Gilles Peterson
Jazzár, rádio a klubový DJ Gilles Peterson hovorí Oliverovi Stylesovi, že pri DJingu nie je lepšie piť víno ako nemecká suchá biela
Fotograf Robert sa sťažuje na svetlo. Je vzácny horúci letný deň v Londýne a sme v kráľovnej Boadicea, tmavej, ale trendovej krčme v Islingtone. Podľa jeho slov by malo byť temnejšie fotografovať jazzmana - niečo súvisí s atmosférou. Gilles (vyhlásený Giles) Peterson má takú povesť, že napriek tomu, že v 80. rokoch začínal ako DJ v pirátskom rádiu, napriek DJingu v nočných kluboch po celom svete, z Tokia na Ibizu, napriek svojmu pravidelnému, ale neskorému pôsobeniu v rádiu 1, napriek Založil množstvo nahrávacích spoločností a dodnes je považovaný za jazzového muža.
Možno to súvisí so štýlom hudby, ktorý hrá najradšej. Pýtam sa Petersona na crossover jazzu a vína. „Áno, jedlo, hudba, víno, predpokladám, že to je umenie žiť - vedieť zachytiť okamih najlepším možným spôsobom tým, čo je k dispozícii,“ hovorí mi. Aké bolo teda posledné víno, ktoré vypil? „Eh, bol to naozaj pekný Talian,“ hovorí Peterson po telefóne, keď s ním hovorím prvýkrát. Počul som, ako schádza do schodov k miestnosti, ktorá je podľa mňa špajza, a po zvuku cinkajúcich prázdnych fliaš to našiel: Tignanello 2003.
Zo všetkých ľudí, s ktorými som urobil rozhovor pre tento slot, je Peterson veľmi nenáročný a rovnako frustrujúci. Hovorí mi, že minulú noc miloval Amiot’s Les Demoiselles Puligny-Montrachet. Aký ročník? Nevie. Ale nenechajte sa pomýliť, svoje vína má rád. Keď sa objaví na fotografovaní, hnevá sa na The Sampler - nového obchodníka s vínom, ktorý sa nachádza hneď vedľa cesty a predáva vzorky svojich vín. „Musíme tam ísť a skontrolovať to,“ hovorí svojmu manažérovi, dlhoročnému priateľovi a DJovi Simonovi Goffeovi. Jeho obvyklým domovom sú však vínne pivnice vo Wimbledone - „Zastavím sa a kúpim si fľašu, ak som mal dobrú noc“. Tvrdí, že sa pohrával s myšlienkou kúpiť si zámok Château Margaux, ale že za fľašu bežne minie 40 - 60 libier.
Ale Bordeaux nie je jeho obľúbený štýl vína. Hovorí mi, že sa „dostal do“ Pinot Noir cez novozélandskú Mt Difficulty. „Pil som novozélandské a austrálske vína pred francúzskymi, asi preto, že sa mi páči myšlienka temnejších vín.“ K francúzskym vínam sa dostal až za posledných 10 rokov - čokoľvek od Vosne-Romanée alebo Gevrey Chambertin, hovorí , mierne odmietavo, aj keď sa mi ho darí pripisovať k osobnému obľúbencovi - La Tâche 1990.
https://www.decanter.com/decanter-best/best-new-zealand-sauvignon-blancs-20-under-25-437358/
Celkovo mi hovorí, že má rád vína ľahšieho tela, najmä Pinot, ktorý môže piť na obed alebo sklonený cez palubu a pumpovať piesne na tanečné parkety po celom svete. Pýtam sa ho na ‚väčšie‘, plnšie vína a pripúšťa, že by rád mal Sassicaia, ale iba ‚ak mi ho niekto kúpi‘. Dokonca zažil svoju vlastnú príležitosť Sideways, keď si v supermarkete v San Franciscu kúpil fľašu Opus One za 80 dolárov. „Mal som to s hamburgerom.“ Na skromnejšej strane hovorí, že v suteréne dostal zopár fliaš errazurizského Viñeda Chadwicka. Rovnako ako hudba, ktorú hrá, mám pocit, že najradšej hovorí o nejasných a neobjavených. Jeho obľúbené víno na pitie pri DJingu? „Nemecký DJ, Rainer Pruby, ma zoznámil so suchými bielymi Weingut Edel - sú to najlepšie vína pre DJ,“ hovorí. Tiež mi hovorí, že objavoval sardínske vína vrátane Santa Maria’s Cannonau di Sardegna.
Potom sa dostaneme k téme južného Francúzska, najmä k Languedocu. Peterson kurátoruje každoročný hudobný festival s názvom Worldwide Awards (zmätene podobný foneticky ako naše vlastné World Wine Awards) a na tento rok, ktorý sa konal v Sete, mi povedal, že chce dostať 400 fliaš vína špeciálne na toto podujatie, najlepšie z regiónu. . Skončil u generického Côtes du Rhône. „To bolo veľmi nesprávne,“ pripúšťa. Languedoc je región, ktorý ho zjavne baví, a to s odvolaním sa na L’Ostal Cazes, Pic St Loup Clos Marie a drahšie cuvee Mas Domergue. Hovorilo sa dokonca o zapojení Mas de Daumas Gassac do svetových festivalových vín, ale to prepadlo.
Po únave „svinstva“, ktoré dostane na svojom jazdcovi (dobroty určené pre hudobníkov a DJov v ich šatniach), mi hovorí, že namiesto 20 fliaš Stella, ktoré dostal, začal pýtať Dom Pérignon. „Za posledné dva roky som dostal iba Moet & Chandon, ale je to aspoň začiatok,“ hovorí. Ak pôjde o šampanské, bude to na vyššom konci spektra - Krug a Dom Pérignon sú obľúbení, hoci má pocit, že Cristal je „nadhodnotený“.
https://www.decanter.com/premium/dom-perignon-champagne-272329/
„Najlepším jazdcom, ktorého som dostal, bola fľaša Opus One na festivale Coachella v Kalifornii,“ hovorí. „Vzal som ho so sebou, aby som ho dal [jazzovému hudobníkovi, znalcovi vína a kritikovi] Edovi Mottovi v Brazílii. Je to skutočný vínny purista. Bol znechutený. ‘Druh reakcie, akú predpokladáme, by Peterson dostal, ak by sa zúčastnil jedného z jeho koncertov s CD Britney Spears.
Informácie o predchádzajúcich rozhovoroch Moja vášeň pre víno nájdete na stránke celebrity a vinárska stránka na decanter.com
Napísal Oliver Styles
