Parížsky pekár Poilane zomrel pri nehode vrtuľníka...

Lionel Poilane, najslávnejší francúzsky pekár, zomrel pri nehode vrtuľníka. Poilane (vľavo) bol pri riadení lietadla, keď vo štvrtok 31. októbra zostúpilo v hustej hmle pri brehoch Bretónska.

Poilane (57) cestoval vo štvrtok večer so svojou manželkou Irenou do druhého domu páru na súkromnom ostrove Ile des Rimains.

sezóna pekelnej kuchyne, 15. epizóda, 9. časť

Podľa veliteľa Jerome Erulina z francúzskej pobrežnej stráže nehodu zakrývala miesto pristátia hustá hmla a k druhému pokusu Poilana priviesť lietadlo dole. Potápači v piatok ráno obnovili telo pána Poilana, je zrejmé, že jeho manželka je stále nezvestná.

Poilane zdedil rodinnú pekáreň po svojom otcovi Pierrovi Poilaneovi v roku 1970. V 80. rokoch sa rozhodol zmeniť parížsku pekáreň v jednom obchode - na ulici Rue Cherche-Midi - na impérium s veľkosťou niekoľkých miliónov libier, ktoré sa preslávilo používaním odvekých techník a iba niekoľko kvalitných nefalšovaných surovín.

Veľká pekáreň Poilane na okraji Paríža, postavená v tvare šišky, používa 24 staromódnych pecí na drevo poháňaných najlepšími aromatickými javormi, borovicami a teakovými odrezkami.

Poilane sa bude po celom svete pamätať na „bolesť Poilane“, kamenné mleté ​​kysnuté cesto s hmotnosťou 4 lb (1,9 kg), ktoré údajne zostane čerstvé po dobu 10 dní alebo viac. Veľký chrumkavý okrúhly bochník sa začal v Británii predávať prvýkrát v septembri 2000, krátko potom, čo Poilane otvoril svoju prvú zahraničnú pekáreň - na ulici Elizabeth Street za londýnskou stanicou Victoria. Bochníky sa predávajú v supermarketoch Waitrose, kde vysoká cena príliš neodradí nakupujúcich.

Poilánový chlieb sa dodáva do Ameriky, zvyšku Európy a na Ďaleký východ.

chicago pd sezóna 4 epizóda 19

Poilane obzvlášť miloval predvojnové Burgundsko a bol uvedený v júli 2000 v časopise Decanter Koniec koša . Tam opísal chlieb aj víno ako „čistý produkt človeka“. „Vždy boli vybraní - ešte pred Kristom - pre svoj náboženský význam ako symboly života,“ povedal Decanterovi.

Poilanesovci opúšťajú svoje dve dcéry, 18-ročnú Appolloniu a 16-ročnú Athene.

Napísala Liz Hughesová 4. novembra 2002