Poďakovanie: Jennifer Balcombe za Cognac Frapin
- Hlavné prvky
Keď sa príbeh deje s toľkými klasickými kokteilmi, presný pôvod Sidecaru sa, bohužiaľ, stratil v hmlách času. Tento koňakový nápoj, ktorý kombinuje liehovinu s citrónovou šťavou a trikrát sekundu a je pomenovaný podľa prílohy k motocyklu, je jednoduchou, ale príjemnou úctou, ktorá, zdá sa, pochádza z Paríža alebo Londýna.
Koktejl sa prvýkrát objavil písomne v knihe barmana Harryho McElhone, ABC koktailov , ktorá vyšla v roku 1919, pričom McElhone pôvodne pripísal kokteil Patovi MacGarrymu, ktorý pracoval ako barman v londýnskom Buck’s Clube.
sezóna 20, epizóda 23
Aby si to nepomýlil, McElhone, ktorý v Paríži viedol slávny Harry’s New York Bar, sa zdá, že si nápoj pripisuje sám v ďalších vydaniach svojej knihy.
Existuje veľa argumentov o najlepšej vyváženosti zložiek. Niektorí požadujú, aby bol nápoj vyrobený v rovnakých častiach, ako je to v prípade prvého receptu zverejneného spoločnosťou McElhone, zatiaľ čo iní dávajú prednosť tomu, aby sa liehovina vytáčala tak, že sa z dvoch častí stane koňak, z ktorého jeden bude citrón a druhý trikrát.
Tento druhý recept bol súčasťou barmana Harryho Craddocka Savoyova koktailová kniha v roku 1930 a niektorí tento nápoj označujú ako nápoj „anglickej školy“ - na rozdiel od rovnakých častí „francúzskej školy“.
Elegantný koktail, ktorý sa podáva priamo v pohári alebo kupé Martini. Jedná sa o nápoj, ktorý patrí do kategórie kyslých koktailov, a preto sa zvykne podávať v pohári zdobenom okrajom cukru, aby nápoj získal väčšiu sladkosť.
Táto prax v posledných rokoch vypadla z módy a barmani často uprednostňujú jednoduché zdobenie nápoja namiesto toho citrónom.
S takým ľahkým a ovocným profilom chutí Sidecar funguje najlepšie s koňakmi, ktoré spadajú do mladších kategórií starnutia: VS a VSOP, ktoré sú vyrobené z eaux-de-vie, ktoré boli vyzreté najmenej dva, respektíve štyri roky. Dobre fungujú aj koňaky, ktoré boli vytvorené špeciálne pre koktaily a ktoré nemusia mať na štítkoch tradičné vekové kategórie.
Nech sú vaše chuťové preferencie akékoľvek, oplatí sa pohrať sa s úrovňami koňaku, citrónu a tri sekundy, aby ste našli ideálny Sidecar pre vás.
Najlepšie koňak kúpiť
Courvoisier VSOP Exkluzívne
VSOP Exclusif, vyvinutý špeciálne pre koktaily, je vyrobený z eaux-de-vie zo štyroch najrozšírenejších oblastí v Cognacu: Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies a Fins Bois. Hladký koňak, ktorý sa môže pochváliť sladkými príchuťami marhúľ, sliviek, karamelu a kakaa, zmiešaných so zázvorom, škoricou a vanilkovým korením. Alc 40%
kuchynská sezóna 19 epizóda 4
Frapin 1270
Názov Frapin pomenovaný po roku, kedy sa rodina Frapinovcov usadila v juhozápadnom Francúzsku a pracoval najskôr ako vinohradníci a potom ako liehovarníci, je koňak Frapin 1270 určený na koktaily. Vyrobené z hrozna vypestovaného výlučne v Grande Champagne cru, môže sa pochváliť kvetinovým nosom so sprievodnými arómami kože. Chuť ovocného sadu, karamelu, škorice a sušeného ovocia je zaokrúhlená suchým toastovým korením. Alc 40%
Hine H by Hine
H by Hine, vyrobený z hrozna dopestovaného v šampanskom Grande Champagne a Petite Champagne Crus, je ďalším koňakom vytvoreným špeciálne pre koktaily. Príťažlivé kvetinové tóny jazmínu a dúhovky sedia na vrchole masla karamela, karamelu a vanilky. Na záver prídu nakrájané mandle, lieskové orechy, čierne korenie a zázvorové korenie. Alc 40%
upírske denníky, sezóna 5, epizóda 19
Výsada spoločnosti Hennessy VSOP
V dome Hennessyho sa zrodila kategória VSOP v roku 1817, keď si britský kráľ Juraj IV. Vyžiadal od domu „veľmi zvláštnu starú farbu“. Táto VSOP Privilège je zmesou viac ako 60 eaux-de-vie, ktorej výsledkom je zaoblený koňak, ktorý je navrhnutý na miešanie. Môže sa pochváliť kandizovaným pomarančom a sušenými marhuľami poliatymi medom, vanilkou, škoricou, zázvorom a klinčekmi. Alc 40%
Martell Blue Swift
Blue Swift nie je technicky klasifikovaný ako koňak, vďaka tomu, že Martell vzal koňak VSOP a ďalej ho nechal starnúť v bourbonových sudoch, čo je v rozpore s predpismi. Tento „liehovina“ je však uctievaná pre svoju všestrannosť v kokteiloch, s príchuťou bohatého kôstkového ovocia, jablkového drobku a vanilkového kréma a navyše v prášku z kakaového prášku. Alc 40%
Zmes Merlet Brothers
Rodinný dom Merlet’s Brothers Blend, ktorý umožňuje sledovať históriu výroby koňaku až do roku 1850, je súčasný koňak, ktorý pre svojich synov Luca a Pierra vytvoril súčasný šéf rodiny Gilles Merlet. Je vyrobený z eaux-de-vie, ktorý má najmenej štyri roky, je to mäkký a prístupný koňak, plný kôstkového ovocia, jazmínu, kože a vanilky, s nádychom popraskaného korenia. Alc 40%
Pierre Ferrand 10 generácií
Tento koňak, ktorý bol zahájený na oslavu 10 generácií rodiny Ferrandovcov, ktorí sa podieľali na podnikaní od jeho založenia v roku 1630, sa vyrába z hrozna výlučne dopestovaného v regióne Grande Champagne, pričom pätina eaux-de-vie v tejto zmesi má zostarli v bývalých sudoch Sauternes. To pomáha podporovať sladké ovocné tóny ananásu, marhule a broskyne spolu s karamelom, vanilkou a tabakom. Alc 46%
Rémy Martin 1738 Accord Royal
Tento koňak oslavuje kráľovský rozkaz, ktorý dal kráľ Ľudovít XV. Rémymu Martinovi na založenie novej vinice v roku 1738, a ktorý je bohatý a plný, s arómami ovocných koláčov, ktoré vedú k príjemnému chuti ďatlovej špongie a karamelovej omáčky, kryštálového zázvoru, škorice, tmavej čokoláda a koža. Alc 40%
