Poďakovanie: Foto: Cody Chan na stránkach Unsplash.com
- Vianoce
- Hlavné prvky
Francúzsky Cremant šumivé vína sa môžu vyrábať v konkrétnych regiónoch celej krajiny vrátane EÚ Loire , Burgundsko , Limoux a Alsasko . Povolené odrody hrozna závisia od výrobných pravidiel každého regiónu.
Crémants sa vyrábajú pomocou ‘ tradičná metóda „- rovnaká metóda použitá pre Šampanské kde vo fľaši prebieha druhé kvasenie. Odrody hrozna závisia od lokality. Chenin Blanc dominuje Crémant de Loire, zatiaľ čo Pinot Noir a Chardonnay tvoria chrbticu Burgundsko Crémant.
Cremant robí vlny s maloobchodníkmi za posledných pár rokov a je dnes samozrejmosťou u nezávislých maloobchodníkov a na pultoch supermarketov. Čiastočne to odráža schopnosť vín ponúkať hodnotu za peniaze, ale aj spôsob rozšírenia sortimentu sektov nad rámec šampanského, Prosecca a Cavy.
Ktoré francúzske regióny produkujú Crémant?
Tí, ktorí chcú vo svojom regióne používať výraz „Crémant“, musia dostať od francúzskeho národného odvolacieho orgánu povolenie, často bezradný a byrokratický postup, ktorého uskutočnenie môže trvať roky.
Posledným, kto tým prešiel, bol Crémant de Savoie, ktorý bol v roku 2014 schválený francúzskym odvolacím orgánom INAO.
Sedem ďalších označení Crémant už existovalo, a to sú:
- Crémant de Bordeaux
- Crémant de Bourgogne
- Crémant d'Alsace
- Crémant de Loire
- Crémant de Die (Rhône)
- Crémant de Jura
- Crémant de Limoux (Languedoc-Roussillon)
Dokážete starnúť Crémant?
Ako to vo víne býva, nie je v tejto veci prísne a rýchle pravidlo. Všeobecne by ste teda očakávali, že kvalitné šampanské prežije kvalitný Crémant. „Crémants majú všeobecne vyššie pH a obsah fenolov ako šampanské, pričom nízke hodnoty obidvoch týchto látok majú zásadný význam pre životnosť šumivého vína.“ uviedol Rob MacCulloch MW v odpovedi na otázku týkajúcu sa starnutia spoločnosti Crémant .
10 francúzskych šumivých vín Crémant, ktoré môžete vyskúšať:
Vína aktualizované 14. decembra 2020. Odporúčania redakčného tímu spoločnosti Decanter.
