- Hlavné prvky
- Ochutnávky domov
K dispozícii je štandardné klišé z argentínčiny Malbec . Skvelé k steaku, samozrejme. Veľa ovocia čiernej a červenej slivky, zvyčajne s pečeným alebo sirupovým okrajom. Alkohol začínajúci na 14% a zvyšujúci sa na ďalších 16% ... „Ochutnal som 16,5% - nemôžete dopiť pohár, nieto ešte fľašu,“ poznamenáva Patricio Tapia, predseda DWWA pre Argentínu a autor vplyvného Desorchados sprievodca argentínskymi, čílskymi a uruguajskými vínami.
„Tieto vína boli súčasťou komerčného rozmachu v Argentíne,“ vysvetľuje Tapia. Ale zatiaľ čo argentínsky Malbec sa skutočne stal samostatnou „značkou“, ktorá je dnes základnou súčasťou zoznamov vín po celom svete, vína sa vyvinuli.
„Zmena sa prejavila v roku Mendoza , vinica v púšti, “hovorí Tapia. „Výrobcovia investujú do Údolie Uco na západ, ďalej Luján de Cuyo , prenasledovanie vyšších nadmorských výšok, širšie denné teplotné rozsahy a rôzne pôdy (predovšetkým vápenec). Gualtallary, Altamira a La Consulta patria medzi malé subzóny, ktoré si získavajú medzinárodnú slávu, “dodáva.
modrá krv, sezóna 3, epizóda 14
Vo vinici sa vinári tešia z nových technológií a obzerajú sa späť za dedičstvom svojich starých viníc. „Starostlivá práca pri orientácii na riadok a vinohradníctve prináša čerstvejšie ovocie,“ vysvetľuje Tapia, ktorá vedie k čerstvejším vínam s nízkym obsahom alkoholu.
Medzitým sa v Luján de Cuyo vinárstva zameriavajú na výhody svojich starých viníc. „Najstaršie vinice v tomto regióne sú často vysadené na svojich vlastných koreňoch s veľkou genetickou rozmanitosťou, ktorá im priniesla stáročia masívnych selekcií a mutácií, ktoré im dodávajú osobitý charakter,“ tvrdí odborníčka na víno z Južnej Ameriky Amanda Barnes.
„Všeobecne však možno povedať, že Luján Malbecs je zvyčajne na podnebí zaoblenejší a širší, s vyzretejšími príchuťami čierneho a červeného ovocia ako sviežejší kvetinový štýl údolia Uco, ale tvarovanejší ako jammierské vína z Maipú,“ hovorí. .
K zmenám došlo aj vo výrobe vína. „Vo vinárstve je vítaný pohyb zameraný na redukciu duba a nahradenie nových sudov starým dubom a veľkými faudrami. Nová generácia významne investuje do betónu, “hovorí Tapia. Symbol je Vinárstvo Zuccardi Uco Valley, otvorené v roku 2016 a navrhnuté tak, aby odrážali okolitú skalnatú krajinu, ktorú Sebastian Zuccardi naplnil betónovými vajíčkami a amforami.
Tanec s hviezdami bol dnes večer odhlasovaný
Výsledné štýly argentínskeho Malbecu ponúkajú rozmanitú voľbu pre milovníkov vína, ktorí chcú objavovať - a samozrejme stále robia spoľahlivo dobré párovanie vína so steakom .
