Fľaše Barolo v severnom Taliansku v Piemonte. Poďakovanie: E.J. Baumeister mladší / Alamy
- Spýtaj sa karafy
- Hlavné prvky
Barolo a Barbaresco sa vyrábajú z hrozna Nebbiolo v Piemonte, zatiaľ čo Brunello di Montalcino pochádza z Toskánska a musí byť stopercentne Sangiovese.
Spolu tvoria niektoré z najlepších a najdlhšie trvanlivých vín v Taliansku. Všetky pochádzajú z viníc v geograficky vymedzených oblastiach a všetky majú označenie DOCG.
To znamená Označenie pôvodu a zaručené a bol navrhnutý ako vrchol zaistenia kvality talianskeho vína, aj keď existujú výhrady.
Najvýznamnejší producent Gaja niekoľko rokov odoberal z vína Barbaresco DOCG tri jedno viničné vína, napríklad aj keď sa v roku 2015 vrátili späť do koša .
Aktuálne verzie, na ktoré si treba dávať pozor
Je to vzrušujúce obdobie byť fanúšikom týchto vín. Veľmi očakávané Brunello di Montalcino 2015 ročník sa objavuje popri úrode Barolo 2016, ktorá bola nedávno označil za „výnimočný“ Karafa Stephen Brook .
chicago pd sezóna 6 finále
Vysoká kvalita ročníka Barbaresco 2015 medzitým podnietila mnohých výrobcov k vydaniu vín Riserva .
Nekomplikovať veci, ale môžete tiež vyskúšať niekoľko vynikajúcich vín Barbera z Piemontu , tiež.
Vec vkusu
Na veľmi všeobecnej úrovni má Barolo tradične výraznejšiu trieslovú štruktúru, ktorá je doplnená charakteristickou vysokou kyslosťou Nebbiolo s jasne a napriek tomu hustým červeným ovocím, ako sú čerešne, lesné jahody alebo maliny, a kvetinovými vôňami.
Pri starnutí vín často prichádzajú do popredia zemité noty, najmä hľuzovka, ale komplexnosť najlepších vín môže zahŕňať aj bylinky, sladké drievko a arómy podobné tabaku.
Barbaresco má povesť mierne jemného a okamžite prístupného štýlu.
Nemusí starnúť tak dlho (pozri nižšie), napriek tomu kritici v posledných rokoch často komentovali, že aj Barolo sa stalo v mladšom veku pitnejším.
Hrozno Nebbiolo v Barbarescu, ktoré leží na severovýchod na druhej strane Alby a bližšie k rieke Tanaro, má tendenciu dozrievať skôr ako v Barole - čo môže mať v niektorých ročníkoch rozdiel, pretože Andrew Jefford si pri tomto podrobnom pohľade všimol dve pevnosti Nebbiolo .
Brunello di Montalcino sa vyrába celkovo v teplejšom podnebí. Môžete nájsť bohatšie, tmavé ovocie, ako napríklad slivka alebo tmavá čerešňa , vystupuje do popredia. Ale k najlepším vínam patrí aj elegancia. Môžu vystavovať sušené byliny a kvetinový parfum a s pribúdajúcim vekom vytvárať neuveriteľnú zložitosť. Môžete očakávať vážnu štruktúru a kyslosť, aby tieto vína vydržali.
Štýl výroby vína: Je to komplikované
Všetko toto hovorilo - a pravdepodobne ste hádali, že to príde - vinárstvo pravdepodobne nikdy nemalo toľko nuans.
Bojové línie sa slávili vynikajúco v 80. a 90. rokoch medzi „modernistickým“ prijatím menších francúzskych barikových sudov a tradicionalistickým použitím veľkých „botti“ vyrobených zo slavónskeho duba.
zlatá fľaša šampanského s rýľom
Jednotliví producenti však majú svoje vlastné metódy a ročníky môžu vyžadovať flexibilný prístup.
Jedným z významných trendov, ktorý je potrebné poznamenať, je vývoj vín s jedným viničom. Vinohradnícke miesta známe ako „crus“ si v Barole získali čoraz väčší význam a tento trend sa vyskytuje aj v Barbarescu.
Nie je ťažké pochopiť, prečo niektorí kritici označujú Piemont za talianske Burgundsko a niektorí producenti vyrobia na jednom ročníku niekoľko rôznych crusov, rovnako ako aj Barolos, v ktorých sa mieša hrozno z rôznych obcí.
V posledných troch desaťročiach 20. storočia sa tiež vyvinul jediný vinohradnícky druh Brunello di Montalcino. V poslednej dobe došlo debata o formálnejšom uznávaní rôznych podoblastí .
hit the floor sezóna 2 epizóda 2
Požiadavky na starnutie
Barbaresco musí byť pred prepustením najmenej dva roky vyzreté, pričom deväť mesiacov musí byť dubové. Barolo musí byť vyzreté najmenej tri roky a 18 mesiacov v dubovom dreve.
Pokiaľ ide o vína Riserva, výrobcovia musia pred ich uvedením na trh vyzrieť najmenej štyri, respektíve päť rokov.
Aj keď má Barolo pre starnutie lepšiu reputáciu ako jeho piemontský náprotivok, treba poznamenať, že Barbaresco môže stále ísť v najlepšom ročníku.
Vína Brunello di Montalcino musia byť vyzreté päť rokov pred prepustením, z toho minimálne dva roky v dubovom a štyri mesiace vo fľaši. Vína Riserva musia pred vydaním celkovo vyzrieť šesť rokov.
