Úver Cabotte: www.Cabotte.com
- Hlavné prvky
Fiona Beckett urobila dojem na vína ponúkané v Cabotte ...
mladých a nepokojných zrušených
Cabotte: Najlepšie Burgundsko vínny lístok v Londýne
Sedím v Cabotte a premýšľam, či obed City nie je koniec koncov prosperujúca inštitúcia. Ako by ste, preboha, mohli prísť do tohto príjemného malého bistra mesta bez toho, aby ste sa nenapili neprimeraného množstva vína?
Možno vás oklamá „krátky zoznam“ vín, ktorý je pri pohári dosť lákavý, ale opýtajte sa na hlavný zoznam a dostanete sa k najlepšiemu burgundskému zoznamu v Londýne.
Cabotte je dielom dvoch majstrovských someliérov Gearoida Devaneyho, predtým Toma Aikensa a v súčasnosti tiež riaditeľa burgundského špecialistu Flint Wines, a Xaviera Rousseta, ktorý bol 28-50 rokov a naposledy Blandford Comptoir.
- Prečítajte si recenziu Fiony Beckettovej na ďalšiu novú reštauráciu Blandford Comptoir od Xaviera Rousseta v Marylebone v vydaní Decanter z novembra 2016. Prihláste sa na odber karafy tu .
Obaja majú spoločnú vášeň pre Burgundsko - reštaurácia je pomenovaná podľa chát, ktoré majú vo svojich viniciach pestovatelia regiónu.
Cieľom dvojice je odhaliť menej známe klenoty regiónu a slúžiť im za spravodlivé ceny. Na zozname stále nájdete niekoľko pekných štyroch košov s figúrkami, ktoré oko lákajú. Reštaurácia však ponúka bezkonkurenčnú príležitosť preskúmať menej známe označenia regiónu.
- Najlepšie londýnske vinárne podľa výberu odborníkov
Devaney mi radí vyskúšať Arnaud Ente Aligoté z roku 2011 (za 13 libier za pohár), ktorý je pozoruhodne bohatý a komplexný, na rozdiel od všetkých aligot, ktoré som ochutnal.
Jedlo je tiež poctou regiónu Burgundsko: sú tu ustrice, vajcia en meurette a vynikajúce jambon persillé plnené tučnými kúskami šunky.
najlepšie víno s bbq rebrami
Jedlá ako grilovaná parmice s pošírovanými ustricami Maldon a krémovým velouté boli zjavne navrhnuté tak, aby lichotili obrovskému množstvu bielych Burgundies. Ostatné, ako napríklad pečené kuracie mäso „Gaston Gerard“ s omáčkou Époisses (nie celkom dostatočné pre tohto fanúšika Époisses), sa mohli hojdať v oboch smeroch.
Čo sme teda ešte pili? Bola to školská noc, takže sme sa obmedzili na pár ďalších okuliarov vrátane očarujúco čerstvých 2012 Bourgogne Passe-Tout-Grains od Vincenta Dureila-Janthiala za pouhých 6 libier, potom sme sa podelili o prvý let spoločnosti Nuits Saint Georges za 40 libier, ktoré zahŕňali stále prekvapujúco uzavreté '06 a '07 od Domaine Gouges a lahodný Cailles 2007 od R Chevillon.
-
Anson: Najlepšie vínne listy v reštaurácii Bordeaux
„Chceme, aby sem ľudia chodili s myšlienkou„ minúť 50 libier “a byť v pokušení minúť 70 libier,“ povedal mi Gearoid s otvoreným odzbrojením. To je dosť ľahké. Náš účet pre dvoch ľahko dosiahol 177 libier, a to s priateľskou zľavou od spoločnosti Rousset. (Môj priateľ je jedným z dodávateľov reštaurácie.)
Ak chcete mať svoje výdavky pod kontrolou - a vyhnúť sa agónii nerozhodnosti pri stole - navrhujem vám, aby ste si predtým, ako pôjdete, prečítali zoznam online.
Cabotte , 48 Gresham Street, EC2V 7AY - priamo oproti Guildhall. Upozorňujeme, že nie je otvorená cez víkendy.
Poďakovanie: Mark Brumell
Sexy Fish: recenzia reštaurácie
Prečítajte si ocenenú recenziu autorky na jedlo a víno Fiony Beckettovej na notoricky známu reštauráciu Sexy Fish ...
Chez Bruce: recenzia reštaurácie
Pozrite si recenziu Briana St Pierra na uznávanú francúzsku reštauráciu Chez Bruce ocenenú michelinskou hviezdou ...
rekapitulácia skutočnej detektívnej sezóny 3, epizóda 8
Le Gavroche Kredit: Kredit: Issy Croker
Le Gavroche: recenzia reštaurácie
Prečítajte si recenziu spisovateľa jedla a vína Briana St Pierra na oslavovanú reštauráciu Mayfair od Michelle Roux Jr ...
