Albarino hrozno Uznanie: Araex
Albariño je základom kvalitných vín vyrábaných v španielskom Rías Baíxas a portugalskom Vinho Verde. KITTY JOHNSON profiluje odrodu, ktorá miluje daždivé dni a vlhké víkendy.
Keby som išiel bývať do Haliče, prvá vec, ktorú by som robil okrem toho, že by som každý deň jedol čerstvé ryby, by bolo otvorenie obchodu so strechou na letisku v Santiagu de Compostela. V najdaždivejšom regióne Španielska by to mohol byť skutočný roztoč peňazí a náhodou viem, že tam už žiadny nie je. Albarino Pestovatelia hrozna a vinári v tomto severozápadnom pobrežnom kúte krajiny tiež našli spôsob, ako profitovať z 1,5–2 mil. dažďov, ktoré región každý rok priemerne vidí - pestujú odrodu, ktorej sa dobre darí.
Počiatky hrozna Albariño, alebo Alvarinho, ako sa nazýva cez portugalské hranice, kde vytvára jednoodrodové verzie pichľavého jazyka Vinho Verde, sú zahalené v mytológii. Či je to pôvodné obyvateľstvo Haliče, prinieslo ho z Francúzska Raimond Burgundský v 11. storočí alebo ho priniesli mnísi z Cluny v 12. storočí, nie je známe. Isté však je, že si našlo miesto, ktoré sa mu skutočne páči, oddelené od zvyšku Španielska a obklopené morom a horami, v teplom a mokrom prostredí DO Rias Baixas (vyslovuje sa „ree-as by-shuss“).
Vinárstvo Albariño
Je to vinohradnícka oblasť, ktorá sa musela rozšíriť v dôsledku dopytu a do skupiny bola pridaná štvrtá podoblasť v roku 1996. Terén sa posúva od rovinatých pozemkov na chladnejšom severe vo Val do Salnes a kopcovitých terás na západe pri O Rosal. , do hornatejšieho Condado do Tea na východe a do kopcovitého, nového prírastku, Soutomaior. Sklon svahov ovplyvňuje výber systému výsadby, aj keď väčšina výrobcov používa tradičnú techniku pergoly. Systém je vybraný pre blahodarné tienenie, ktoré ponúka hrozno v obdobiach, keď sa mračná rozpadajú. Systém teraz stráca pôdu pod nohami, najmä v Condado de Tea, alternatívou silvo (variant ženevského systému s dvoma oponami). Pri tejto metóde je možné hustejšie sadenie, rovnako ako čoraz populárnejšia možnosť mechanického zberu. Tak či onak, s vedrami dažďa každý rok sa hrozno drží nad zemou, aby sa znížilo riziko hniloby. Hustá žltkasto-zelená šupka hrozna tiež poskytuje účinnú pláštenku.
Za týchto podmienok Albariño prosperuje a prináša povolené výnosy 71,5 hektolitra na hektár (zhruba dvojnásobok národného priemeru pre ostatné odrody). Pre mnohonárodné bobule s hrubou šupkou, ktoré neprodukujú veľké množstvo džúsu, je pre udržanie dopytu nevyhnutný vysoký objem hrozna. Vintage variácie sú nevyhnutné a zatiaľ čo rok 1999 bol nárazníkovou plodinou, v roku 2000 došlo k drastickému poklesu zberu hrozna o 40 až 50%. Najlepším príkladom je 100% odrody, ale každý región umožňuje miešanie s rôznym percentom všetkých alebo niektorých druhov hrozna. Menej známe a menej kvalitné možnosti regiónu: Loureiro, Treixadura, Torrontés a Caiño Blanco. Títo muži nie sú kľúčovými hráčmi, ale medzi nimi tvoria až niečo viac ako 5% z celkovej výsadby v DO. Či už je to súčasť zmesi alebo jednej odrodovej vzorky, hrdí Galíciáni sa neradi lúčia s príliš veľkým množstvom svojho drahocenného Albariňa. Asi polovica vyrobeného vína sa chová na domácu spotrebu (miestni šťastlivci ho používajú na umývanie neobmedzeného množstva čerstvo ulovených rýb), ale vývoz sa našťastie zvyšuje, najväčší záujem je o Veľkú Britániu, USA a Nemecko. sú aromatické a často mierne korenisté s príchuťou jablka, broskyne a kyslosti z úst. Môžu byť kvetinové a citrusové alebo marhuľové, bohatšie a medovejšie. Niektorí vinári, aby získali väčšiu farbu a chuť z hrozna, prisahajú pred fermentáciou pri kontakte s pokožkou. Iní zistia, že ďalšie bohatstvo pochádza z kontaktu s kalovými kameňmi.
S rastúcim vývozom všeobecne rastie túžba vinifikovať dub. Väčšina výrobcov teraz vyrába alternatívu fermentovanú v sudoch a / alebo vyzretú alternatívu, ktorá strávi v nových sudoch z amerického alebo francúzskeho duba až šesť mesiacov (zvyčajne však iba tri alebo štyri). Mnoho vín vyrobených touto technikou naznačuje, že tento druh dubového dozrievania, najmä v americkom dreve, je chybou. Sláva hrozna je vo svojich jedinečných, jemne aromatických, odrodových vlastnostiach, ktoré sa väčšinou stratia výdatnou pomocou vanilky z duba. Čo je prekvapivejšie na víne, ktoré sa vyrába a uvádza na trh kvôli spätnému odrazu od miestnych čerstvých rýb a morských plodov, je jeho náchylnosť k starnutiu, ktorú možno pripísať prirodzene vysokej kyslosti vína. To mu umožňuje udržiavať ovocnú sviežosť, zatiaľ čo získa zlatistú farbu a bohatšiu chuť. Zostava posledných piatich ročníkov od výrobcu Palacio de Fefinañes z Cambadosu demonštrovala koncentráciu chutí, ktoré sa môžu vo fľaši časom vyvinúť. Vína sa premenili z jemných, kvetinových, aromatických a hroznových na medové, korenené, marhuľové a dokonca mierne dymové.
Podobnú intenzitu je možné dosiahnuť aj dlhším ponechaním vína z kalov v nádrži. V Pazo de Señorans vyrába prezidentka regulačného úradu Consejo spoločnosti Rias Baixas Marisol Bueno špeciálny výber vína (Seleccion de Añada Blanco), ktoré sa v cisterne uchováva po dobu až troch rokov. Výsledkom použitia starostlivo vybraného hrozna z ročníka je lahodný, ovocný, dymovo korenený a vyzretý rieslingový súst. Španielske korene mesta Albariño uznávajú Portugalci, ktorí v kraji Ponte de Lima hovoria o hrozne ako Galego (podľa miestneho nárečia v Haliči). Napriek tomu si zaistilo miesto na severozápade Portugalska, kde z Monçãa a novšej podoblasti Melgaço pochádzajú ovocnejšie, alkoholickejšie (13% namiesto 9–10%) a vekovo hodnotné verzie často kritizovanej, fľakatej „zelenej“ víno 'Vinho Verde. Na približne 40 hektolitroch na hektár sú jeho výnosy podstatne nižšie ako v Španielsku, pravdepodobne kvôli menšiemu dažďu a použitiu iného klonu. S odporúčanou trojročnou dobou optimálneho pitia sa často označuje za najvážnejšie portugalské biele víno.
Cestovanie za vínom: Navštívte španielske vinárske regióny
Albariño Future
Aká bude teda budúcnosť tohto dažďomilného zázračného hrozna? Aj keď sa pestuje španielska aj portugalská výsadba a globálny záujem sa zvyšuje, Albariño je drahé a jeho vína sú stále dosť exkluzívne. Feudálny systém vlastníctva pôdy v Haliči v burgundskom štýle znamená, že pre malých pestovateľov alebo výrobcov je ťažké myslieť si príliš, ale nepochybne budú vinári aj naďalej sledovať trendy a experimentovať s rôznymi prístupmi k vinifikácii. Najväčší vývozca Martín Códax dokonca vyskúšal verziu s neskorým zberom v roku 1996, keď to poveternostné podmienky dovoľovali. V rovnováhe by sa výrobcovia mali namiesto toho zamerať na víťazný vzorec starnutia kalov, aby vytvorili ďalšie bohatstvo pri rešpektovaní odrodových rozdielov hrozna. A ak máte doma nedávnu vinobranú fľašu, držte od nej ruky. Nájdite si pre ňu dobré miesto v pivnici a vráťte sa k nej o rok alebo dva. Je pravdepodobné, že vaša trpezlivosť bude odmenená.
Charakteristika Albariňa
Má rád vysoko kyslé, granitické a piesčité pôdy - a veľa dažďa. Jeho žltkasto zelené bobule s hrubou šupkou skoro dozrejú.
V Španielsku
Pestuje sa v Haliči na severozápade Španielska a jeho chute sa pohybujú od kvetinových, aromatických, citrusových a broskyňových až po bohatšie medové, korenisté a marhuľové.
Portugalsko
Pestuje sa v Minho v severozápadnom Portugalsku, jeho príchute sú viac zelené jablko a citrusy.
