Poďakovanie: Stocksolutions / Alamy
- Párovanie jedla a vína
- Hlavné prvky
Vína so smaženou ryžou - štýly, ktoré treba zvážiť:
- Rizling , suché alebo suché
- Rulandské šedé
- Chardonnay
- Rulandské modré
- Syrah / Shiraz
- Odvážne, nesušené ružové
Môj obľúbený recept na vyprážanú ryžu z mojej rodiny obsahuje sójovú omáčku, mleté bravčové mäso a chrumkavú jemne nakrájanú kapustu.
Keď toto výdatné a chutné jedlo sedí na stole, viete, že k nemu nepotrebujete žiadne ďalšie jedlo - je to všetko tam.
odvážne a krásne
Moja verzia dodáva šmrnc mladému rizlingu, ktorý je suchý na kostiach - treba ho pridať až na konci, keď sa chystáte vypnúť oheň, a nechať z woku veľkoryso stúpať biele kvety a sladké broskyňové vône.
Zvyšok fľaše? Zapite ju samozrejme vyprážanou ryžou.
Mastnota v ryži a sójovej slanosti sa pekne spája s ostrou kyslosťou a zázvorovo ochutené mleté bravčové mäso neprekoná jemnú bielu. Komplexné kvetinové a kôstkovo-ovocné arómy dodávajú každému spokojnému sústu šmrnc.
zločinecké mysle, sezóna 8, epizóda 20
V rizlingu môžete dokonca riskovať trochu zvyškového cukru, ak si doprajete slano-sladkú kombináciu. Rovnaké pravidlo platí pre sójovú príchuť „špeciálna pražená ryža“ od čínskych spoločností so sebou.
Ak sa vám príliš nechce variť a radi sa uspokojíte s miskou vajec praženej ryže, dochutenej iba štipkou soli, vyhľadajte ovocnú bielu, ako je Pinot Gris alebo okrúhly a zrelý Chardonnay.
Vajce môže byť notoricky ťažké spojiť s vínami, ale predchádzajúci Karafa na víno článok navrhol vyskúšať Viognier, ktorý má bohatú chuť a hĺbku textúry, aby pracoval s rôznymi potravinami.
Oceníte prírodnú vôňu a textúru ryže, vychutnáte si dotyk sladkosti, keď vám udrie do jazyka, a potom sa napite osvieženia.
Pokiaľ nepridáte veľa soli na rozšírenie spektra chutí, dávajte pozor na príliš veľkú kyslosť, ktorá môže zabiť súhru škrobu a slín.
rekapitulácia včerajšieho hlasu
Tí, ktorí majú radi vo vyprážanej ryži trochu tepla z korenia, majú niekoľko možností. Mimoriadne suchý rizling môže dodať štipku sladkosti na doplnenie tepla.
Odborníčka na víno a kritička reštaurácie Fiona Beckettová navrhla spojiť odvážne, nesušené ružové s jedlami obsahujúcimi sečuánske korenie, v článku pre Karafa na víno v roku 2017 .
Hawaii Five-0 sezóna 9 epizóda 8
Anne Krebiehl MW predtým povedané Karafa na víno že miluje Pinot Noir s čínskymi piatimi koreninami. „Som veľkým fanúšikom čínskeho päť korenia s jeho teplou vôňou klinčeka a škorice. Zaoblené, odvážnejšie Pinot Noirs, ktoré hraničia s slivkovou ovocnosťou. “
Niektorí ľudia môžu radi bojovať s ohňom s ohňom výberom výraznej červenej s trochou korenia, napríklad austrálskeho Shirazu, aby sa mohli stretnúť s chilli.
Keď už hovoríme o robustných červených, ak je to vaša vec, potom ďalšie z mojich obľúbených jedál viac zapadá do kategórie ochutených ryží, ako do praženej.
Ak hľadáte pokrm z ryžovej elektrárne, nehľadajte nič iné ako kantonskú hlinenú ryžu, najlepšie keď ju doplníte plátkami vyliečeného bravčového brucha.
Zrelý a koncentrovaný austrálsky Shiraz, klasický nový svetový kabernet alebo Amarone idú ruka v ruke s mastnou a sladkou ryžou so sójovou príchuťou, hoci sa snažte nájsť víno, kde sú taníny dobre integrované - inak môžete stratiť chuť misky.
Sylvia Wu je editorkou našej sesterskej stránky . Strih Chris Mercer.
