Víno poslednej večere: Vedci zhromažďujú informácie o populárnych štýloch - Winestealssd.com

Obraz Poslednej večere od Leonarda da Vinciho, dokončený v rokoch 1495 až 1498. Poďakovanie: Leonardo da Vinci / Wiki Commons

Hlavné prvky
Články o víne s dlhým čítaním

Víno je obsiahnuté v Biblii a má v kresťanstve silnú symboliku, ale aké štýly by si ľudia mohli vychutnať v Ježišovej dobe? Decanter.com hovorí s „Indianom Jonesom o starodávnom víne“ a tiež s popredným izraelským archeológom o súčasnom výskume.

Biblia nám hovorí, že premena vody na víno na svadbe priniesla Ježišovi sláva.

20 -ročný tawny port

Čo je vážnejšie, chlieb a víno sa na základe správ o poslednej večeri považujú za veľmi symbolické. Teológovia to však majú niekoľko výkladov.

Keď kresťania túto Veľkú noc označujú ukrižovanie a zmŕtvychvstanie Ježiša a židovské komunity slávia Pesach, pokračuje výskum tohto obdobia.

Archeológovia a historici už našli značné dôkazy o vinárstve v regióne v čase Ježiša i pred ním.

Niektorí naznačujú, že miestni obyvatelia by sa s modernými bokovkami stotožnili. Tvrdia, že oranžové vína, prírodné a nefiltrované, by mohli byť našim najbližším spojením s banketovými stolmi spred 2 000 rokov.

Ale doktor Patrick McGovern to predtým povedal Aplikácia na živé víno že akékoľvek víno podávané pri poslednej večeri mohlo byť podobné Amarone na základe existujúcich dôkazov o vinárskych a pitných trendoch v tejto oblasti v tom čase.

Prežívajúca literatúra hovorí, že miestne vína zo starovekého Jeruzalema a Júdu boli popísané ako tmavé a bohaté, siahajúce až do obdobia okolo roku 700 pred n.l. Decanter.com . Bol prezývaný „Indiana Jones zo starodávnych vín“ a jeho oficiálny titul je vedecký riaditeľ Biomolekulárneho archeologického projektu na Pensylvánskom múzeu archeológie a antropológie v USA.

„Amonitové víno z centrálnej transjordánskej vysočiny bolo notoricky také silné, že„ privádzalo telo k hriechu “,“ uviedol McGovern a citoval zo svojej knihy Starodávne víno . *

Odkaz na Amazon: Starodávne víno autor: Patrick McGovern

Ale možno by varené víno alebo vínne koktaily mohli tiež tvrdiť, že sa podobajú každodenným vínam, ktoré sa konzumovali pred 2000 rokmi.

„Podľa klasických zdrojov boli iba tie najlepšie vína vyzreté a čisté.“, Uviedol McGovern.

Väčšina vín bola buď nakrájaná s vodou, alebo obsahovala celú škálu korenín a bylín, ako napríklad korenie, palina - sláva absintu - kapary a šafran.

V Markovom evanjeliu sa Ježišovi ponúka víno zdobené myrhmi potom, čo ho vojaci obliekli do Royal Purple. On to odmieta.

Myrha a iné živice z exotických stromov by sa pravdepodobne pridávali do vín tohto obdobia. Rimania obzvlášť radi pridávali myrhu, ako aj céder a kadidlo, podľa Romana Plinia staršieho, ktorý napísal svoje Historia Naturalis v 1^svStoročie nášho letopočtu.

„Myšlienka nespočívala iba v zakrytí znakov zhoršujúceho sa vína, aj keď to bolo ďalším stimulom, ale v udržaní týchto vín dlhšie a vo vyprodukovaní nových vzrušujúcich chutí pre unavené chuťové bunky,“ uviedol McGovern.

Výskum DNA

Ďalší vedci sa k tejto otázke stavajú tak, že začínajú vo vinici.

„Stále pokračujeme v našich nekonečných pokusoch o obnovu (a oživenie?) Strateného byzantského vína Negev,“ uviedol Dr Guy Bar-Oz , Zinmanovho archeologického ústavu na Izraelskej univerzite v Haife.

Bar-Oz a jeho tím boli analýza DNA zvyškov hroznových semien dozvedieť sa viac o technikách výroby vína, aj keď len pred 1 500 rokmi.

„Dúfajme, že by sme mali mať knižnice aDNA v priebehu nasledujúcich dvoch až troch mesiacov,“ uviedol pre Decanter.com.

„Toto nám po prvýkrát umožní zistiť, či bolo víno vyrobené z miestnych plemien alebo malo európsky pôvod. Keď to vieme, mali by sme byť schopní prejsť do fázy dva, ktorá má charakterizovať presné plemená. “

Jeho raná hypotéza o starodávnych vínach z oblasti Negev na juhu Izraela spočíva v tom, že mohli byť dosť silné.

„Hlavnou výhodou Negevu je veľa slnka a slanosť pôdy,“ uviedol Bar-Oz.

„Vysoká fotosyntéza a osmotický tlak v dôsledku zasolenia pôdy vytvárajú sladké hrozno s vysokým obsahom cukru. Takže možno kvalita vína Negev bola získaná z jeho vyššej dávky alkoholu. Toto sú len špekulácie, ktoré nemáme ako dokázať. “

* Citácia: (Palestínčan Talmud, Sanhedrin 17.2, 28d)