Montepulciano v Toskánsku je domovom Vino Nobile di Montepulciano DOCG. Poďakovanie: Foto: Łukasz Czechowicz na stránkach Unsplash
- Spýtaj sa karafy
- Hlavné prvky
Na talianskych etiketách vín ste mohli vidieť písmená DOCG alebo IGT. Sú súčasťou talianskeho systému klasifikácie vín, ktorý má podobné vlastnosti ako francúzsky systém označovania AOC.
Od svojho uvedenia na začiatku 60. rokov prešiel taliansky systém niekoľkými kľúčovými aktualizáciami a vylepšeniami. Novodobá hierarchia má tri úrovne:
- CHOP (Chránené označenie pôvodu: DOC a DOCG)
- IGT (Typické zemepisné označenie)
- VdT (Stolové víno)
Aj keď to má slúžiť ako sprievodca kvalitou, existujú výnimky. Niektoré talianske vinárstva sa napríklad odhlásia z pravidiel DOC a DOCG, často používajú rôzne vinárske techniky alebo používajú konkrétne odrody viniča, ktoré nie sú v súlade s predpismi konzorcia.
DOCG
Čo to znamená : „Označenie pôvodu a zaručené“
Prvých pár DOCG bolo predstavených v roku 1980 a dnes je v Taliansku stále len pomerne málo iba 77. DOCG má zavedené prísne kontroly kvality, aj keď sa dajú porovnávať iba s jeho predchádzajúcim stavom DOC a nie s inými DOC. Všetky vína prechádzajú analýzou a testovaním vládou schválenou komisiou.
Vína fľašované pod DOCG musia mať na krku štítok so statusom: ružové pre červené vína a zelené pre biele vína.
Príklady: Brunello di Montalcino DOCG Barolo DOCG Chianti DOCG Franciacorta DOCG.
DOC
Čo to znamená : „Označenie pôvodu“
najlepší spôsob podávania červeného vína
V súčasnosti existuje v Taliansku viac ako 330 DOC a sú mäsom kvalitného talianskeho vína. Rovnako ako v prípade DOCG, aj pravidlá výroby vína sú prísne a sú založené na geografických oblastiach. Prechádzajú analýzou a testovaním vládou schválenou komisiou.
Je nesprávne pomenovanie, že DOC je vo svojej podstate horší ako DOCG. Riccardo Binda, riaditeľ organizácie Consorzio per la Tutela dei Vini DOC Bolgheri e DOC Bolgheri Sassicaia, vysvetľuje: „Existuje veľa DOC, ktoré majú prísnejšie kvalitatívne parametre ako DOCG ... V našom prípade napríklad nežiadame DOCG ako v z hľadiska kvality už máme veľmi prísne kvalitatívne parametre. ““
Príklady: Montepulciano d'Abruzzo DOC Aglianico del Vulture DOC Bolgheri DOC Soave DOC.
IGT
Čo to znamená : „Typické zemepisné označenie“
Účelom IGT, ktorý bol vytvorený v roku 1992, bolo poskytnúť vyššiu úroveň ako základné Stolové víno (VdT) pre kvalitné vína, ktoré nevyhovovali predpisom pre DOC alebo DOCG. Tzv Super toskánske vína sú ukážkovým príkladom.
V súčasnosti je klasifikácia IGT domovom pre vína vyrobené v „medzinárodnejšom“ štýle, ktoré sa vyhýbajú niektorým tradičným metódam výroby vína a ustanoveniam odrôd viniča stanoveným predpismi DOC a DOCG.
Zastúpená je široká škála kvality a cien a v súčasnosti v Taliansku existuje viac ako 120 IGT.
Príklady: Toskánsko IGT Veneto IGT Puglia IGT Isola dei Nuraghi IGT.
Aktualizované 21. januára 2021 a pridáva komentár Riccardo Binda
