Anson vo štvrtok: Whispering Angel and the new rosé- Winestealssd.com

Poďakovanie: Esclans.com

Hlavné prvky
rosé wine

Jane Anson zachytáva stopu kroku Sacha Lichine do Provence - a ako bola nanovo definovaná ružová ...

Sacha Lichine, Whispering Angel a 10 rokov vína, ktoré predefinovalo Ružová

Keď Sacha Lichine v roku 1999 odovzdal kľúče Château Prieuré Lichine, bol to stále veľmi syn Alexisa Lichine, ktorý bol známy tým, že organizoval večierky na svojom panstve v Margaux, kde ste medzi hosťami mohli nájsť Michaela Caina a Charltona Hestona (jeden obzvlášť pôsobivý v roku 1990). bash, zjavne). To sa v zapnutom Médocu zdalo byť vždy nemiestne. Ale v Provensálsku? Je len ďalší utorok večer.

kto odchádza z & r

Je to možno jediný dôvod, prečo Lichine viac ako vyrástol do svojho malého kúta raja hneď za provensálskou dedinou La Motte, kde v roku 2006 kúpil panstvo z 19. storočia za 13 miliónov EUR obklopené 650 akrami parku, lesa a hrčky staré vinice.

„Určite je jednoduchšie sa trochu pobaviť ako producent z Provence rosé,“ hovorí mi pred pár dňami Sacha Lichine s úsmevom, ktorý je zreteľne viditeľný po telefónnej linke.

Šepkajúce gumené medvedíky Angel ružové sa vypredali za dve hodiny

Hovorím maličký, ale v skutočnosti je jeho kútik raja skôr ako neustále sa rozvíjajúce léno. Lichine kúpila Château d’Esclans len ako ďalšie bojujúce provensálske panstvo s krásnym výhľadom. Veľká časť z jeho 100 akrov viniča bola odoslaná susedným vinárom. O rok neskôr vydal 160 000 fliaš prvého ročníka chytro pomenovaného ružového Šepkajúci anjel.

Titulky smerovali na Garrus, najlepšie ružové panstvo, ktoré bolo ošetrené detskými rukavicami. Používalo sa iba 80-ročné vinice Grenache, dozrievalo sa v burgundských sudoch a stalo sa doteraz najdrahším príkladom tohto štýlu. Maloobchod sa pohyboval na hranici 100 USD. . Ale to bol Šepkajúci anjel, ktorý by explodoval. V tomto roku sa očakáva, že výroba ročníka 2016 bude 4,6 milióna fliaš vyrobených z hrozna nakúpeného z plných 500 hektárov okolitého viniča. Spoločnosť Lichine práve nakupuje výrobné zariadenie v La Motte, aby zabezpečila, že ich počet bude ešte vyšší.

Zdá sa byť vhodné, aby sme hovorili, keď Lichine sedela v bostonskom lietadle a rolovala po dráhe po ceste do Miami. Motorom jeho úspechu bola Amerika. Hneď na začiatku vedel, že premiestnenie ružového znamená prezeranie mimo tradičného miestneho trhu dovolenkárov (alebo aspoň jeho presun na jachty). Dnes sú zámocké vína vyvážané z 92%, v porovnaní s približne 16% v celom Provensálsku (čo je za posledné desaťročie štvornásobný nárast). V štátoch, kde sa ročne dovezie 800 000 prípadov provensálskeho ružového, tvoria vína spoločnosti Lichine 20% všetkého predaného ružového provence a 25% jeho hodnoty. Whispering Angel je víno, ktoré sa v súčasnosti označuje ako „Hamptonova voda“ - prezývka, ktorá sa začala v roku 2014, keď na konci augusta v rubrike klebiet New York Post Page Six prebehol kúsok jazyka po líci koncom augusta a odhalila, že rosé beží „nebezpečne“ nízko „v Hamptons“, „pretože letné hordy sa neúnavne preháňali celú sezónu“. Nie nadarmo sa hovorilo, že Chateau d’Esclans, ktorý nielen jazdil na vlne ružového boomu, je to práve vlna.

Pozri tiež: 10 najlepších kalifornských ružových vín

Aby som to uviedol na pravú mieru, vrátil som sa k poznámkam z mojej prvej návštevy Chateau d’Esclans začiatkom roku 2007, tesne pred úvodným vydaním ročníka. Vtedy a teraz ešte jasnejšie bolo, že Lichine identifikovala medzeru na trhu. Povedal mi, že nájdenie toho pravého majetku trvalo šesť rokov, kým som sa stal zaujímavým pre tento konkrétny štýl vína už v roku 2001. Nakoniec sa vrátil do zámku, ktorý kúpu odmietol ako prvý v roku 1994.

„Rosé zažíva rozmach po celom svete, zdá sa, že je ideálny čas zistiť, či dokážeme pripraviť serióznu verziu,“ uviedol vtedy a dodal, „svet nepotrebuje ďalšie červené víno, ale toto je skutočná šanca mať vplyv. A musí byť niečo, čo musí Domaine d’Ott napadnúť.

miesta na jedenie v santiagu čile

Anthony Russell z Quantum Vintners, ktorý predáva Whispering Angel na britskom trhu, má jasno v zdroji ich úspechu. „Kategórii jednoducho rozumejú lepšie ako väčšina, pretože rosé je víno, ktorého publikum sa spája so zábavou. Chateau d’Esclans je teraz obrovský komerčný podnik, ale stále veľmi spojený s potešením. “ Poukazuje na ich pravidelné používanie nadrozmerných formátov ako kľúčového ukazovateľa umiestnenia ich vín ako súčasť oslavného životného štýlu. „Väčšina regiónov vyžaduje, aby ste si vopred objednávali špeciálne formáty. Nenapadá ma žiadny iný producent mimo Champagne, ktorý tak bežne poskytuje túto službu ako Château d’Esclans ‘.

Kvíz o ružovom víne - otestujte svoje vedomosti

Nebolo to všetko hladké. Lichine bol údajne nahlásený miestnemu úradu pre podvody pre tvrdenie, že Whispering Angel pochádza z viniča zámku („ktorý nikdy nemáme“) a bolo predmetom mnohých obvinení, že kradne trhový podiel svojim susedom. A vzrast kategórie hrozí, že zaplaví všetko po sebe - práve tento týždeň autor Jon Bonné navrhol, aby špecifický bledý vzduchový štýl rosé, ktorý Whispering Angel zapuzdruje (hoci pomenoval množstvo ďalších producentov, ale nie ich), “ nový Beaujolais Nouveau “a naznačil, že jeho úspech spôsobil, že sa producenti uspokojili a neboli ochotní preskúmať potenciál oblasti pre iné štýly vína. Z celého srdca by som súhlasil s tým, že existujú vrecká Provensálska, ktoré by sa mali oslavovať oveľa viac - biele Cassis a červené pásmové kmene mi okamžite vyrážajú na myseľ a vkus - ale sťažovať sa na úspech Provence rosé je trochu ako nariekať, že je šampanské známe iba pre jeho šumivé vína. Nie je niečo v poriadku so špecializáciou za predpokladu, že to robíte dobre? A dá sa ľahko zabudnúť, že len pred 10 rokmi by nikto netvrdil, že rosé je nasýtený trh. Existuje nevyhnutne otázka, ako dlho sa môžu naďalej rozširovať a udržiavať kvalitu, ale zatiaľ mi to znie nebezpečne blízko k úspechu.

Vína

Chateau D’Esclans Cuvée Déesse Astrée AOC Côte de Provence biela 2014

Nízka kyslosť v kombinácii s bylinkovým, slaným a takmer horkastým záverom vás okamžite zavedie na juh Francúzska. Môže to byť pokojne biela Rhone. Plná osobnosti, preniknutá horúcim slnečným žiarením obzoru s pruhmi garrigue, používa málo zvestované hroznové víno (miestny názov pre vermentino), ktoré sa objavuje aj v ružovom. Medová textúra s bohatou citrónovou kôrou a jadrom marhule. 90.

sú krehké a brady spolu

Šepkajúci anjel AOC Côtes de Provence 2015

Od samého začiatku (bývalý Mouton Rothschild) vinár Patrick Léon vytvoril svetlejší ružový štýl, a to sa veľmi mýli na strane toho, že je svieži, čistý, minerálny s výrazom bielej broskyne. Tento štýl sa za posledných 10 rokov veľmi úzko udržiaval, aj keď zdroj hrozna exponenciálne vzrástol. Toto je neomakané, vinifikované v nerezových nádržiach a chladené v každej fáze procesu. Zo zmesi Grenache, Rolle, Cinsault a Syrah, všetko ručne zbierané. Je ľahké pochopiť, prečo to funguje tak dobre. 91.

Château d´Esclans Rock Angel AOC Côtes de Provence 2015

Od spoločnosti Rock Angel sa tieto vína vyrábajú stopercentne z pozostalého hrozna (niektoré si teraz prenajíma, ale stále ich celé pracuje). Keď som sa na trh dostal, zistil som, že je to najťažšie víno z tohto sortimentu, ale dnes je pre mňa najvylepšenejšie s jasnejšou osobnosťou, ako je dnes Whispering Angel. Bledá, sotva ružová s čistým, mladistvým nosom, ktorý je na podnebí svieži, ale zároveň intenzívny. Plody červeného ríbezle opláchnuté citrusom od spoločnosti Grenache aj Rolle bez viditeľného duba, aj keď zrejú v 600 litrových sudoch. 92.

Château d´Esclans Les Clans AOC Côtes de Provence 2014

V tomto okamihu cenový bod vyskočí a my sa presunieme k 90% šťavy z voľného behu a 10% prvému lisovaniu zo starých viníc Grenache a Rolle s náznakom Syrah. Tu začínate vidieť porovnanie s dobrým bielym bordovým - pre mňa ani nie tak Meursault, ale Pernand-Vergelesses. Intenzita sa v tomto okamihu tiež zvyšuje, aj keď dub opäť nepridáva nijakú viditeľnú príchuť, namiesto toho má brioche naznačenú hmotnosť, jasnú vytrvalosť a hodvábnu silu mokrého kameňa. Zo skúsenosti by som povedal, že Les Clans nestarne tak dobre, ako by ste si priali, a preto, že neunikne realite byť ružovým, ale prvých pár rokov jeho života to môže byť len môj obľúbený víno zo sortimentu 95.

Château d'Esclans Garrus AOC Côtes de Provence 2014

Tu získame úplnú pohotovosť viac ako 80 rokov starých viníc Grenache s nádychom Rolle. Pre Garrus aj Les Clans sú chladiace trubice umiestnené priamo do sudov, čo zaisťuje, že sa všetko spomalí, trvá to až štyri mesiace a počas cesty sa zvyšuje zložitosť. Na chuti je bridlica, kameň, krásna jemnosť a najvyšší náznak krémového citrónu a leštených červených plodov, ktoré sa prehĺbili rokom kvasenia a starnutia v sudoch. Krásna slanosť v zakončení skutočne vedie toto víno na úplne morské územie. Je skóre príliš vysoké na ružové? Nie, ak to meriate podľa čistého potešenia, ktoré dáva. 97.

Château D'Esclans cuvee Déesse Red 2012

aký je najlepší sauvignon blanc

Môže sa povedať, že marketingovo zdatný Lichine za posledných 10 rokov nezvýšil produkciu svojej červenej, aj keď je to krásne víno, ktoré poskytuje bohatý príklad hodvábneho tmavého ovocia a korenia s vôňou garrigue, vďaka čomu zostáva v dome zdôraznený prvok potešenie. Vyrobené zo zmesi Syrah a Mouvèdre s desaťmesačným starnutím suda. 90