menej plný. Výsledkom bol podpriemerný výnos vynikajúcej kvality. Mnoho pestovateľov, vrátane Vincenta Guillemota v Savigny-lès-Beaune, zistilo, že nikdy neboli svedkami tak krásneho ovocia.

musíte byť na mieste ava

Dátumy zberu boli dosť jednotné. Arnaud Mortet v Gevrey vybral od 3. septembra, aby udržal sviežosť vín Clos de Tart, a tiež zdôraznil potrebu zabrániť nadmernej zrelosti a nízkej kyslosti, zozbieraných od 5. septembra. Freddy Mugnier v Chambolle-Musigny sa začal o niečo neskôr, 8. septembra, ale väčšinou bol hotový pred poriadnymi zrážkami v polovici septembra. Pierre Damoy v Gevrey bol pri vyberaní po dažďoch veľmi výnimkou, ale pretože kože boli také silné, nedochádzalo k významnému zriedeniu. Hladina alkoholu sa pohybovala od 12,5% do 13,7% a vína s obsahom alkoholu vyšším ako 14% sú výnimkou.

Jednou zo zvláštností hrozna bola neobvyklá hrúbka jeho šupky, naplnená zrelými trieslovinami a polyfenolmi, ktoré produkovali hlboko sfarbené a bohato štruktúrované vína. Ďalšou bola ich kombinácia dobrých hladín kyseliny vínnej s nízkym obsahom kyseliny jablčnej: v dôsledku toho malalaktická fermentácia mala len mierny vplyv na pH vín, čo je jeden z dôvodov, prečo toľko z nich zostalo nádherne jasných a žiarivých.

Najlepšie burgundské alternatívy

Posúdenie rizík

Aké boli potenciálne úskalia? Najvýraznejšie pre výrobcov červenej aj bielej farby bolo riziko nadmerného zrenia a určite sa našli niektorí pestovatelia, ktorí čakali na výber príliš neskoro (aj keď to bol problém skôr v Mâconnais ako v Côte d'Or a Côte Chalonnaise) . Iní, ktorí sa snažia vyhnúť sa excesom z rokov 2003 a 1990, si možno vybrali príliš skoro - alebo agresívne okyslili svoje mušty - a produkovali neobvykle chudé vína. Ale zdá sa, že sú veľmi v menšine.

Ďalšiu výzvu predstavila vážna štruktúra vinobrania. Vinári, ktorí sa pokúsili o predĺžené postfermentačné macerácie, alebo ktorí príliš tlačili, často vytrhli porážku z čeľustí víťazstva extrakciou tvrdých a agresívnych trieslovín.

V označeniach so sklonom k rustikálnosti, ako sú Chorey-lès-Beaune a Santenay, mala táto chyba obzvlášť neblahé následky, ktoré umocňovali brutalitu, ktorú mal zrelý ročník skrotiť. Tam, kde boli na Côte de Nuits stopy nadmernej extrakcie, ako u niektorých vín z Faiveley, je to skôr dôsledok domáceho štýlu ako nerozvážneho vinifikovania. Na druhej strane pestovatelia so záľubou v celej klastrovej fermentácii zistili, že majú ideálne zrelé strapce, na ktorých môžu vykonávať svoje remeslo.

Chablis si tiež užil veľmi vydarené vinobranie. Na najvyšších miestach, ako sú Les Clos a Blanchots, došlo k obmedzenému poškodeniu krupobitím, čo znížilo úrodu, ale leto bolo celkovo benígne a úroda skorá. Ročník 2014 sa tu môže ukázať ako klasickejší, ale roky 2015, s ich vyššou zrelosťou a mierne nižšou kyslosťou, sa im nemôžu nepáčiť. Existuje len málo ochabnutých vín a väčšina fliaš vykazuje viac ako prijateľnú úroveň kyslosti a chutnú minerálnosť. Ponúkajú bohatstvo bez fúkania a z krátkodobého až strednodobého hľadiska urobia veľké potešenie. Aj všeobecné vína Chablis sú chutné a poskytujú veľkú hodnotu.

Vínová 2015 vinobranie

Je rok 2015 rokom kúpy?

Rozhodne, pretože ide o najlepší ročník pre červené vína od roku 2005 a 2010, aj keď biele vína sú menej konzistentné. Ceny môžu spôsobiť, že mnoho kupujúcich ubúda, najmä vo Veľkej Británii. Je však pravdepodobné, že v mrazoch zasiahnutých rokoch 2016 bude ešte viac stúpať. Je ťažké si predstaviť, že by niekto bol sklamaný z roku 2015, a aj tie najspodnejšie pomenovania pre Bourgogne a dediny môžu byť prvotriedne.