- Sprievodcovia dekantérom
- Najlepší turistickí sprievodcovia po Taliansku
Raj pre chodcov, tento úžasný kút Ligúrie odhaľuje prastarú tradíciu pestovania viniča a malú, ale prosperujúcu scénu s jedlom a vínom, ako Sarah Lane objaví ...
Faktický súbor Cinque Terre
Zasadená plocha 80ha
Výroba 5 333 hl
Výrobcovia 26 vrátane jedného družstva
Hlavné hrozno (červená) Gamba Rossa, Bonamico, Canaiolo (biela) Bosco, Albarola, Vermentino, Piccabon / Pizzamosca
Divoké a skalnaté pobrežie s nepravdepodobne strmými terasovitými vinicami, ktoré sa zdajú stúpať priamo z mora, sa spája s bodkami Päť krajín , päť drobných dediniek, ktoré sa od stredoveku prakticky nezmenili.
taylor od odvážnych a krásnych
-
Strávte 24 hodín v Cinque Terre
Múry zo suchého kameňa podporujúce úzke terasy sú výsledkom stáročných vyčerpávajúcich prác a viedli k nim UNESCO uznanie ako mimoriadnej kultúrnej krajiny, ktorá je výsledkom harmonickej interakcie človeka s prírodou. Táto harmónia je posilnená osviežujúcim nedostatkom premávky, keď na čistých svahoch nie je priestor pre autá a cesty, ktoré existujú, sú dlhé a kľukaté, ak sú panoramatické, takže doprava závisí od železnice, hustej siete chodníkov a vysokých trajektov. sezóna. Olivy, agávy a opuncie dotvárajú nádhernú scenériu a ako národný park aj morská rezervácia je prostredie starostlivo chránené.
Napriek tomu, že je to taká malá oblasť, vinárska kultúra je skutočne zakorenená v spôsobe života. „Prestížne vína sa tu vyrábajú od doby, kedy bola táto oblasť obývaná,“ vysvetľuje Yvonne Riccobaldi, predsedníčka miestnej pobočky Talianskej asociácie somelierov.
- Cinque Terre: Reštaurácie, hotely, obchody
Pojem Cinque Terre bol prvý raz uvedený v dokumente z 15. storočia, ktorý sa odvoláva na víno pre kráľovské stoly, a v priebehu storočí našli vo vínach inšpiráciu významní autori od Plinia po Petrarcha a Pascoliho. „V minulosti vyrábala každá rodina víno a po úpadku došlo v poslednom desaťročí k upokojujúcemu návratu do krajiny s vynikajúcimi výsledkami,“ dodáva Riccobaldi.
Dva hlavné vinárske štýly sa vyrábajú z natívneho hrozna Bosco spolu s Albarolou a Vermentino. Cinque Terre DOC (minimálne 40% Bosco), suchá biela, ponúka bylinkovú sviežosť a príjemnú sapiditu. S miestnymi morskými plodmi je perfektný.
Sciacchetrà DOC (minimálne 85% Bosco) je ideálny k silným syrom alebo sušienkam z cantucci, je jantárová passito vyrobená z hrozna sušeného na stojanoch, potom fermentovaného na šupkách a vykvaseného z ocele, čo predstavuje explóziu medu, citrusov a maslovej škvrny, najmä verzia riserva.
-
Najlepšie toskánske vinárstva, ktoré môžete navštíviť
Spoločnosť Riccobaldi stojí za úspešnou schémou sprostredkovania kontaktov majiteľov reštaurácií s producentmi vína, aby mali lepšiu kvalifikáciu na poskytovanie poradenstva zákazníkom. Ako hovorí, „musíte skutočne vedieť, odkiaľ miestne vína pochádzajú, aby ste im porozumeli“. Našťastie väčšina vinárstiev v tejto oblasti ponúka návštevy a ochutnávky viníc, je však potrebné si ich rezervovať.
Epizóda 90 -dňového snúbenca 8
Dobré miesto na začatie je Krajina Bargòn v Riomaggiore, kde sa Roberto Bonfiglio zameriava výlučne na Sciacchetrà. Ukáže vám archívny film zo 40. rokov 20. storočia, ktorý presne zdôrazňuje, ako usilovne pracovali jeho predchodcovia, a vytvára nové terasy z priezračných skalných tvárí, zatiaľ čo nedávne zábery ukazujú, ako málo sa zmenilo: všetko sa stále robí ručne, hoci niektoré vinárstva majú výhody z jednokoľajových železníc. družstvom. Riomaggiore, zmes vysokých a úzkych domov, sa nachádza na strmšom východnom konci Cinque Terre, kde sa deje veľa vinárstva a kvalita je najvyššia. Sú tu tri crus: Costa de Posa, Costa de Campu a Costa de Sèra.
Posledne menovaný prosperuje vďaka tvrdému štepu bratrancov Orlanda a Francesca Cevasca a Luigi Andreotti, ktorí obnovili opustené terasy svojho starého otca v Pivnice Litàn .
x factor us sezóna 2 epizóda 1
„Pretože terasy sú ešte strmšie, upozorňujeme návštevníkov, že prehliadka viníc na pobreží Costa de Sèra je náročná,“ hovorí Cevasco. Pravidelne vedie trate a vlani v marci sa zúčastnil Sciacchetrail, každoročného behu na 47 km chodníkov, ktorý sa stáva vinárskym festivalom pre nebežcov, pretože vinárstva napádajú päť dedín a vnášajú párty atmosféru.
V Manarole, kde sú budovy s pastelovými farbami nahromadené nad tmavou skalou úzkeho prístavu a rybárske lode lemujú cestu k moru, Alessandro Crovara organizuje jedinečnú šou, ktorá sa rozhodne pre program Cinque Terre DOC použiť minimálne povolené Bosco a vyššie percentá najpopulárnejšieho hrozna v Ligúrii Vermentino. „Je ľahší a voňavejší, takže priťahuje dnešný trh,“ hovorí, a preto sú jeho vína každú jar medzi prvými dostupnými. Crovara súhlasí s tým, že Bosco je ideálne riešenie pre štýl passito, pretože hrozno má tvrdé šupky, je dobre rozmiestnené a efektívne vysušené.
Corniglia, dedina na útese uprostred, má pokojnú atmosféru a nezabudnuteľné výhľady. Ďalšia v poradí je pekná Vernazza s prírodným prístavom, ktorý prehliada dvojpodlažný kostol Santa Margherita d’Antiochia. Vinárstvo Cheo (+39 333 9594759), ktoré prevádzkuje Bartolo Lercari a dánska manželka Lise Bertramová, tu má pomerne rozsiahly statok s 27 terasami za dedinou, väčšina ostatných tu a tam bojuje so skromnými pozemkami, čo je výsledok postupných generácií fragmentácie rodín. .
Pár, obaja kvalifikovaní agronómovia, pracuje s mimoriadnou precíznosťou a intenzívne experimentuje s pôvodným viničom. Ako prezident konzorcia Sciacchetrà organizuje Lercari každý september festival vínneho štýlu.
V najzápadnejšej dedine Monterosso sa krajina otvára do miernejších svahov, je to jediná z piatich s poriadnou plážou a bohatou rybárskou tradíciou. Sardely, vždy v miestnych jedálnych lístkoch, sa slávia dvoma každoročnými festivalmi: vyprážané a podávané s miestnymi vínami v júni a solené koncom septembra. Ďalší festival, ktorý sa koná v máji a oslavuje citróny Monterosso v tejto oblasti, čo možno zvlášť oceniť voňavom limončinom likéri.
Dobrý lekár, sezóna 4, epizóda 11
Posledný prírastok na vinárskej scéne, nová značka A Scià („Dáma“) je venovaná ženám, ktoré tradične pracovali v miestnych viniciach. Odnož z Pivnice Sassarini , používa hrozno zo svojej vlastnej vinice na výrobu Cinque Terre DOC, ktorá berie na vedomie vanilkové tóny z dozrievania barikového oleja.
Ročník 2015 bol všade rekordnou úrodou, s oveľa lepšou kvalitou a väčším objemom ako obvykle, výroba je obmedzená a vína Cinque Terre je takmer nemožné nájsť mimo samotnú oblasť. Aká lepšia výhovorka pre návštevu takého mimoriadneho a krásneho miesta?
Ako sa tam dostať
Cinque Terre je vzdialený asi 100 km od letísk v Pise a Janove. Vedenie vozidla sa neodporúča, ale existuje pravidelná vlaková doprava. Keď už tam budete, nezabudnite investovať do karty Cinque Terre na bezplatné používanie miestnych vlakov a autobusov a na prehliadky dedín a viníc so sprievodcom.
Sarah Lane je novinárka na voľnej nohe, ktorá sa špecializuje na víno, jedlo a cestovanie. V Taliansku žije už viac ako 20 rokov .
