Le Pressoir d'Argent Gordona Ramsayho v Bordeaux zahŕňa v ponuke anglické vína. Kredit: www.ghbordeaux.com
- Hlavné prvky
- Domovská stránka správ
Sprievodca reštauráciami Michelin po Francúzsku za rok 2016 bol včera uvedený v parížskom Quai d’Orsay so 600 reštauráciami s hviezdičkou v porovnaní so 609 v minuloročnom výbere, ale ocenených bolo 54 nových jednotlivých hviezd.
Úspech v Bordeaux v sprievodcovi Michelin France 2016:
Mesto Bordeaux uvidelo tri nové hviezdy - dve v reštaurácii La Grande Maison Robuchon / Magrez, ktorá sa otvorila v decembri 2014, a jednu Gordona Ramsayho v Le Pressoir d’Argent iba pár mesiacov po otvorení.
Ramsay zablahoželal svojmu tímu na Twitteri v priebehu niekoľkých minút a poukázal na to, že úspech sa dostavil „v neuveriteľne krátkom čase“.
Reštaurácia Ramian v Trianone vo Versailles však bola znížená na jednu hviezdičku z dvoch, ktoré mala v minuloročnom sprievodcovi.
Pri otvorení La Grande Maison bol Robuchonovým zámerom tri hviezdy a získanie dvoch v priebehu niečoho viac sa bude všeobecne považovať za odrazový mostík k dosiahnutiu tohto úspechu.
Hotel La Grand’Vigne v hoteli Chateau Smith Haut Lafitte v Martillac si zachováva svoje dve hviezdy, rovnako ako reštaurácia Jeana-Luca Rochasa v Cordeillan Bages, hotel patriaci rodine Chateau Lynch Bages z rodiny Cazes.
V St-Emilion sa tiež stalo vítaným uznaním vinohradníckej reštaurácie v podobe jednej michelinskej hviezdy v Château Troplong Mondot’s Les Belles Perdrix. Šéfkuchár David Charrier je v reštaurácii od roku 2013 a predtým bol v dvojhviezdičkovej reštaurácii Patrick Jeffroy v bretónskom Carantecu.
Potvrdil to hovorca spoločnosti Troplong Mondot Decanter.com že reštaurácia bola teraz v zimnej prestávke a znovu sa otvorí 11. februára, „možno s oslavou tohto úspechu“.
- Navštívte cestovných sprievodcov Decanterom po francúzskych vinárskych oblastiach
V Paríži boli tento rok dve nové trojhviezdičkové reštaurácie - reštaurácia Alaina Ducasseho na námestí Plaza Athénée so šéfkuchárom Romainom Mederom a Christian Le Quer’s Le V v hoteli George V.
Z 380 reštaurácií, ktoré vstúpili do Sprievodca Michelin France prvýkrát v roku 2016 je 100 v Paríži.
Ceremoniál bol zatienený zjavná samovražda jedného z najslávnejších šéfkuchárov sveta, Benoita Violiera , len dva mesiace po tom, čo bola jeho reštaurácia s tromi michelinskými hviezdičkami L’Hotel de Ville vo švajčiarskom Crissieri vyhlásená za najlepšiu reštauráciu na svete.
Prineste si vynikajúce jedlá až k vám domov pomocou novej sekcie receptov na Decanter.com:
Homár tortellini a medailónky s petržlenovou vňaťou a biskvickou omáčkou - recept od Michela Rouxa ml.
Tento vynikajúci recept na tortellini z morského raka od Michela Rouxa Jr je ideálny pre každú oslavu ...
Canelé - recept od Michela Rouxa ml
Thajské zelené kari s kuracím mäsom - recept Michel Roux Jr.
Medvedí cesnak a ricotta ravioli s jahňacinou polievkou - Giorgio e Gian Petro
Medvedí cesnak a ricotta ravioli s jahňacinou polievkou - recept
Poďakovanie: Rosanna Marziale
