Poďakovanie: Cath Lowe / karafa
- Hlavné prvky
- Domovská stránka správ
Talianska vláda definitívne schválila výrobu ružového Prosecco a očakáva sa, že sa na naše regály dostane už v januári 2021.
Prosecco DOC Rosé sa pripravuje už nejaký čas a teraz ho schválilo talianske ministerstvo poľnohospodárstva, výživy a lesníctva.
Príchod ružového Prosecca - ktoré je možné vyrobiť z Glera a Rulandské modré hrozno - prichádza v pravý čas pre konzorcium Prosecco DOC, pretože predaj Prosecca sa v posledných mesiacoch znížil kvôli pandémii COVID-19, ktorej výroba sa v roku 2020 obmedzila na 15 ton / ha pre Prosecco DOC a 12 ton / ha pre Prosecco Superiore DOCG.
„Ďakujeme všetkým, ktorí prispeli k dosiahnutiu takého kľúčového výsledku,“ uviedol Stefano Zanette, prezident konzorcia Prosecco DOC, „vzhľadom na súčasnú situáciu je to obzvlášť dôležité“ - v preklade Jacopa Mazzea, Nasávať.
Na to, aby mohli byť Prosecco DOC označené ako ružové, budú musieť producenti dodržiavať konkrétne pravidlá. Glera a Pinot Noir sú jediné povolené odrody viniča s povoleným 10-15% Pinot Noir, maximálna úroda je 18 ton / ha pre Glera a 13,5 ton / ha pre Pinot Noir a šumivá pšenica sa môže vyrábať iba v dva štýly, Brut Nature a Extra Dry .
Víno musí byť vyrobené metódou Martinotti / Charmat a musí byť minimálne 60 dní podrobené sekundárnej fermentácii v pretlakovej nádrži. Môže byť prepustený z 1svJanuára po zbere a musí to byť vinobranie s označením „Millesimato“ uvedeným na etikete. Minimálne 85% ovocia musí pochádzať z uvedeného ročníka.
Podľa odhadov konzorcia môže celková výroba ružového oleja dosiahnuť 30 miliónov fliaš ročne.
najlepšie víno s ahi tuniakom
