Vínne chodníky: Navštíviť osem vinárstiev v Piemonte - Winestealssd.com

Sinio, Piemont

Najlepší turistickí sprievodcovia po Taliansku
Vinárstva na návštevu

01 Michele Taliano

Rieka Tanaro rozdeľuje Barolo a Barbaresco vinice v Langhe z Roera, viac biodiverznej krajiny zahŕňajúcej aj farmy a lesy.
Červené vína vyrobené v Roero možno nikdy nedosiahnu veľkosť najlepších ročníkov od Barolo a Barbaresco v Langhe, aj keď dnes nová generácia Roero viticoltori posúva nové hranice a vytvára niektoré výnimočné Barbera a Nebbiolo vína. Pokiaľ ide o biele vína, Roero terroir si príde na svoje, vďaka čomu si získava vážnu reputáciu sviežej, kyslej Arneis a voňavejšej Favority.
Aj keď má rodina Taliano v Barbarescu malú časť viniča, sú to ďalšie dve vína, ktoré na ochutnávku v ich modernom vinárstve skutočne zapôsobia. Ich robustné Roero Nebbiolo je ideálne k tanieru salámy a prosciutta, zatiaľ čo Roero Riserva s plnejším telom z roku 2009 je najlepšie otvoriť ešte chvíľu predtým a malo by byť spojené s bohatým brasatom z duseného hovädzieho mäsa alebo diviaka. Sú súčasťou nového plemena vinárov, ktorí sa namiesto ocele obracajú späť k staromódnym cementovým kadiam. Sprevádzajte Azia Talianiho na prehliadke vinice a vy sa môžete vydať na dobrodružné safari po vyjazdených tratiach hustým lesom a potom vyjsť na úchvatnú vyhliadku grafických krížom krážov. Nezabudnite požiadať spoločnosť Azio, aby otvorila fľašu svojho intenzívne aromatického šumivého birbetu vyrobeného z Brachetto del Roero, pôvodného hrozna, ktoré rýchlo mizne.

Detaily: www.talianomichele.com tel +39 0173-976100 Corso Manzoni 24, Montà po dohode

Poďakovanie: Lonely Planet

02 Cantina Mascarello Bartolo

Maria Teresa Mascarello nemusí mať webovú stránku alebo dokonca mobilný telefón, ale návštevníci sa určite môžu cítiť vítaní v jej maličkej kantíne v srdci stredovekého vinárskeho mesta Barolo.
Vinári v okolí sú rozdelení na modernistov, ktorí uprednostňujú jednotlivé viničné cuvée zrené v malých francúzskych sudoch barikového typu, a tradicionalistov, ktorí trvajú na zmiešaní rôznych balíkov viniča a použití obrovských sudov zo slavónskeho duba. Maria Teresa, ktorá kráča v krokoch svojho otca Bartola, priekopníckej osobnosti vinárstva Barolo, je určite tradicionalistka. Je tvrdou obhajkyňou historickej identity mesta Barolo a vyrába vína intenzívnej čistoty a jemnosti. A v súčasnosti sa kyvadlo popularity obracia späť k týmto druhom vín.
Maria Tereza, ktorá pracuje na malom pozemku s rozlohou 5 hektárov (12 akrov) najlepších viníc Nebbiolo, nepripomína typické červené tvárové Piemontese viticoltore, ale skôr jemného škriatka, ktorý vyzerá nepatrne, keď prechádza okolo týčiacich sa drevených kadí vo svojej kantíne.

Podrobnosti: Tel +39 0173-56125 Via Roma 15, Barolo podľa dohody

Viac nápadov na prehliadku vína v Taliansku nájdete tu

03 Paolo Manzone

Serralunga je veľkolepý amfiteáter viníc a kasíno (statok a pivnica) Paola Manzoneho je ukryté v cikcakovej poľnej ceste. Dlhé degustačné stretnutie s Paolom je vynikajúcou príležitosťou na pochopenie zložitého sveta Barola. Je to inovatívny viticoltore, ktorý večne experimentuje, ale nikdy neopúšťa tradície, ktoré obklopujú jedinečné hrozno Barolo Nebbiolo. Pestuje sa tu sedem storočí a svoje meno si získala podľa hmly, ktorá na jeseň často klesá na vinice.
Svoj ostrý, svieži Dolcetto d’Alba popisuje ako „víno, ktoré vyrábam pre svojho otca - nie elegantné, ale rustikálne, pitné, ako víno, ktoré predával v demižónoch“. Okrúhle robustné Nebbiolo d’Alba je zatiaľ „moje Burgundsko, pretože si myslím, že hrozno Nebbiolo môže stáť samo osebe rovnako, ako to robí Pinot Noir vo Francúzsku“.
Vyrába dve veľmi odlišné Barolo, tradičnú Serralungu, starnúcu vo veľkých, starých dubových sudoch a modernejší Meriame, ktorý používa menšie, nové francúzske sudy. A práve postavil silnú miestnosť podobnú Fort Knox, kde si kladie za cieľ zásobiť 10 rokov po sebe nasledujúcich ročníkov, aby videl, ako sa rozvíjajú.

Detaily: www.barolomeriame.com tel +39 0173-613113 Cascina Meriame, Serralunga d’Alba otvorené od 10:00 do 14:00 a od 14:00 do 18:00 po-so, 10:00 - popoludní

Osem najlepších talianskych vinárskych sviatkov

04 Ca del Baio

V tomto idylickom vinárstve, ktoré sa nachádza v údolí viníc, spolupracujú tri generácie. Toto je klasická krajina Barbaresco, víno, ktoré bolo historicky „malým bratom“ Barola, ale keď ochutnáte ročníky tejto rodiny, zistíte, že môže dosahovať rovnako veľké výšky.
Vinárstvo je v rukách troch dynamických sestier, Paoly, Valentiny a Federice, ktoré rozprávajú „keď náš pradedo kúpil pozemok v roku 1900, všetci si mysleli, že je blázon, že sú to len bezcenné lesy. Vždy však veril v potenciál pôdy a začal sádzať vinič. Najprv predával demižóny v povojnovom priemyselnom rozmachu Turína, potom sám fľaškoval víno a sústredil sa na kvalitu. “
Ich Treiso cru z okolia vinárstva je prekvapivo vláčny, zatiaľ čo cru z viníc v samotnom Barbarescu je oveľa zložitejší a treba ho skutočne zostarnúť. Nenechajte si ujsť výnimočne pitné Dolcetto - „skvelé s pizzou“, hovorí Paola s úškrnom. K dispozícii je tiež úžasný Moscato d’Asti, iba 5% alkoholu, ktorý však srší ovocím ako šumivá hroznová šťava.

Detaily: www.cadelbaio.com tel +39 0173-638219 Via Ferrere Sottano 33, Treiso po dohode

05 Cantina del Glicine

Táto jedinečná kantína je pre milovníkov Barbaresca nevyhnutnou návštevou, ktorá sa vracia v čase, keď sa víno vyrábalo pomalšie a inštinktívnejšie než v závislosti od moderných technológií. Adriana Marzi a Roberto Bruni sú výstredným párom, ale veľmi vážne to myslia s vínom, ktoré vyrábajú z ich malého pozemku s rozlohou 15 hektárov. Pred ochutnávkou vás Adriana prevedie zakázanými krvavočervenými dverami, ktoré vedú dole do kantíny, ktorú Piemontčania nazývajú „Il Cutin“, prírodná jaskyňa, ktorá je potom vydlabaná a rozšírená do bludiska vlhkých a chladných pivníc. Táto pochádza z roku 1582 a je ako prechádzka do scény z Pána prsteňov, s hubami rastúcimi cez vlhké steny, chamtivo zhltnutými slimákmi, tmavými rohmi naskladanými starodávnymi drevenými sudmi a výklenkami naplnenými zaprášenými fľašami. starnúť.
Mladšie ročníky Barbaresco nie sú ľahké na ochutnanie, pretože na úplné dozretie skutočne potrebujú ešte dobrých pár rokov, zatiaľ čo aj údajne menej zložité Barbera a Nebbiolo sú skutočne intenzívne. A pozor, Adriana vždy trvá na tom, aby návštevníci vyskúšali jej slávnu grappu.

Amerika má talent živé výsledky 1

Detaily: www.cantinadelglicine.it tel +39 0173-67215 Via Giulio Cesare 1, Neive podľa dohody

06 Háčik

Slová Asti a Spumante sú po celom svete preslávené už viac ako 150 rokov ako symbol talianskeho sektu. Aj keď sa dnes viac pozornosti upriamuje na temperamentné Prosecco a vycibrené metodo classico z Franciacorty, príbeh Spumante sa začal v Piemonte, konkrétne v dome Gancia, ktorého hrad stále dominuje stredovekému mestu Canelli.
Inšpirovaný dlhodobým pobytom v Champagne, kde sa naučil alchýmiu výroby šampanského, sa Carlo Gancia vrátil v roku 1850 do Canelli, ktoré je známe vďaka aromatickému a ovocnému hroznu Moscato, a zasadil Chardonnay a Pinot Noir, aby vytvorili prvé talianske Spumante.
Rovnako ako všetky slávne domy so šampanským, aj Gancia sa stala obrovskou nadnárodnou spoločnosťou, ktorá ovláda 2 000 hektárov viniča, ktoré produkujú asi 25 miliónov fliaš ročne, a hoci pôvodná rodina Gancii stále existuje, ruská spoločnosť na výrobu vodky má úrok. Prehliadka historickej kantíny v Canelli však zostáva nezabudnuteľným zážitkom nielen pre bludisko podzemných sklepov podobných katedrále, ale aj pre bezkonkurenčnú rodinnú zbierku reklamných pamiatok, ktoré celé storočie propagovali jedinečný taliansky životný štýl. Je otvorená iba jednu nedeľu v mesiaci, takže si vyžiadajte ďalšie informácie.

Detaily: www.ganza.com tel +39 0141-8301 Corso Liberta 66, Canelli na základe menovania

07 Braida

Braida je navždy spájaná s menom zosnulého Giacamo Bologna, ďalšej z mýtických postáv piemontského vína, spolu s Angelom Gajom a Bartolom Mascarellom. Už v 60. rokoch minulého storočia Bologna zasadila v pokornom hrozne Barbery v nespievanom regióne medzi Asti a Alessandriou a dokázala, že vynikajúce vína v Piemonte sa nemusia obmedzovať iba na Barolo a Barbaresco založené na Nebbiolo.
Použitím 100% -nej barbery a dlhodobého zrenia v malých sudoch z francúzskeho duba, aby sa kompenzoval nedostatok prírodného tanínu, vytvoril ohromujúce ročníky plného Bricco dell’Uccelone a intenzívneho neskorého zberu Ai Suma. Naproti tomu úžasne pitná La Monella („The Tomboy“) je osviežujúca, krepovitá a pomenovaná po Giacomovej dcére Raffaelle.
Dnes toto dynamické vinárstvo prevádzkujú deti spoločnosti Giacomo, Raffaella a Giuseppe, ktoré rozšírili panstvo na viac ako 50 hektárov (125 akrov), ale naďalej vyrábajú víno podľa zásad svojho otca. Po návšteve najmodernejšej kantíny nevynechajte obed v ich rodinnej reštaurácii Trattoria I Bologna.
Detaily: www.braida.it tel +39 0141-644113 Via Roma 94, Rocchetta Tanaro otvorené od 9:00 do 14:00 od 14:00 do 16:00, tiež ne september-november

08 Mongetto

Severne od Langhe môže byť divokejšia oblasť Monferrato pre svoje víno menej známa ako jeho sused, ale byť pod radarom znamená, že cestujúci s vínom sú veľmi vítaní a viticoltori tu pestujú výber z pôvodného hrozna.
Bratia Carlo a Roberto Santopietroovci premenili palác z 18. storočia (kaštieľ s freskami) na penzión, kde hostia zostávajú noc, ochutnávajú sa vína a cez víkend v útulnej jedálni sa podávajú miestne špeciality.
Carlo, bradatý obrie človeka, je vinár. Produkuje nielen robustnú Barberu vyzretú v malých dubových sudoch, ale aj prekvapivé červené farby, ako je ovocná, ale trieslovinová Grignolino, živá (živá) Cortese, mierne priateľská (ovocná a ľahko sa pije) Freisa, o ktorej záznamy ukazujú, že sa tu pestuje od 15. storočia a Malvasia di Casorzo - sladká, šumivá a iba 5% alkoholu. Roberto medzitým cestuje po celom svete a propaguje piemontské špeciality, ako je bagna cauda (horúci dip) a mostarda d’uva (hroznová horčica).

Detaily: www.mongetto.it tel +39 0142-933442 Via Piave 2, Vignale Monferrato otvorené každý deň podľa dohody