Wine Legend: Trimbach, Clos Ste-Hune 1990- Winestealssd.com

Vínne legendy

Tento rizling v Alsasku pochádza z jedného miesta Grand Cru v jednej z najlepších ročníkov Alsaska.

Vínna legenda, pretože ...

Vínne vína z jedného viniča, iné ako vína z grand cru, nie sú v Alsasku také bežné a za celé desaťročia si Clos Ste-Hune získalo povesť najlepších z nich. Vyrába sa iba v dobrých ročníkoch, a tak v rokoch 1980 a 1984 nebol do fliaš vyrobený žiadny produkt Clos Ste-Hune. Rok 1990 je naopak považovaný za jeden z najväčších rokov v Alsasku. Reputácia vína Clos sa neobmedzuje iba na Alsasko, mnohí kritici a someliéri ho považujú za jedno z najväčších bielych vín na svete.

Ohliadnutie

Trimbachovci vyrábajú víno v Alsasku od začiatku 17. storočia a Clos vlastnia viac ako dve storočia, hoci prvým komerčne vydaným ročníkom bol rok 1919. Vinárom by v roku 1990 bol Pierre Trimbach a toto bol jeho prvý ročník po prevzatí od otca Bernarda.

Vinobranie

Rovnako ako jeho predchodca 1989, aj rok 1990 bol v Alsasku vynikajúcim vinobraním, aj keď sa úroda po nepriaznivom počasí počas kvitnutia znížila asi o 25%. Ale aromatické odrody boli týmito problémami znepokojené viac ako rizling. Zima bola mierna a suchá, preto na jar došlo k rastu rastlín, ktoré zastavilo mizerné počasie v júni, tesne pred kvitnutím. Potom bolo vegetačné obdobie v poriadku a úroda sa uskutočnila začiatkom októbra v perfektných podmienkach, keď bola hladina cukru nezvyčajne vysoká.

hmotnosť a výška angeliny jolie

Terroir

Clos je pozemok s rozlohou 1,67 hektára v rámci 26 ha Rosacker Grand Cru, ale Trimbachovci (rovnako ako firmy Hugel a Beyer) boli vždy pevne proti systému grand cru v Alsasku. Keďže existujúci grands crus bol veľkoryso definovaný, cítia, že by bolo medzou službou tomuto skvelému vínu umiestniť ho na rovnakú úroveň ako ostatné rizlingy z tejto stránky. Niet pochýb o tom, že Clos Ste-Hune je ľahko tým najlepším vínom, ktoré sa dá z Rosackeru vyrobiť, a Trimbachovci si chcú túto reputáciu chrániť. Lokalita je otočená na juhovýchod v miernom svahu a na vápencovom podloží má pomerne ťažké slienité a hlinité pôdy. Priemerný vek viniča je asi 50 rokov. Výnosy sú všeobecne asi 50 hektolitrov na hektár - nízke, ale nie tak zvlášť, vzhľadom na to, že rizling môže pri takom výťažku dosiahnuť potenciálnu hladinu alkoholu 13,5%. Je to malá veľkosť produktu Clos, ktorá zaisťuje, že výroba zriedka presiahne 8 000 fliaš v ktoromkoľvek roku, čo je vzácny faktor, ktorý okrem svojej kvality odôvodňuje aj veľmi vysokú cenu. Napriek tejto veľmi obmedzenej produkcii Trimbachovci príležitostne, rovnako ako v roku 1989, vyrobili z Clos ešte vzácnejšiu Vendange Tardive (neskorý zber).

Víno

Trimbachovci už dlho vyrábajú rizlingy, ktoré patria k najprísnejším a najkompromisnejším z Alsaska. Medzi ne patrí nielen Clos Ste-Hune, ale aj nádherné Cuvée Frédéric Emile. Nikdy nesledovali, ba vždy boli proti trendu ponechania zvyškového cukru vo víne. (To znamená, že v roku 1990 malo 5,6 gramov zvyškového cukru, takže ovocie bolo také bohaté, ale nie je to cítiť nijako zvlášť sladko.) Ryzlingy neprechádzajú jablčno-mliečnou fermentáciou, aby si zachovali kyslosť, ktorá je pre ich životnosť tak dôležitá. Aj keď je víno fermentované z nehrdzavejúcej ocele, zreje asi šesť mesiacov vo veľkých starých sudoch. Fľašuje sa pomerne mladý, pred prepustením však strávi päť rokov v pivniciach Trimbach. Clos Ste-Hune sa nesnaží očariť a prvotný dojem mladého ročníka je často prejavom nemilosrdnej strohosti. Je to víno, ktoré vyžaduje vek fľaše a nemalo by sa do neho zatvárať, kým nebude staré aspoň sedem rokov.

Ako to chutí?

Vyhradený, orechovo marhuľový a jablkový nos. Veľmi bohaté a plné na chuti, vláčne, ale orechovo-minerálne, s dotykovým alkoholom, ale vynikajúco vytrvalé.