Ochutnávka vína nie je pitná. Aj keď je víno vyrobené na pitie a na potešenie, sú aj chvíle, keď ho treba posúdiť a posúdiť. Osvojiť si umenie ochutnávania je nevyhnutné, aby ste z pitia vína vyťažili maximum.
Nezainteresovaným sa môže zdať myšlienka zúčastniť sa ochutnávky vín
skľučujúca. Sme zvyknutí piť svoje víno k jedlám, zvyčajne v
uvoľnené a príjemné prostredie. Myšlienka spojiť sa s profesionálmi
keď popíjajú a pľujú a rozprávajú sa o kyticiach, ktoré mi pripomínajú decht a
hnijúci kompost môže byť trochu nepríjemný. Ale zvládnuť umenie
ochutnávka je nevyhnutná, aby ste z pitia vína vyťažili maximum.
Dobrá správa je, že nie všetky ochutnávky sa berú tak vážne ako
možno si myslíte, a že základné prvky ochutnávania sú ľahké
naučte sa a pomôže vám spoznať, aké druhy vín vám chutia -
alebo nechuť - a prečo. Postupom času a získavaním ďalších skúseností vy
bude mať väčšiu istotu pri hodnotení vín, ktoré ochutnávate. Niektoré
ľudia majú pozoruhodne dobrú pamäť na chute a niekedy môžu dokonca
určiť pôvod vína, ako aj rozmanitosť hrozna, ktoré
boli použité na jeho výrobu.
Je potrebné pamätať na to, že dobrým ochutnávačom môže byť ktokoľvek
pokiaľ majú neporušený čuch a chuť a sú
pripravený sústrediť sa.
Zatiaľ čo väčšina ochutnávok - ktoré sa konajú na dennej báze všetky
po celom svete - sú pre profesionálov, je ich veľa
príležitosti pre nadšených amatérov na ochutnávku vín. V ich
úsilie prilákať a udržať si zákazníkov, teraz funguje veľa supermarketov
ochutnávky. Pri tom samozrejme kráčajú v šľapajach spoločnosti
etablovanejší obchodníci s vínom ako Oddbins alebo Majestic - kt
často poskytujú svojim zákazníkom možnosť vyskúšať niečo nové
pred kúpou.
Ďalšou alternatívou je pripojiť sa k svojej najbližšej vinárskej spoločnosti - pozrite sa
v miestnych novinách. Návštevy vinárskych oblastí po celom svete
poskytujú veľa príležitostí na vyskúšanie produktov jednotlivca
vinári na mieste. Toto je skvelý, ak je zaujatý, spôsob chuti
výrobcovia často chcú poskytnúť podrobné informácie o svojich vínach
každému návštevníkovi, ktorý prejaví minimálny záujem. Nakoniec by ste mohli získať a
skupina rovnako zmýšľajúcich priateľov a začať pravidelnú ochutnávku vín
zasadania. Aj keď tieto večery bývajú dosť neštruktúrované,
sú tiež skvelou zábavou.
Ideálne podmienky na ochutnávku sú ľahké - pokojná izba a dobré
osvetlenie. Okuliare by mali byť samozrejme čisté a správne
tvar, ktorý vám umožní plne si dopriať ako arómu, tak chuť
vína.
Robte si poznámky podľa vlastnej chuti - to vám poskytne neoceniteľné
referenčný zdroj, pokiaľ ide o nákup vín. Profesionálni degustátori
uchovávať si poznámky roky - expert na Bordeaux David Peppercorn
degustačné poznámky z konca 50. rokov.
Napísané
ktorí prichádzajú a odchádzajú v dňoch nášho životaĎalšia strana
