Poďakovanie: Vína z Argentíny
- Hlavné prvky
- Ochutnávky domov
Z mnohých rôznych vinárskych oblastí v Argentíne vyniká svojou intenzitou a šírkou štýlov - oblasť, v ktorej rovnako pravdepodobne nájdete šťavnatú a charakteristickú Malbec pretože ste jemne textúrovaní Rulandské modré , kde vinice stúpajú po svahoch hôr pokrytých ľadovcom: údolie Uco.
Znalci už budú s týmto menom oboznámení, ale je to tiež ten, ktorý by si kupujúci mali dávať pozor v uličkách supermarketu, a bezpečná stávka, ktorá môže dostatočne prekonať očakávania. Medzi najzaujímavejšie vinárske oblasti na svete údolie predefinovalo medzinárodnú reputáciu argentínskych vynikajúcich vín. A producenti to vedia.
„Údolie Uco je jedným z tých regiónov, ktoré ponúkajú nekonečné variácie pôdnych a klimatických typov a umožňujú nám vyrábať veľmi rôzne druhy vín, od intenzívnych, mäsitých Malbecs po chudé, napnuté Pinot Noirs až po živé Sauvignon Blancs,“ hovorí Jorge Cabeza, starší vinár v Salenteine, jednom z vinárstiev, ktoré bolo priekopníkom výroby z údolia. „Podmienky tu nenájdete nikde inde na svete.“
To nie je prehnané. Prejdite rôznymi údoliami na výrobu vína, ktoré vo svojej mysli dobre poznáte. Ktoré z nich sa môžu pochváliť 4800 metrov vysokými horami vysadenými starostlivo udržiavanými vinicami? Kde inde cez také ostré, halucinačné nebo svieti slnko tak jasne?
Sprievodca po údolí Uco
Údolie Uco sa nachádza na úpätí Ánd 88 km južne od mesta Mendoza a rozprestiera sa v departementoch Tunuyán, Tupungato a San Carlos. To vysvetľuje, prečo sú vína odtiaľ často označené jedným z týchto troch miestnych názvov.
Zatiaľ čo v roku 2005 malo údolie 16 800 ha viniča, dnes obsahuje 28 600 ha, čo predstavuje 19% všetkých viníc v Mendoze. Inými slovami: takmer každá piata fľaša vyrobená v Mendoze pochádza z údolia.
Pretože je tento región taký veľký, výrobcovia v posledných rokoch uskutočňovali podrobné analýzy na identifikáciu menších zemepisných označení. Medzi najznámejšie patria Paraje Altamira, Los Chacayes a San Pablo, spolu s Gualtallary (ktorých schválenie ešte len čaká). Všetky obsahujú vinice v nadmorských výškach od 900 do 1 500 metrov. Voda na zavlažovanie pochádza z nádherných ľadovcov vyššie, hlavne z riek Tunuyán a Las Tunas.
Ak je potrebné vyrobiť jedinečné víno v jedinečnom regióne, potom je údolie Uco určite miesto, kam sa vydať hľadať. Producenti z údolia, ktorí sa zameriavajú na pestovanie vysokokvalitného hrozna, hlavne červených odrôd, z ktorých sú obzvlášť významné Malbec a Cabernet Franc, vyrábajú tiež vynikajúce biele odrody viniča Chardonnay, Sauvignon Blanc a Semillon.
Podnebie je kontinentálne: suché s dostatkom slnka, slabými zrážkami, chladnými zimami a teplými letami s veľkým teplotným rozsahom. Rozdiel je v nadmorskej výške, ktorá určuje teplotu (v priemere klesá o 1 ° C každých 150 m vyššie, ako pôjdete) a chladné podnebie odlákalo mnohých producentov z teplejších oblastí ďalej dolu. Výsledkom všetkých týchto rôznych faktorov sú výrazné, napäté červené a žiarivé biele.
Vďaka blízkosti a vystaveniu Ánd sú aluviálne skalnaté pôdy s veľmi rozdielnymi zmesami piesku, vápenca a hliny v jedinečných kombináciách, ktoré vytvárajú nezabudnuteľné vína.
Mnoho vinárstiev si preto objednalo hĺbkové štúdie, ktoré majú preskúmať povahu a pôvod pôd, v ktorých sú ich vinice vysadené, a čoraz viac prichádzajú k myšlienke, že údolie Uco vyžaduje prístup od rastliny po závod. „Údolie Uco nám ukázalo cestu, pokiaľ ide o oboznámenie sa s terroirom a jeho interpretáciu,“ hovorí Sebastián Zuccardi, vinár, ktorý pre svoje vína pestuje hrozno na rôznych miestach v údolí.
Dôkaz účinnosti celej tejto štúdie, nehovoriac o nadšení vinárov pre túto oblasť, týchto 12 základných vín z údolia Uco, ktoré som vybral, ponúkne milovníkom vína jasnejší obraz o potenciáli, ktorý je základom každej fľaše, ktorá sa tam vyrába.
