Massamanské kari s morčacím mäsom, maslovou tekvicou a zemiakmi. Poďakovanie: Magdalena Bujak / Alamy Stock Photo
- Vianoce
- Párovanie jedla a vína
- Hlavné prvky
Ak ste sa rozhodli pre tradičný moriak v roku 2020 a uvažujete o tom, ako využiť tieto zvyšky, potom je tu niekoľko rád ohľadne párovania vrátane nápadov na zladenie vín s morčacím kari.
Vína s morčacím kari: Štýly na vyskúšanie
- Viognier
- Rizling
- Rulandské šedé
- Plné ružové
Vína na morské zvyšky všeobecne
- Chardonnay alebo Chenin Blanc s krémovými jedlami
- Rulandské modré , malý alebo Španielska Mencia so studeným morčacím mäsom, kyslou uhorkou a chutney
Prezrite si naše odborné recenzie na víno a nájdite skvelú zhodu
Curry je skvelá a hrejivá voľba pre toto ročné obdobie, ale nezabudnite, že ak pôjdete touto cestou, budete vstupovať do iného registra, pokiaľ ide o víno.
Ak po dňoch bohatého stravovania túžite po korenistých príchutiach citrusov a korenia, nepochybne si tiež obľúbite jasnejšie a chutnejšie víno.
Pre mňa to znamená aromatické biele víno . Skúste niečo ako a Viognier ak ste Turecku poskytli kúru kormou, alebo a Rizling rýnsky Clare .
Môžete sa tiež rozhodnúť pre a Rulandské šedé z novozélandského regiónu Marlborough, ak ste to s thajským zeleným kari zobrali viac smerom na juhovýchod Ázie. Exotické korenie vo víne by malo robiť zázraky.
Mimoriadne suchý rizling - s iba trochou sladkosti, ktorá sa snúbi s prirodzenou kyslosťou tejto odrody - je tiež someliérmi všeobecne považovaný za dobrý doplnok k jedlám, ktoré majú trochu tepla, pretože tento nedávny Karafa na víno sprievodca ďalej párovanie vína s pikantnými jedlami .
Silné, ovocné ruže znesú aj trochu korenia.
Ísť studená morka s vínom
Cold Boxing Day Turkey je bezpochyby najjednoduchší a najmenej náročný spôsob, ako budete podávať zvyšky, pokiaľ nepôjdete príliš rýchlo s kyslými uhorkami a chutney.
Bez nich by ste sa mali tešiť z mladosti červená bordová alebo Beaujolais vinobranie .
Ak sú v zmesi chutney a kyslé uhorky, potom zrelejšie, robustnejšie ovocné Rulandské modré povedzme z Kalifornie, Oregonu alebo Nového Zélandu by asi fungovali lepšie.
Alebo ak chcete uniknúť z klasickej plesne, vyskúšajte niečo bujne šťavnaté ako a Mencía z Bierza alebo Rakúšana Blaufränkisch .
Turecko v krémovej omáčke
Ak je vaša morka dusená v krémovej omáčke, ako napríklad v koláčiku z morčacieho kotlíka alebo v tom bohatom retro obľúbenom morskom divane, šla by som nenápadne dubový Chardonnay alebo bohatý starý vinič Chenin Blanc z Juhoafrickej republiky. Chardonnay, ako som si istý, že všetci viete, miluje krém.
kuwtk sezóna 12 epizóda 15
A s morčacím hašom? No, ak ste to ochutnali trochou korenia a klobásy, potom je to späť k červeným, myslím. Jednoduchý Syrah / Shiraz alebo mladý Rioja by mal robiť pekne.
Zlaté pravidlo
Rovnako ako v prípade mnohých iných jedál, aj v tejto sezóne sú rozhodujúce chute, ktoré dáte morčaciemu mäsu.
Web Fiony Beckettovej je matchingfoodandwine.com . Tento článok bol prvýkrát publikovaný v roku 2016 a aktualizovaný v decembri 2020, a to aj novými poznámkami o degustácii vín od odborníkov spoločnosti Decanter (pozri nižšie). Strih Chris Mercer.
