Pavie bol v roku 2012 povýšený na najvyššiu priečku St-Émilion a stal sa Premier Grand Cru Classé A ...
História
Existujú náznaky, že prvé vinice St-Émilion boli vysadené na slnečných, južne orientovaných pôdach Pavie vo 4. storočí nášho letopočtu, ich moderný pôvod však začína koncom 19. storočia. V tom čase tvorila súčasť impozantného statku négocianta Ferdinanda Bouffarda - jediného bloku s rozlohou 50 hektárov, ktorý v tom čase zahŕňal aj dnešné Pavie-Decesse.
Do roku 1943 vlastnil pozemok s rozlohou 37 hektárov rodina Valletteovcov a v roku 1998 bol majetok predaný Gérardovi Perseovi z Vignobles Perse. Château Pavie zostáva jedným z najväčších jednoplošných viníc v tomto označení. Vinica je rozdelená na viac ako 20 samostatných parciel na prevažne vápencových a hlinených svahoch vedúcich až k náhornej plošine, na ktorej sa nehnuteľnosť nachádza.
Zobraziť všetky degustačné poznámky Decanter’s Château Pavie
Polemika
Táto nehnuteľnosť je známa svojím modernistickým prístupom k vinárstvu - po jej kúpe Gérardom Perseom bola vymenená veľká časť zariadenia a bola postavená nová pivnica. Taktiež opätovne zasadil veľa vinohradníckych parciel a priniesol konzultanta Michela Rollanda, ktorý je známy svojimi výhľadovými technikami, ako je napríklad použitie mikrookysličenia.
Tieto zmeny prispeli k zlepšeniu kvality vína, aj keď vyvolalo polemiku pre jeho príliš koncentrovaný štýl, o ktorom niektorí tvrdia, že bol vyvinutý s cieľom osloviť Roberta Parkera.
Po Parkerovi si Pavie naďalej získava uznanie. Vlastná korešpondentka spoločnosti Decanter v Bordeaux, Jane Anson, ocenila ročník 2016 en-primeur vzorky 97 bodov, pričom uviedla: „Pavie si musí zachovať svoj charakteristický čierny plod a intenzitu, pretože to je súčasť toho, čo prinieslo jeho nový status, ale podľa môjho názoru to je oveľa lepšia rovnováha ako v minulosti “.
pavia
Pavie a Angelus povýšili v novej klasifikácii St Emilion
Majiteľ zámku Chateau Pavie Gerard Perse bol „prekonaný emóciami“, keď jeho nehnuteľnosť povýšila na Premier Emirates Grand Cru Classé
Perse kritizuje Pavieho kritiku
Majiteľ zámku Chateau Pavie Gerard Perse označil kritiku jeho roku 2003 za „urážlivú a zlomyseľnú“.
Pavie debata: Robinson hovorí
Jancis Robinson MW reagoval na nedávne komentáre Roberta Parkera, ktoré útočili na britských degustátorov vín, listami do New Yorku
