Kalifornská Cabernet Sauvignons z roku 2002, ktorá je veľkou zmenou od ultra zrelých rokov 20. storočia, má pevné triesloviny a pikantnú kyslosť a osloví tých, ktorí majú radi viac európsky štýl, píše NORM ROBY.
V roku 2002 sme na vzostupe Cabernet Sauvignon, ‘hovorí Jack Stuart z Silverado Vineyards. S viac ako 25 ročníkmi ročníka Napa Valley za opaskom bol Stuart vždy známy ako priamy strelec, nie ako lekár pre rotáciu. Po vysoko cenenom ročníku 2001 je ročník 2002 ročník, o ktorom sa mnohí vinári domnievajú, že sa stane spaním pre Cabernet Sauvignon.
Verím, že po ochutnaní toľkého množstva Cabernet Sauvignons z roku 2002, koľko sa nám dostane do rúk, nebude rok 2002 príliš dlho tajomstvom. Pripomína mi to rok 1991, ktorý tiež začínal ako prehliadaný, pomaly sa rozvíjajúci ročník, ktorý nasledoval po veľmi zrelom, okázalom roku. Doug Shafer zo spoločnosti Shafer Vineyards v snahe presne určiť rozdiely medzi rokmi 2001 a 2002 vysvetľuje: „Roky 2002 majú vynikajúcu farbu, výraznú zrelosť a znateľnú pevnosť mužského typu, pokiaľ ide o ich štruktúru a štruktúru. Nezdá sa im, že majú mastnú / šťavnatú textúru z 20. rokov. Namiesto toho si všimneme viac efektívnej, zrelej a pikantnej textúry s niektorými nádherne pevnými trieslovinami. “
Rok 2002 môže v skutočnosti zmeniť spôsob, akým mnoho medzinárodných milovníkov vína myslí na kalifornský Cabernet Sauvignon. Najlepšie a najtypickejšie vína sa vyhýbajú šťavnato-jamovnatému opulentnému štýlu, ktorý je taký zrejmý, ale často vás nechá v závere. V Kalifornii sa občas objaví vinobranie - a pripomína sa mi rok 1985 a 1991 -, ktorý posúva štýl Cabernet Sauvignon smerom k svalnatým a vyváženým vínam s dobrou kyslosťou. Inými slovami, Cabernet z roku 2002 z Kalifornie osloví viac európske podnebie, ktoré oceňuje vína, ktoré starnú pomaly, ako tie, ktoré hľadajú prvotriedne vína.
PESTOVACIA SEZÓNA
V Nape, Sonome a ďalších častiach severného pobrežia boli zimné mesiace relatívne teplé a suché. V apríli došlo k poškodeniu mrazom a koncom mája sa vyskytli dažde. Avšak vo všeobecnosti to bola skôr suchá zima ako májové dažde, ktoré prispeli k drobným bobuľkám a malým zhlukom. Júnové teploty boli mierne a ako vysvetľuje jeden vinár: „Zdá sa, že po celé leto nasledovali nízke ranné teploty. V auguste sa zdalo, že budeme zberať až v októbri. Potom sa v septembri dramaticky zmenil priebeh počasia s vysokými dennými teplotami a suchým severným vetrom. “Ovocie Cabernetu prešlo obdobím rýchleho zvyšovania koncentrácie cukru.
Tieto horúce kúzla urýchľovali dozrievanie a spôsobovali rýchle dozrievanie mnohých odrôd, vrátane Cabernetu. Začiatkom septembra sa Cabernet začínal zberať. Druhá horúčava počas zberu v septembri stresovala vinice a mierne dehydrovala bobule.
Vyberanie Cabernetu pokračovalo až do konca októbra. Tom Rinaldi z Provenance uviedol, že neobvyklé bolo: „absencia dažďa v neskorších fázach zberu, ktorá umožňovala zber v optimálnej zrelosti tým, že sa hroznu poskytoval čas navyše“. Na neďalekých viniciach Caymus Vineyards začal Chuck Wagner druhý septembrový týždeň oberať svoje vinice Cabernet a pokračoval 25. októbra.
V Paso Robles a na strednom pobreží boli zimné mesiace najsuchšie za posledných päť rokov, čo znížilo úrodu asi o 20%. Po chladnej jari boli jún, júl a začiatok augusta najteplejšie za posledných päť rokov. Tento mierny charakter počasia v polovici sezóny v kombinácii so skorým „veraison“ sa tento rok zmenil na relatívne dlhé vegetačné obdobie.
https://www.decanter.com/magazine/paso-robles-vineyards-wineries-to-visit-402317/
Aj keď celková tonáž zozbieraného produktu Cabernet Sauvignon bola veľká, výnosy v pobrežných pásmach sa pohybovali od priemeru po mierne nižšie ako v roku 2002. V rokoch 1997 až 1999 bolo v Kalifornii vysadených niečo menej ako 11 000 nových hektárov pôdy Cabernet Sauvignon a veľa z týchto nových k celkovému množstvu zberu úrody v rokoch 2001 a 2002.
Pohľad VINÁROV
„Jediným trikom pre tento ročník Cabernetu bolo: trpezlivosť! Dobré veci čakajú na tých, ktorí čakajú. ‘Vinár Dean Sylvester z Whitehall Lane v Nape pokračuje:‘ Tento rok to bolo všetko o čakaní. Čakali sme, aj keď iní vinári a pestovatelia zbierali ovocie. “
Bill Knuttel, ktorý sa v priebehu roka presťahoval z viníc Chalk Hill do viníc Dry Creek, odráža rovnaké nálady aj v okrese Sonoma. „Tí z nás, ktorí sme sa začiatkom septembra ochladili, si uvedomili, že tu sú cukry, ale nie vývoj chutí alebo trieslovín. Väčšinu kabernetu sme pozbierali v prvých dvoch októbrových týždňoch. Do tej doby sa hladina cukru skutočne stabilizovala a nastal normálny vzorec zrenia. Ovocie malo vynikajúcu farbu a výrazné triesloviny. “
Craig Williams a Joseph Phelps poznamenali, že po septembrových horúčavách sa vývoj chuti líšil od vinice k vinici. Snažili sme sa neponáhľať so zberom, pretože sme v niektorých blokoch videli scvrkávanie. “
V Paso Robles, vinárstvo J Lohr hlási, že v roku 2002 „sa to pre nás stalo napätou čakajúcou hrou, keď sa ovocie posunulo smerom k úplnému rozvoju.“ Sused Justin Vineyards dodáva: „Tento rok sa musela zbierať úroda, a tak sme vybrali rozhodnutia založené na fenolickej zrelosti a zrelosti hrozna. ““
Ani pre tých, ktorí majú trpezlivosť, to v žiadnom prípade nebol ľahký ročník. „Vo viniciach bude rok 2002 klesať ako rok s nízkymi výnosmi, ktorý je náročný na prácu,“ poznamenáva Rosemary Cakebread zo spoločnosti Spottswoode.
Postava 2002
Najlepšie ročníky 2002 majú viac kyslej rovnováhy, pevnejšiu štruktúru a pocit priľnavosti, s ktorými sa v kalifornskom Cabernete zriedka stretávame. Voňajú tiež kvetinovými a cédrovými tónmi, ktoré sprevádzajú obvyklý charakter ostružiny, čerešne a bobule. Najpozitívnejšou správou bolo, že existuje len málo rušných, prezretých rádoby blockbusterov.
zločinecké mysle, sezóna 11, epizóda 14
Nezvyčajnú stránku kabernetu Sauvignon z roku 2002 prehľadne zhrnul Doug Shafer: „Roky 2002 ako skupina sú veľké, pevné a chutné. V súčasnosti sme v tieni populárneho ročníka 2001 a cítime, že rok 2002 je rovnako dobrý. “Craig Williams z Josepha Phelpsa podporuje tento názor:„ V roku 2002 sa v skutočnosti selektívne vyrábali vína s vyššou koncentráciou ako v roku 2001. Najmä odrody Bordeaux: sú veľmi silné s vynikajúcimi trieslovinami, farbou a dĺžkou. Aj keď zrelosť viedla k mierne vyššiemu obsahu alkoholu, vína majú presvedčivú chuť a hĺbku. Páči sa mi toto vinobranie, ktoré bude časom snáď konkurovať roku 2001 a bude určite najlepším vinobraním pre našu vinicu Backus Vineyard, odkedy sme v roku 1998 začali s prestavbou. “
REGIONÁLNE TRENDY
Backus Vineyard sa nachádza v Oakville, v regióne, ktorý v roku 2002 priniesol vynikajúce aromatické viacvrstvové kabernety. Okrem Phelps Backus patria medzi superhviezdy roku 2002 z okresu Oakville aj Screaming Eagle, Maya, Merryvale, Plumpjack, Groth, Provenance a Vinárstvo Robert Mondavi. Vzhľadom na nepokoje vo vinárstve Mondavi za posledný rok je iróniou ironické, že Mondavi’s 2002 Oakville Cabernet a jeho súkromná rezervácia vyrobená prevažne z Oakville sú vynikajúcimi Cabernets, najlepšími vinárstvami v niekoľkých ročníkoch.
https://www.decanter.com/learn/bacchus-wine-how-it-tastes-369423/
Z Rutherfordu je vinárstvo Pine Ridge z roku 2002 priamo v kurze s krásnym dozretým ovocím a pevnými trieslovinami, na ktoré sa z tohto regiónu môžete tešiť. Trvalými vodcami v tejto oblasti sú Beaulieu Vineyard, Caymus, Niebaum-Coppola, Staglin Family a Flora Springs. Medzi nováčikov, ktorí sa sledujú, patria Provenance a Hewitt, obe časti Chalone, ako aj Sawyer a Sullivan. Už druhý rok po sebe sa Provenance Rutherford Cabernet javí ako zložitejší a zaujímavejší ako ťažší a namáhavejší Provenance Oakville Cabernet.
Shafer, vínne pivnice Stag’s Leap, Hartwell a Silverado Vineyard naznačujú, že kabernety z roku 2002 z okresu Stags Leap ponúknu podstatne väčšiu hĺbku chutí spolu s typickými vláčnymi trieslovinami. Môžu si vyžadovať viac času na vývoj, ale mali by tiež mimoriadne dobre starnúť. Clos du Val, Chimney Rock a nováčik Cliff Lede predviedli v roku 2001 dobrý výkon a ich kabernety z roku 2002 mohli byť výnimočné.
Výrobcovia pracujúci v označení Alexander Valley pokračujú v vytváraní medzery pre svoje kabernety. Kabina Simi’s Alexander Valley Cabernet z roku 2002 je zrelá a výkonná, ale na začiatku je pitná. Chateau Souverain, Geyser Peak, Murphy-Goode, Robert Young, Rodney Strong a Sebastiani sú ďalšími veľkými zbraňami.
DOBRÉ NABÍDKY
Pretože toľko ovocia Cabernet bolo rozdrvené v roku 2002 po ročníku 2001, možno očakávať dobré hodnoty na trhu. Je zrejmé, že lahodný kabernet z roku 2002 od Gallo of Sonoma a Kendall-Jackson’s Vintners Reserve line zvýšil štandardy. Plus Ravenswood s trochou ovocia Lodi a Estancia od Pasa Roblesa naznačujú, že výhodné akcie budú úžasne konkurenčné.
To najlepšie z roku 2002
Caymus Vineyards, Napa Valley
Koncentrované, zrelé ovocné vrstvené príchute s bohatým korenistým dubom. 5–15 rokov. £ 46,20 (2001) WTr
Hartwell Vineyards, okres Stags Leap, údolie Napa
Intenzívne, zrelé ovocie ostružiny s cédrom, vláčne, dlhé. 4–10 rokov 64,42 GBP (1998) VCe
Hora Pride, údolie Napa
Exotické korenie, intenzívne, zrelé a dochucovajúce príchute. 5–12 rokov. 65 dolárov. N / A UK +1 707 963 j4949
Proveniencia, Rutherford, údolie Napa
Tmavý, svalnatý štýl, minerály, korenie a céder sú pevné. 3–15 rokov. 45 dolárov. N / A UK +1 707 968 3633
Vinárstvo Robert Mondavi, Reserve, údolie Napa
Hlboké černice, fialky a škoricové korenie. Vynikajúca rovnováha. 4–10 rokov. 53,50 GBP (1999) jej
Signorello Vineyards, Master, Estate Bottles, Napa Valley
Úžasné čierne ovocie, céder, tabak a korenie s bohatou textúrou. 6–20 rokov. 100 dolárov. N / A UK +1 707 255 5990
Silverado Vineyards, Stags Leap District, Napa Valley
Zrelé ríbezle, bobule, vláčne, elegantné. 3–8 rokov. N / A UK +1 707 257 1770
Spottswoode, Napa Valley Estate
Rafinovaný ostružina, cassis so svetlým dubovým korením, pripravený a vyleštený. 3–10 rokov. 35,25 GBP (2001) DDi
Whitehall Lane, rezervácia, údolie Napa
Krásne plyšové ovocie dubové, ale integrované a dlhé. 5–12 rokov. 70 dolárov. N / A UK +1 800 963 9454
Vinárstvo Corison, údolie Napa
Cassis a černice, jemne zrnité triesloviny, viacvrstvové, klasická štruktúra. 4–10 rokov. N / A UK DDi
Justin Vineyard, Odôvodnenie, Paso Robles
Elegantné a okrúhle, čučoriedkové, korenisté príchute, veľké podnebie. 2–6 rokov. 18,75 GBP (2000) C&R
Kendall-Jackson, Highland Estates, hora Napa
Pevný cassis, zemitý nos nesmierny a hlboké, vrstvené chute. 5–15 rokov. 45 dolárov. N / A UK KJa
Lail Vineyard, J. Daniel Cuvée, údolie Napa
Čučoriedka, toast, moka, sušené bylinky, elegantný štýl, dlhá. 2–10 rokov. 45,58 GBP (2000) VCe
Pine Ridge, Rutherford, údolie Napa
Kompaktné, bohaté ovocie, robustná štruktúra, veľká dĺžka. 4–8 rokov. £ 40 (1998), vet
Proveniencia, Oakville, údolie Napa
ako adrienne zomrela v dňoch nášho života
Hlboká čierna ríbezľa, plné chuti, brilantná. 3–12 rokov. 45 dolárov. N / A UK +1 707 968 3633
Ramey, Claret, údolie Napa
Krásne víno s jemnými príchuťami čierneho ovocia a vyvážené. Až 5 rokov. 36 dolárov. N / A UK M&V
Vinárstvo Robert Mondavi, okres Oakville, údolie Napa
Čierna čerešňa, zemité médium, vláčne, vrstvené príchute. 4–8 rokov. 23,40 GBP (1998) jej
Rutherford Hill, údolie Napa
Koncentrované čierne ovocie, veľké a plné chuti. 5–10 rokov. 24,99 GBP, Evy, FiW
Shafer Vineyards, údolie Napa
Cassis, hlinité, lesné bobule, pevné, mierne trieslovinové, krásne dlhé zakončenie. 3–7 rokov. £ 36 (2001) N&P
Silverado Vineyards, údolie Napa
Čisté čierne ovocie, céder, fenikel. Pružné, elegantné, jemné triesloviny. 3–10 rokov. 32 dolárov. N / A UK +1 707 257 1770
Vinice Signorello, údolie Napa
Koncentrované, pevné, zrelé černice, céder, mokka dlhé. 5-10 rokov. 48 dolárov. N / A UK +1 707 255 5990
Vinárstvo Simi, Alexander Valley
Plyšové ovocie ostružiny, kožovité a svieže bylinkové tóny 2–6 rokov. 11,99 - 12 95 GBP (2000) Pre spoločnosť SWS
Pivnice Stag’s Leap, Artemis, údolie Napa
Zemitá, čierna čerešňa a hľuzovka vláčna s ľahkými trieslovinami. Až 5 rokov. £ 31,70 (2001) WTr
Sullivanské vinice, údolie Napa
Ostružiny, kožovité, hľuzovka veľké a guľaté.
2–10 rokov. 50 dolárov. N / A UK +1 877 244 7337
Terra Valentine, okres Spring Mountain, údolie Napa
Zrelé a robustné, s dostatočnou hĺbkou a extrahujúce veľký štýl. 4–12 rokov. 35 dolárov. N / A UK +1 707 967 8340
Vinica Viader, údolie Napa
Voňavé, čučoriedkové, anízové a kožovité poznámky. Báječná textúra. Až 10 rokov. 30 £ (2000) C&R
Whitehall Lane, údolie Napa
Pripravený, pôvabné pôvabné ovocie vláčne, dlhé
3–7 rokov. 40 dolárov. N / A UK +1 800 963 9454
10 najlepšia hodnota
Gallo of Sonoma, okres Sonoma
9,98 GBP (1997) HBJ
Vinice Kendall Jackson, Vintners Reserve, Kalifornia
£9.95 Msn, Som, SWS
Ravenswood, Vintners Blend, Kalifornia
10 dolárov. N / A UK +1 707 933 2332
Vinárstvo Pedroncelli, údolie Dry Creek, tri vinice
17 dolárov. N / A UK +1 800 836 3894
J Lohr, vinica Seven Oaks Vineyard, Paso Robles
£ 13.38 (2001) Evy
Dynamit, severné pobrežie
17 dolárov. N / A UK +1 707 254 4200
Estancia, Paso Robles
£ 11.32 Evy
Vinice Hahn, centrálne pobrežie
£ 9.66 Evy
Echelon, centrálne pobrežie
12 dolárov. N / A UK +1 707 254 4200
Liberty School, Kalifornia
10 dolárov. N / A UK +1 805 238 6979
