Merlot - Pomerol, Vieux Chateau Certan triedenie hrozna Úver: kredit Clay M
Odkaz: Nájdite viac príbehov WSET
- Tento článok je napísaný novinárom o ceste za poznaním - a o misii spoznávať víno.Autor: Yiyao Wu zo Šanghaja - čínska perspektíva
Zmes - Cabernet Sauvignon a hrozno Merlot
Tretia WSET výučba sa začína ochutnaním troch pohárov vína - Cabernet sauvignon od Margaux, Bordeaux, Francúzsko , do Merlot od Pomerol AOC, Bordeaux a Cabernet-Merlot zmes z Novozélandský Hawke’s Bay . Po ochutnaní a porovnaní týchto troch pohárov pochopím, prečo sa Cabernet Sauvignon a Merlot môžu stať dobrými partnermi - zatiaľ čo Cabernet Sauvignon dodáva tanín, kyslosť a arómu, Merlot vylepšuje telo a alkohol - ako hudobný duet s tenorom a sopránom.
Na predaj 50 ročné víno
Cabernet sauvignon a Merlot sa často pestujú spoločne. Cabernet Sauvignon aj Merlot vyžadujú pre správne dozretie mierne alebo horúce podnebie.
lilly na mladých a nepokojných
Bordeaux
Medzi oblasti Premium Cabernet Sauvignon a Merlot patrí Bordeaux, najmä Ľavý breh a Pravý breh . The Ľavý breh na západe a juhu Gironde a Garonne má tri hlavné označenia, a toMedoc, VysokoMedoc(medzi ktoré patria obce - Pauillac, Margaux, St-Julien a Saint-Estèphe) a Graves (vrátane obce Pessac-Leognan). Ľavý breh je obzvlášť známy pre Cabernet Sauvignon, ktorý ponúka vysoké hladiny tanínu, kyslosti, stredného alkoholu a môže zrieť mnoho rokov. Zámky Cru Classé všeobecne vyrábajú najjemnejšie vína a ich ceny zodpovedajú kvalite.
The Pravý breh na severe a východe Gironde a Dordogne má dve najdôležitejšie označenia, a to Saint-Emilion AOC (s jeho najlepšími vínami označenými ako Premiers Grands Crus Classés A) a Pomerol AOC . Dominantnou odrodou na pravom brehu je Merlot so stredným tanínom, strednou kyslosťou a jemnými tónmi červeného ovocia a slivky.
Okrem vín z najprestížnejších označení, veľa kvalitných vín z Bordeaux, označovaných ako Bordeaux AOC alebo Bordeaux Superieur AOC (ktoré majú zvyčajne vyššiu hladinu alkoholu ako Bordeaux AOC), sú zmesami Cabernet Sauvignon a Merlot.
Zvyšok sveta
Austrália Coonawarra a Rieka Margaréta sa ukázali ako dva klasické regióny pre Cabernet Sauvignon a Merlot. Coonawarra Cabernet Sauvignon má jedinečnú príchuť mäty a eukalyptu Rieka Margaréta Zmesi Cabernet a Cabernet-Merlot majú vysoké hladiny tanínu s príchuťou čiernych ríbezlí.
Nový Zéland Hawke’s Bay vyrába vysoko kvalitné zmesi Cabernet-Merlot. Zvyčajne majú arómy listov čierneho ríbezle sprevádzané cédrovou zložitosťou z duba.
USA Údolie Napa vrátane okresov Rutherford a Oakville a Sonoma’s Alexander Valley sú prémiové regióny Cabernet Sauvignon. Ich vína majú zvyčajne vysoký obsah trieslovinových a dubových príchutí (po ochutnaní niektorých amerických Cabernet Sauvignon, moje prvé dojmy, keď sú tieto kalifornské dubové príchute viac mliečne, vanilínové, jemné a hladké, zatiaľ čo francúzske dubové príchute sú viac cédrové. , káva a tabak).
víno k páru s čínskym jedlom
Vyrábajú sa tiež prvotriedne odrodové a miešané vína Cabernet Sauvignon a Merlot čili , obzvlášť Údolie Maipo, Colchagua a Cachapoal .
Argentína Mendoza má veľmi dobré vinice s vysokou nadmorskou výškou, ktoré sú dobrými podmienkami pre pestovanie najlepších červených vín v krajine.
Juhoafrická republika Stellenbosch vyrába vína, ktoré chutia podobne ako vína z Bordeaux, ktoré majú vyššiu hladinu triesloviny a kyslosti s bylinkovými tónmi.
Vstupný level
Pretože Cabernet Sauvignon a Merlot sú medzinárodné odrody, ktoré sa pestujú vo veľkom rozsahu, ľahko sa dá nájsť lacná výroba vín z týchto dvoch odrôd alebo z ich zmesí. Čilské stredné údolie, francúzsky Pays d’Oc IGP, juhoafrický Western Cape, juhovýchodná Austrália, americká Kalifornia a argentínska Mendoza sú hlavnými oblasťami pre lacné červené vína.
synovia anarchie sezóna 5 rekapitulácia
Lacný a ľahký Merlot zo severného Talianska sa dá ľahko nájsť v Čínsky trh a sú obzvlášť populárne medzi spotrebiteľkami, ktoré radšej nedávajú vína s vysokým obsahom trieslovín. Avšak viac spotrebiteľov, ktorí boli vystavení zložitosti a dlhej povrchovej úprave vín s veľmi jemným tanínom, najmä vysoko kvalitného, čistého Cabernet Sauvignon, prijímajú tanín a zbavujú sa starej predstavy, že vysoký obsah trieslovín znamená iba prísnosť.
Záujem o štúdium na a WSET kvalifikácia ako Yiyao? Uč sa viac tu.
Životopis Yiyao Wu - WSET, novinár v Číne
Flowers Vineyard & Winery, Sonoma County, Kalifornia.
Chardonnay Grape - klimatické, vplyv vinárstva, najdôležitejšie oblasti - WSET úrovne 2
Ningxia bola označená ako najsľubnejšia čínska oblasť vína
