Čo znamená frizzante na víne? Poďakovanie: Cath Lowe / karafa
- Spýtaj sa karafy
Videli ste „Frizzante“ na fľaši sektu, ale nie ste si istí, čo to znamená?
Čo znamená ‘frizzante’? Spýtaj sa karafy
Frizzante znamená, že je len mierne perlivý, zatiaľ čo „spumante“ má viac šumenia.
„Frizzante sa vyrába metódou charmat s nízkou úrovňou CO2, ktorá ponúka tlak od 1 do 2,5 baru pri 20 ° C, takže je veľmi slabo šumivý,“ uviedol Andrea Briccarello vo svojom sprievodcovi po Lambrusco v r. Karafa Dodatok pre Taliansko 2016.
„Spumate sa väčšinou vyrába metódou charmat, aj keď niektoré používajú tradičnú metódu. Tlak je pri 20 ° C minimálne 3 bary, takže je iskrivejší ako vo vínach typu frizzante. “
Podľa nariadenia EÚ musia byť na úplne šumivé vína stlačené minimálne tri bary.
Frizzante štýly sú definované reguláciou ako perlivé. Medzi ďalšie štýly, ako je tento, patrí francúzsky pétillant.
„Bubliny môžu pochádzať z čiastočnej fermentácie alebo rozmnožovania vo vani alebo fľaši,“ uviedol Richard Baudains, Svetové ceny vína Decanter regionálna stolička pre Veneto .
Prosecco Rive: Vína posúvajúce hranice - exkluzívne pre členov Decanter Premium
Kedy by ste si dali víno frizzante?
„Trochu zovšeobecníme, dá sa povedať, že frizzanti sú dobrou voľbou, keď chcete radostné, zásadne talianske víno s demokratickou cenou, ktoré môžete veselo vyleštiť z fľaše,“ uviedol Baudains.
„Niektoré frizanty sú však potravinové vína - napríklad Lambrusco, iné sú aperitívy - ako Prosecco a iné sú dezertné vína, napríklad Asti.“
Mení to príchuť?
Z technického hľadiska nie, víno, ktoré je krepované, nemá vplyv na chuť.
„Ale všetky krevetky sú vyrobené z hrozna s výraznými odrodovými vlastnosťami, ktoré sú založené na procesoch zameraných na zachovanie ovocia a arómy, takže sú [často] chutnými vínami,“ uviedol Baudains.
