Vysokorýchlostné snímky z fľaše uchovávanej pri 20 stupňov Celzia. Machov disk sa objaví v „A“, ako to ukazuje biela šípka, ale zmizol v „F“ o jednu milisekundu neskôr. Poďakovanie: Science Advances / Gerard Liger-Belair, Robert Cordier a Robert Georges.
- Hlavné prvky
- Domovská stránka správ
Suchý ľad môže z fľaše šampanského krátko vystreliť takmer dvojnásobnou rýchlosťou zvuku, alebo asi 2 400 km za hodinu, podľa nového výskumu zverejneného v Vedecké pokroky denník .
Zatiaľ čo táto rýchlosť bola dosiahnutá iba milisekundu a nastala po skladovaní fliaš nad ideálnou teplotou podávania, jeden zúčastnený vedec uviedol, že išlo o „obrovské prekvapenie“.
zákon a poriadok: jednotka špeciálnych obetí, sezóna 20, epizóda 4
Vedci sa rozhodli zachytiť praskanie korku šampanského pomocou vysokorýchlostného videa a šiestich fliaš ružového šampanského od spoločnosti Vranken-Pommery Monopole.
Dúfali, že lepšie pochopia, ako zmeny teploty a súvisiaceho tlaku vzduchu ovplyvňujú spôsob, akým oxid uhličitý (CO2) vo fľaši reaguje s uvoľneným vzduchom vonku.
Je už známe, že skladovanie šampanského pri vyšších teplotách zvyšuje tlak vo fľaši v porovnaní s vonkajším vzduchom.
To môže spôsobiť, že CO2 zamrzne a pri náhlom uvoľnení sa zmení na suchý ľad, čím sa vytvorí oblak pri otvorení fľaše. Fľaše skladované pri 20 stupňoch Celzia v najnovšej štúdii vyvrhovali mrazivý prúd CO2 na takmer -90 stupňov Celzia.
„Obrovské prekvapenie, ktoré si zaslúži článok v Vedecké pokroky bolo vytvorenie Machovho disku [v prúde mrznúceho CO2], podobné tomu, čo sa deje s výfukmi raketových oblakov, “uviedol Gérard Liger-Belair, jeden z vedcov a profesor chemickej fyziky na univerzite v Remeši v Champagne -Ardenne.
„Podmienky potrebné na vytvorenie takýchto rázových vĺn sú drastické, ale už v prvej milisekunde po prasknutí korku sú všetky podmienky splnené,“ uviedol pre web Decanter.com.
„Rýchlosť plynov vylučovaných zo zúženého miesta dosahuje takmer Mach 2, čo je dvojnásobná rýchlosť zvuku.“
Experimenty sa však uskutočňovali na fľašiach so šampanským skladovaných pri teplote 20 a 30 stupňov Celzia po dobu 72 hodín pred natáčaním - teda vysoko nad teplotou, ktorá by sa považovala za ideálnu na podávanie.
Fľaša ochladená a otvorená na 8 až 10 stupňov Celzia „nestačí na vytvorenie takej priečnej tlakovej vlny“, uviedol Liger-Belair, pokiaľ nebola fľaša otvorená vo vysokej nadmorskej výške s nižším tlakom vonkajšieho vzduchu.
Napriek tomu uviedol, že filmovací experiment ukázal, že „v jednej fľaši šampanského sa skrýva veľa nádhernej a jemnej vedy“.
Prečítajte si článok v časopise Science Advances tu
