Ako zistíte, či je víno vegánske? Poďakovanie: Scott Warman / Unsplash
- Spýtaj sa karafy
- Hlavné prvky
- Vínne rady
Čo robí víno vegánskym? Spýtaj sa karafy
Vzhľadom na to, že víno je produktom hrozna a droždia, niektorí môžu predpokladať, že všetky vína by boli vhodné pre vegánov - tých, ktorí nekonzumujú žiadny živočíšny produkt -, ale nie je to tak vždy.
Vinárne a maloobchodníci začali predávať niektoré vína ako vegánske priateľské v reakcii na rast vegánstva v niekoľkých krajinách, vrátane Veľkej Británie a USA. Podľa The Vegan Society bolo v Spojenom kráľovstve vegánskych 600 000 ľudí v roku 2019, v porovnaní so 150 000 v roku 2014.
pani sekretárka, sezóna 3, epizóda 8
„ Vegánske „Je čoraz viac súčasťou novoročného kalendára a zasahuje do postslávnostného detoxikačného trendu. V januári 2021 sa podľa The Vegan Society zaregistrovalo na účasť vo Veľkej Británii rekordných 500,00 ľudí - čo je dvojnásobok oproti roku 2019.
Pozri tiež: Čo je pokuta vo víne?
Pozri tiež: Siričitany vo víne - priateľ alebo nepriateľ?
Vegánske víno
Často sú to niektoré tradičné prísady, ktoré robia víno nevhodným pre vegánov.
Vaječný bielok alebo kazeín (bielkovina nachádzajúca sa v mlieku) sa môže použiť na odstránenie drobných čiastočiek sedimentu vo víne, ktoré sa nedá odstrániť filtráciou.
Ostatné spôsoby, ako to dosiahnuť, sú však čoraz populárnejšie.
„Tradičné jemné výrobky, ktoré pochádzajú z vajec / rýb / mlieka, sa pravdepodobne - myslíme si - presunuli k mnohým zeleninovým výrobkom, ‘V roku 2018 hovorila Kristin Syltevik z Oxney Organic Estate vo východnom Sussexe v Anglicku.
„Vegánske vína sa vyrábajú bez živočíšnych produktov, takže vinári buď nechajú častice prirodzene klesnúť na dno vína, alebo používajú neživočíšne jemné výrobky, zvyčajne bentonit, ktorý je formou ílu alebo hrachovej bielkoviny,“ uviedol vínny expert spoločnosti Waitrose & Partners Matt Johnson.
Medzi ďalšie živočíšne produkty používané na výrobu vína patrí včelí vosk (používaný na uzatváranie fliaš) a aglomerované korky (ktoré používajú lepidlá na báze mlieka).
modrá krv, sezóna 7, epizóda 8
V skutočnosti je veľa vín priateľských k vegánom. Môže to však byť ťažké povedať. Nariadenia v EÚ a USA v súčasnosti nevyžadujú, aby vinárske podniky uvádzali na štítkoch pokutových agentov.
Viac maloobchodníkov a výrobcov vína začalo pomáhať spotrebiteľom pri výbere zvýraznením toho, ktoré z ich vín sú vhodné pre vegánov.
Spoločnosť Majestic Wine predtým pre portál Decanter.com uviedla, že definuje vegánske víno ako víno, ktoré „nebude pokutované, filtrované ani nepríde do styku s ničím pochádzajúcim zo živočíšnych alebo mliečnych zdrojov“. V novembri 2019 uviedla, že zásobila 200 vín označených ako vegánske, v porovnaní s 39 pred rokom.
Spoločnosť Waitrose má na svojej webovej stránke viac ako 600 vín uvedených ako vegánske.
Karafa na víno Vináreň „Weekday Wines“ tiež ukazuje, ktoré vína sú označené ako vegánske a vegetariánske, ako aj tie, ktoré sú bio a biodynamické.
masterchef sezóna 10, epizóda 9
Aktualizované v januári 2021.
Vyskúšať desať vegánskych označených vín :
Nasledujúce vína boli odporúčané odborníkmi spoločnosti Decanter a sú tiež vegánske.
