Poďakovanie: Nina Assam / dekantér
- Spýtaj sa karafy
- Hlavné prvky
- Domovská stránka správ
Krátky úvod do tejto vysokej nadmorskej výšky, subzóny DOCG Chianti.
Čo je Chianti Rùfina? Spýtaj sa karafy
Chianti Rùfina je jednou z najmenších subzón DOCG v Chianti, Toskánsko .
Existuje sedem podzón Chianti vrátane Rùfiny - nezahŕňa však Chainti Classico DOCG.
držať krok s kardashianskymi obradmi prechodu
Chianti Classico je vlastný DOCG, obvykle s vinicami vysadenými vo vyšších nadmorských výškach ako Chianti, a vína musia byť vyzreté najmenej 12 mesiacov pred uvedením na trh.
„Chianti Rùfina je pravdepodobne najslávnejšia z subzón Chianti,“ uviedol Peter McCombie MW vo svojej masterclass na Talianske jemné víno Stretnutie , ktorá sa konala v hoteli Landmark v Londýne 2. júna 2018.
„Ľudia si myslia, že iba Classico je miesto, kde sa vyrába naozaj dobré víno, ale chcem ukázať, že aj iné oblasti [to dokážu].“
Pre Prémioví členovia :
Kompletná správa a poznámky o ochutnávke z nových vydaní Chianti Classico
Publikované v apríli 2018
Vysoká nadmorská výška Rùfiny
Chianti Rùfina je známa svojimi miestami s vysokou nadmorskou výškou a je to veľmi malá podzóna.
„Je takmer kontinentálne podnebie, je oveľa vyššie a je to najmenšia zóna v Chianti okolo mesta Rùfina. Je to na úpätí Apeninských hôr, “uviedol McCombie.
kazí sa víno z krabice?
„Vysoká nadmorská výška znamená Sangiovese môže dozrievať pomalšie, vďaka čomu sú príjemnejšie triesloviny a víno môže pomalšie starnúť, “uviedol Cesare Code Nunziante z Colognole.
„Rùfina je tiež malá oblasť. Cíti sa exkluzívne - existujú iba tri milióny fliaš [vyrobené každý rok]. “
Rùfina je tiež najvzdialenejšia od pobrežia a najvyššia z označení Chianti, uviedol McCombie.
Vysoká nadmorská výška je významná, pretože to podľa neho znamená veľký denný teplotný rozdiel.
je dillon opúšťajúci mladých a nepokojných
„Pomáha udržiavať kyslosť, sviežosť a dodávať intenzívnejšie ovocné arómy a parfumy.“
Čo jesť s typickými vínami Chianti Rùfina
„V Taliansku ľudia nepijú víno bez toho, aby jedli jedlo. Pamätajte, že keď sa kyslosť môže zdať trochu viac, porozmýšľajte, ako si ju dať s jedlom, ‘uviedol McCombie.
„Pretože je to Toskánsko, myslím na pomaly uvarený diviak. A naozaj kvalitné hovädzie mäso. “
„Tvrdím, že hovädzie mäso je chúlostivejšie, ako mu pripisujeme - a potom na neho prihoďte niečo veľké. Myslím si, že funguje niečo jemnejšie, ako napríklad tento Sangiovese.
lucifer, sezóna 2, epizóda 18
„Vtáčia zver by tiež dobre fungovala.“
Z Karafa na víno archív
Stephen Brook napísal o vínach Rùfina v roku 2010:
„Vína, v drvivej väčšine Sangiovese, bývajú v mladosti pomerne prísne a dobre štruktúrované. Ako skupina pravdepodobne starnú lepšie ako mnoho iných Chiantis a fľaše zo 60. rokov sú zjavne stále príjemné. “
