28-50 vináreň v Londýne.
- Vyznania someliera
- Hlavné prvky
Prezeranie archívov Vyznania someliera od Karafa na víno časopis, vybrali sme niektoré z najvtipnejších príbehov ...
Najzábavnejšie chvíle v práci - chyby someliérov
Poďakovanie: Lucie Lang / Alamy
, Raz som bol letecky prevezený na Sardíniu k 50. narodeninám. Jedným z darčekov hostiteľa bol karafa na mieru. Požiadali ma, aby som ho použil, takže som ho vzal preč a o pár sekúnd neskôr bol na zemi v milióne kusov.
posledné finále sezóny 3 lodí
„Nikto sa nesmial, ale keď sa teraz obzriem späť, môžem vyvolať úsmev,“ Gal Zohar , hovorí s Karafa na víno keď kupoval víno pre reštaurácie Ottolenghi.
„Predtým, ako som sa stal somelierom, som pracoval v bare v Mníchove. Skúšal som otvoriť fľašu, ktorá mala plastový korok, nakoniec som si ju vložil medzi kolená, aby som lepšie uchopil. Ale stratil som kontrolu a väčšina vína skončila na tvári môjho zákazníka, “povedal Ali Rasouli Nia, keď hovoril, keď bol hlavným someliérom u Michaela Wignalla v The Latymer v hoteli Pennyhill Park.
POZRI TIEŽ: Najhoršie zvyky zákazníkov v reštauráciách - od someliérov
Zábavní zákazníci
„Na Valentína si pár kúpil najdrahšie fľaše z nášho vínneho lístka. Prirodzene sme predpokladali, že sú zamilovaní. V skutočnosti oslavovali rozchod ... Každý pre svoje! “Povedal Stephane Morand , someliér v Le Cercle v Bourges.
„Raz sme mali stôl finančných gaunerov usadený vedľa stola vyšetrovacích policajtov. Bolo to veľmi vzrušujúce, veľmi rýchle, “uviedol Christian Thorsholt Jacobsen , keď som hovoril, keď som hlavným someliérom na MASH v Londýne. Teraz je someliérom v reštaurácii Anarki v Kodani.
Marinela Ivanova , nápojový manažér na palube The World, Residences at Sea, povedal: „Hosť si prečítal moju menovku a uvidel slovo„ sommelier “. Myslel si, že som prišiel zo Somálska! ‘
POZRI TIEŽ: Nočné mory - jedlo a víno - od someliérov
„Mal som veľmi spoľahlivého zákazníka, ktorý chcel urobiť dojem,“ uviedol Stefano Petta , ktorý pracoval v hoteli Schweizerhof Bern vo Švajčiarsku. ‘Objednal si Roero Arneis z Piemontu. Priniesol som fľašu a on sa mi začal smiať: ‚... a prečo podávaš červené víno v kýbli s ľadom?‘
„Bol veľmi v rozpakoch, keď zistil, že si objednal biele víno.“
mariah na mladých a nepokojných
POZRI TIEŽ: „Moje najväčšie faux pas“ - od someliérov
„Ľudia často zabúdajú, akú majú toleranciu voči alkoholu,“ uviedol Wayve Kolevsohn , rozprávať s Karafa na víno zatiaľ čo someliér v Testovacej kuchyni.
„Raz som slúžil mužovi, ktorý si nemohol spomenúť, že som zjedol poslednú polovicu svojho degustačného menu, a znovu som vyžadoval posledné štyri chody.“ Teraz je vedúcou someliérkou na Cheval Blanc na Maldivách.
Viac podobných článkov:
Dokonca aj profesionáli bojujú s párovaním jedla a vína. Poďakovanie: Minerva Studio / Alamy Stock Photo
Zápasy o nočnú moru a víno - od someliérov
Aké boli najťažšie zápasy ...?
Reštaurácia Palaegade - Kodaň, Dánsko. Poďakovanie: Palaegade
macgyver 2016, sezóna 1, epizóda 1
„Moje najväčšie faux pas“ - od someliérov
Aj profesionáli robia chyby ...
Najhoršie zvyky zákazníkov v reštauráciách - od someliérov
Zvyky, ktoré sa dostanú someliérovi pod kožu ...
Porotcovia sa vydávajú za reštaurátorov na súťaži „najlepší someliéri na svete“ v argentínskej Mendoze v roku 2016.
Kvíz: Mohli by ste byť oceneným someliérom?
Mohli by ste vyzvať najlepších someliérov na svete?
Someliér si vezme fľašu vína do pivnice v El Celler de Can Roca v španielskej Girone. Poďakovanie: Xinhua / Alamy Stock Photo
víťaz 15. sezóny pekelnej kuchyne
Kto sú „super someliéri“?
Niektoré mená, ktoré treba poznať ...
Finalisti súťaže „najlepší someliéri na svete“ v roku 2016. Kredit: somelier, someliér majster
Majstri someliéri majú hrubší mozog - študujte
Vedci porovnávali Sommsa s „normálnymi“ ľuďmi ...
A najlepším víťazom súťaže Sommelier na svete je ...
Čítajte ďalej a uvidíte, kto vyhral ...
Reštaurácia Palaegade - Kodaň, Dánsko. Poďakovanie: Palaegade
V reštaurácii: Čo povedať somelierovi - a naznačte svoj rozpočet
Príručka odborníkov o tom, ako hovoriť someliérom ...
