- Vínne legendy
Vin de Constance 1986 je legendou, pretože ...
Constantia bola jedným z najslávnejších a najdrahších sladkých vín v 18. a 19. storočí.
Jane Austen a Charles Baudelaire vo svojich spisoch odkazovali na víno a uprednostňovali ho napríklad Fridrich Veľký, Napoleon Bonaparte, Anglický Juraj IV. A Otto von Bismarck. Väčšina z tých, ktorí mali to šťastie ochutnať fľaše z 19. storočia, vrátane Michaela Broadbenta, sú toho názoru, že Constantia bola obohatená.
víno na pitie s jahňacím mäsom
Vypuknutie fyloxéry na konci 19. storočia ukončilo výrobu a spolu s ňou aj presné podrobnosti o jej výrobe. V 80. rokoch sa však Duggie Jooste z panstva Klein Constantia spolu s vinárom Rossom Gowerom odhodlali pokúsiť sa znovu vyrobiť pôvodné víno.
Prvýkrát túto myšlienku navrhol profesor vinohradníkov Chris Orffer. Jeho receptúra sa v priebehu rokov osvedčila s veľkým úspechom a stálou kvalitou. Rok 1986 bol prvým rokom výroby, ale toto víno sa nikdy komerčne nevydalo, pretože Joostovci netušili, ako dobre víno dopadne. Špeciálna fľaša, ktorá sa ešte stále používa, bola navrhnutá v Taliansku.
-
John Stimpfig chutí Vin de Constance 2012
Ohliadnutie
Klein Constantia je jedným z pôvodných majetkov v zóne Constantia blízko Kapského mesta. Tvorí súčasť väčšieho 900-hektárového panstva, ktoré v roku 1685 vytvoril Simon Van der Stel, ktorý tu pestoval hrozno. Jeho dlhá história vysvetľuje, prečo sa juhoafrickí producenti štetia, keď sú sponzorsky označovaní ako sídla „Nového sveta“. Zdá sa, že Constantia sa v Európe prvýkrát objavila v 20. rokoch 20. storočia. Rodina Joosteovcov, ktorá nehnuteľnosť predala v roku 2011, bola obdivuhodným správcom panstva, ktoré bolo jedným z najlepších v regióne.
Vinobranie
Rok 1986 sa pripomína ako dobrý ročník pre červené vína v Cape. Veľmi suché podmienky v januári a februári viedli k skorému dozrievaniu a dokonalým podmienkam pre Muscat de Frontignan na vytvorenie dokonalých hrozienok.
Terroir
Víno je vyrobené z muškátu Frontignan (alias Muscat à Petits Grains) a je zberané veľmi zrelé bez botrytídy. Osem hektárov viniča bolo vysadených v roku 1983 na svahu s rôznymi pôdami: pieskovec vyššie, v strede hlina a rozložená žula a dole piesok. Pri prvom ročníku 1986 bola väčšina úrody zriedená, aby sa mladé rastliny nezaťažovali, a na viniči sa nechalo dozrieť malé množstvo, kým nezasne.
finále kráľovnej juhu
Víno
O tom, ako sa ročník 1986 vyrobil, sa vie veľmi málo, ale malá úroda by sa macerovala na šupkách pred tvrdým lisovaním určeným na extrakciu nielen cukru a chutí, ale aj trieslovín, ktoré dodajú hotovému vínu väčšiu textúru.
Víno sa fermentovalo v dvoch 500-litrových sudoch a 18 hodín sa stálo pred plnením do fliaš. Neexistuje žiadne obohatenie a fermentácia sa prirodzene zastaví kvôli vysokej hladine cukru a alkoholu.
V súčasných ročníkoch sa hrozno oberá v rôznych fázach, aby prinieslo rôzne úrovne cukru a kyslosti. Každá šarža sa vyrába rôznymi spôsobmi: niektoré sa fermentujú na šupkách, iné sa macerujú dva týždne.
ako dlho vydrží fľaša vína po otvorení
Hotové víno potom zreje v sudoch až päť rokov a poskytuje ľahkú oxidáciu, ktorá vytvára stabilný, ale zložitý charakter, ktorý je pre Vin de Constance tak typický.
Reakcia
Pretože víno nikdy nebolo vydané, vytlačených komentárov je málo. Juhoafrická spisovateľka vína Angela Lloyd víno ochutnala v roku 2002 a napísala: „Intenzívny, povznesený, svieži med a citrónový buket. Vkusná minerálna kyselina dodáva živému jasu bohatému ovociu hodvábnu textúru. Vynikajúca rovnováha. Nenápadne čisté, dlhé. Úžasne mladistvý. “
O niekoľko rokov neskôr získal toskánsky producent vína Sebastiano Castiglioni z Querciabelly niektoré prípady na aukcii v Nederburgu, takže možno bude k dispozícii viac fliaš na ochutnanie. V roku 2014 priniesol vinár Klein Constantia Matthew Day do Londýna fľašu na ochutnávku.
Zaznamenal som: „Zarážajúci karamelizovaný oranžový nos, dymový, s nádychom rancia, živý. Stredne silné, miernej koncentrácie, dobrej kyslosti, stopy oxidácie, napriek tomu živé, s trochou tropického ovocia. Pepřový povrch, jemná dĺžka. “
hradná sezóna 6, ep. 13
Fakty
Fľaše vyrobené 950 500 ml fliaš
Zloženie 100% Muscat de Frontignan
Výťažok 3,3 hl / ha
Alkohol 13,7%
Uvoľnite cenu Nepredalo sa, ale v roku 1987 sa nachádzala ex-pivnica ZAR22 (asi 6,80 GBP)
Cena dnes N / A
Viac Vínne legendy :
Legenda o víne: Meerlust, Rubicon 1995
Táto starodávna nehnuteľnosť bola jednou z prvých v Južnej Afrike, ktorá ponúka vysoko kvalitnú zmes v bordeauxskom štýle
Wine Legend: Tyrrell’s, Vat 1 Semillon 1994
Žiadne víno nezískalo viac medailí na austrálskom výstavnom okruhu ...
