Vinice vo vinárstve Legacy Peak s oblasťou Helan Mountain v pozadí. Poďakovanie: Sylvia Wu
- Ázijské vínne novinky
- Čína
- Hlavné prvky
Vína zo zberu v roku 2017 v poprednom čínskom vinárskom regióne vyzerajú byť čerstvejšie a mierne nižšie v alkohole ako v minulom roku, niektorí producenti bieleho vína sa však radujú, keď sa vyhli hnilobe, ktorá poškodila úrodu z roku 2016. Sylvia Wu, redaktorka, správy z Ningxie o úrode .
Stručný prehľad úrody roku 2017:
-
Počiatočné letné horúčavy ustupujú miernejšiemu obdobiu dozrievania
-
Očakávajte čerstvejšie vína s alkoholmi Cabernet asi o 1% nižšie ako v roku 2016
-
Biele vína bez hniloby, ale štyri alebo päť dní od dokonalosti - majiteľ Kaanan
Vegetačné obdobie
Vinice na Silver Heights v roku 2017. To ukazuje typickú metódu jedného kordu rezu v Ningxii. Poďakovanie: Sylvia Wu
Dažde počas obdobia kvitnutia viedli k porovnateľne voľným strapcom ovocia ako v priemernom roku, uviedol ZHANG Jing, vinár Helan Qingxue vinárstvo na úpätí regiónu Helan Mountain East.
„V priebehu júna a júla boli teploty nadpriemerné, s mierne nižšími (priemernými) zrážkami,“ uviedol Mike Insley, prevádzkový manažér a konzultant pre vinohradníctvo v spoločnosti Pernod Ricard Vinárstvo (Ningxia).
najlepšie vinárstva na návštevu v kalifornii
Ningxia predtým zažila horúce leto veraison - začiatok dozrievania, keď hrozno zmení farbu - s najvyššími teplotami 40 ° C, uviedol Lenz Moser, vinár a konzultant spoločnosti Chateau Changyu Moser XV .
Listy boli „takmer spálené“ pred koncom júla, uviedla Emma Gao z Silver Heights , jedno z najvyšších vinárstiev Ningxia, ktoré sa nachádza vo výške viac ako 1 200 metrov nad morom v podhorí Helan Mountain East.
ako dlho je otvorené červené víno dobré
Spoločnosť Silver Heights nechala na svojich vinohradníckych prístreškoch viac listov pre tieň a väčšie zavlažovanie, aby „zmiernila smäd“ viniča, povedala.
Podobné opatrenia boli podľa Insleyho prijaté vo vinárstve Pernod Ricard (Ningxia), aby sa zabránilo viničom v „tepelných špičkách“.
„Horúce počasie trvalo iba dva týždne, keď denná teplota dosahovala 35 - 40 ° C a nočná teplota 22 - 23 ° C,“ uviedol a dodal, že denné teplotné výkyvy v regióne prispeli k „udržaniu dobrej rovnováhy“ v hrozne.
Obdobie dozrievania
Vinice Chateau Mihope, niektoré z najnovších v Ningxii v roku 2017. Uznanie: Sylvia Wu
pohár na víno zo žraločej nádrže
Čoskoro po veraison , teplota klesla na miernejšie hodnoty, čo viedlo k dlhšiemu obdobiu zrenia, uviedol FAN Xi, hlavný inžinier (vinár) a zástupca generálneho riaditeľa Chateau Changyu Moser XV.
Na Silver Heights Gao uviedol, že tím uskutočnil organický postrek po dažďoch začiatkom augusta, aby chránil hrozno počas dozrievania.
„Listy boli mierne ovplyvnené hnilobou, ale plody boli veľmi zdravé,“ uviedol Gao.
Žatva
Triedenie hrozna počas zberu 2017 v zámku Chateau Zhihui Yuanshi. Poďakovanie: Sylvia Wu.
Výrobca sektov Domaine Chandon Čína , zo skupiny LVMH, ukončila zber úrody Pinot Noir a Chardonnay do polovice septembra, uviedol hlavný vinár LIU Aiguo.
držanie kroku s kardashianmi, 9. sezóna, 11. epizóda
Zhang Jing, Helan Qingxue, očakáva, že vyrobí „Chablisovskú“ Chardonnay a biela úroda sa začala už 4. septembra. Žatva Merlot začala 18. augustatha Cabernet Sauvignon dňa 28thtoho istého mesiaca.
Aj keď sa vinárstvo pokúsilo o zelený zber na červenom viniči, „pri zbere boli nejaké ružové bobule“, uviedol Zhang Jing.
Náhly pokles teploty začiatkom októbra si vynútil Vinárstvo Kaanan dokončiť vychystávanie pred 8. októbrom, uviedol majiteľ WANG Fang (s láskou známy ako „Crazy Fang“).
'Iba keby sme mali ďalšie štyri až päť dní - bol by to perfektný rok.'
Avšak potom, čo v roku 2016 stratil celú bielu úrodu na múčnatku, Wang Fang uviedol, že tento rok zozbierala mimoriadne zdravé ovocie. Uviedla, že očakáva, že sa na ročníku 2017 bude vyrábať špeciálne biele víno nemecký rizling.
Očakáva sa, že v prípade červeného vína Cabernet Sauvignon klesne hladina alkoholu o 1% oproti roku 2016 na približne 13% - 14%, a to vďaka miernemu obdobiu zrenia, uviedol Fan Xi.
„Aj keď to nie je dokonalý rok, absencia choroby znamená, že to môže byť svieži a čistý ročník v rukách starostlivých vinárov,“ dodal Zhang Jing.
Väčšina vinárstiev očakáva, že ukončí rez a začne pochovávať vinič začiatkom novembra, aby zabránila viničom v krutej zime Ningxie.
čo sa stalo Jasonovi na gh
„Monitorujeme teplotu pomocou našich 36 sond na meranie teploty a pôdnej vlhkosti zakopaných v našich viniciach s rozlohou 68 hektárov,“ uviedol Liu Aiguo, „akonáhle teplota klesne na nulu, začneme pochovávať vinič.“
Strih Chris Mercer. Sylviu Wu hostil v Ningxii Chateau Changyu Moser XV a Ningxia Wine Bureau.
Viac podobných príbehov:
-
Anson: V Ningxii bude prebiehať biodynamika
-
