Typ: moderná francúzština
Keď sa varenie spresňuje, zdá sa, že popisný jazyk ide opačným smerom. To najlepšie, čo každý z nás, kto píšete o reštauráciách, prišlo s tým, aby popísalo, čo robí skupina mladých kuchárov v okolí mesta, v dôsledku molekulárnej gastronómie, a často geniálne, je „nové varenie“ - ani nie tak presné ako ich kuchynské práce, nehovoriac o tom, že evokujúce. Tieto deti by to asi takto uprednostnili a boli šťastné, že by sa vyhli zastrčenej dierke. (V Paríži, kde som nedávno jedol päťchodové jedlo, v ktorom sa nad plameňom varilo skutočne iba jedno jedlo, hovoria tomu „bistronómia“, tiež nepresné, ale roztomilejšie.)
Hotovo, pretože je to od Ollie Dabbous (na obrázku je „s“ ticho), ide o zjavenie: séria epifánií okolo nápaditých kombinácií chutí, textúr a teplôt, zvyčajne na rovnakom tanieri. V takom prípade možno budete musieť znova predstaviť svoj koncept toho, čo je reštaurácia, pretože jedáleň pripomína neprikrášlený súbor starého čiernobieleho väzenského filmu, ktorý jasne oznamuje, že všetko je o jedle, kámo.
je blake shelton na cma 2016
Táto služba je príjemnejšia, šťastnejšia, a keď dostanete porciu korenistých, dymových plátkov domácej konzervovanej husi (samozrejme prezentovaných na bridlicovej doske), prostredie s prvým zahryznutím odpustíte a zastrčíte. jedna chuť po druhej, cez ragú z lastúr, mušlí a chobotníc s mandľami a maslovým šalátom, alebo nastrúhané cibuľky jarnej cibule s lístkami nechtíka, tvaroh z ovčieho mlieka s limetkou a pistáciom alebo grilované jahňacie mäso s menšou kalamitou a zuhoľnatenou socca , alebo koláč z lesných jahôd s bazovým kvetom. (Medzi kurzami je možné pobaviť sa pomocou Googlu s menšími kalamitami, socca, spenwoodom, kinómom a inými exotickými položkami ponuky, ktoré ako vždy v tomto podporovanom režime nevyžadujú, aby bol popisný).
ktorý bol dnes večer vysťahovaný z veľkého brata
Degustačné menu je 68 libier za šesť chodov, obed nastavený na 28 libier alebo 35 libier za tri alebo štyri chody a večere 56 libier za štyri chody sú mierne dobré.
Vínny lístok je inteligentne eklektický a medzinárodný a s dobrým výberom z pohára a karafy (okrem iných Hugel, Nalle, Guigal, Zuccardi a Occhipinti) a niekoľkých fliaš slušného obsahu do 50 libier. Nad nimi sú Weinbach, Chave, Leeuwin Estate, Paul Hobbs, Figeac (1998, za 300 libier) a na rezervnom zozname Heitz, Coche-Dury, Anne Gros, Haut-Brion a ďalšie hviezdy. Na degustačných alebo zostavených jedálnych lístkoch nie je veľa ťažkého mäsa a vzhľadom na množstvo živých chutí zeleniny a rýb by veľa červeného vína bolo nesúrodé. Plavili sme sa spolu s pohármi ostrého a pikantného Rizlingu ryšavého od Fritza Haaga a ozdobného, ale spoločníka Rully z Ponsotu, dokonalého sprievodu. Prirážky sú variabilné, niektoré jemné, iné, dobre ... myslíte si, že akékoľvek Albariño má dobrú hodnotu 58 libier?
39 Whitfield Street, Londýn W1T 2SF
Telefón: +44 (0) 20 7323 1544 www.dabbous.co.uk
Otvorené na obed a večeru od pondelka do soboty.
