Vinice Mas de Lavail v Maury v Roussillone. Poďakovanie: Roussillonská vínna rada (CIVR)
- Hlavné prvky
- Články o víne s dlhým čítaním
Andrew Jefford popisuje, prečo si myslí, že nové označenie Maury Sec má potenciál „byť jedným zo vzácnych„ grands crus “na juhu Francúzska“.
Dovoľte mi položiť vám niekoľko otázok. Musí sila v červenom víne nevyhnutne zatmieť to, čo nazývame „minerálnosť“? Je starý vinič Carignan najlepšie vinifikovaný izolovane? Potrebujú francúzski byrokrati vždy desať rokov, aby mohli sankcionovať nové označenia? Je to len za francúzskymi hranicami (napríklad v španielskom Gredose alebo v austrálskom údolí Clare), keď Garnacha alebo Grenache môžu napodobňovať Pinot Noir? Je Châteauneuf zdrojom najväčších „veľkých červených“ Francúzska? Na všetky vyššie uvedené otázky som mal tendenciu odpovedať „áno“ - ale Maury Sec je v procese dokazovania, že sa mýlim.
Toto označenie vzniklo až v novembri 2011 (aj keď Maury bez značky „Sec“ je sladké označenie s obohateným vínom, ktoré existuje od roku 1936.) Veľkú časť tohto úsilia priniesol prezieravý prezident dedinského družstva, Bernard Rouby, ktorý skôr ako väčšina ostatných videl, že miestna budúcnosť postavená výlučne na obohatených vínach je neudržateľná. Rozumel tiež tomu, že jednoduché pridanie Maury k označeniu suchých vín z Côtes de Roussillon-Villages, hoci by to bolo dosť jednoduché, neslúži dobre potenciálu oblasti.
ncis a sezóna 8, epizóda 11
Vinice Mas Amiel v Maury. Poďakovanie: Mas Amiel
Tvárou v tvár nevyhnutnej miestnej skepse mu pomohol outsider. Olivier Decelle postavil spoločnosť Picard na výrobu mrazených potravín na vedúce postavenie na trhu vo Francúzsku, keď v roku 1999 kúpil popredné panstvo Maury Mas Amiel (teraz 170 ha). Decelle predstavil Mas Amiel konzultant pre víno z Bordeaux Jacques Boissenot, ktorý bol tiež presvedčený, že sa tam dajú pripraviť skvelé červené stolové vína. (Decelle následne získala nehnuteľnosti v Bordeaux a od tej doby tiež založila burgundskú négociantskú prevádzku so spoločnosťou Pierre-Jean Villa.)
'Kúpili sme veľa malých tankov a urobili sme nejaké skúšky,' spomenula si Decelle. 'Keď som ochutnal výsledky, vedel som, že je to druhý žáner, ktorý sa musí zrodiť.' René Renou, bývalý prezident INAO, prišiel na návštevu v roku 2004 a uznal tento potenciál. Renou zomrela v júni 2006, dokumentácia však bola zašitá bezkonkurenčnou rýchlosťou, pretože podľa riaditeľa exportu regiónu Roussillon Erica Aracil „boli dôkazy terroiru také silné“. Veľkú pomoc priniesol aj riaditeľ INAO pre Roussillona Jacques Paloc, ktorý strávil prechádzkami po tejto oblasti obrovské množstvo času a dôverne poznal jej geológiu a pôdy. (Paloc nedávno skutočne napísal spolu s novinárom Michelom Smithom dvojjazyčnú knihu o Maurym.)
Vinice Domaine de Majas, Maury. Poďakovanie: Roussillonská vínna rada (CIVR)
Nejde o obrovskú zónu (pre Maury Sec bolo v roku 2014 deklarovaných iba 220 ha) a vína potrebujú na upokojenie svoje upokojenie z rokov predtým. V medziach Maury sa stále vyrába veľa jemných červených vín, ktoré idú na trh ako Côtes du Roussillon-Villages alebo ako IGP Côtes Catalanes, mnohí pestovatelia, inými slovami, považujú nové označenie za skúšobné a zatiaľ sa nezaviazali k jeho budúcnosť.
By mali. Na základe vín Maury Sec, ktoré som doteraz ochutnal, a tých, ktoré sa predávajú pod inými názvami, ktoré by mohli byť Maury Sec, by som povedal, že táto mimoriadna zóna v strednom údolí Agly má potenciál stať sa jednou zo vzácnych „veľkých“. crus 'južného Francúzska. Alebo, ak chcete, vyrábať najväčšie červené vína v severnom Katalánsku, vína, ktoré si zaslúžia ochutnať a hodnotiť ich spolu s vínami „grand cru“ v južnom Katalánsku: Priorat. Tieto dve oblasti majú v skutočnosti veľa spoločného.
Vráťme sa k otázkam, ktorými som začal. Nikto z nás zatiaľ nevie, čo myslíme pod pojmom „minerálnosť“, aj keď by som to definoval ako chuťové stopy vína vo forme nepravidelnosti, ktoré metaforicky pripomínajú senzorický zážitok z lámania hornín a pracovných pôd. Samotné bohatstvo mnohých „veľkých červených“ môže tieto noty zakryť - ale nie tu (a ani v Priorate). Za týmito vínami stále číha minerálna drsnosť podobná škorpiónovi, ktorá im dodáva vážnosť a dôstojnosť, ktorá uniká zmyselnejším konkurentom z iných krajín.
Kľúčovou odrodou v Maury je Grenache - hoci apelačné predpisy povoľujú aj Mourvèdre, Syrah a Carignan. Maury je trochu vysoký a jeho letný vzduch je pre Mourvèdra príliš suchý, zatiaľ čo veľká časť zóny sa určite nakoniec ukáže príliš horúcou pre Syrah. Partnerstvo s Carignanom však nikdy nie je úspešnejšie ako tu: prináša kvetinové tóny, povznesenie, živosť a pomáha zmierniť trestuhodne nízke výnosy spoločnosti Grenache. Maury je bohatá na staro viničné vinice oboch odrôd.
zrekapitulovať skutočné ženy v domácnosti oc
Už som sa zmienil o rýchlosti vstupu Mauryho Secu do štatútu AOC, ktorú poháňal evidentný potenciál jej pôd (prevažne čierna bridlica, ale s vreckami vápenatej bridlice, žuly a vápencového sutí). Tieto vinice ležia medzi 100 až 400 metrov nad morom - a Grenache z vyšších polôh nepochybne má niektoré zo vzdušných jemností a milosti, ktoré môže získať za francúzskymi hranicami, ale ktoré zriedka nájdete v Châteauneuf alebo dokonca v Gigondas (kde je jeho veľkoleposť masovejšia). ).
Napokon je kontrast s Châteauneuf fascinujúci. Maury Sec môže byť rovnako grandiózny a extravagantný, obe vína sú často príliš pre predpísané alebo nervózne chute a pre tých, ktorí sú zbožne posadnutí uvedenou úrovňou alkoholu (Maury Sec môže byť obdivuhodne vyvážený, s ladnosťou aj sviežosťou, 15%). Popravde povedané, Châteauneuf je v súčasnosti tiež oveľa väčším a omnoho dokonalejším označením, a to vďaka dlhšiemu vývoju jemného vína - ale vidím dobu, teda niekoľko desaťročí, kedy by ho skvelý Maury Sec mohol vyzvať na hraničnú chuť a moc spojená so zložitosťou, ktorú môže priniesť iba veľké terroir.
Ďalšou výhodou je, že slovo „Maury“ je ľahko vysloviteľné pre ľudí, ktorí nie sú francúzsky, a je oveľa jednoduchšie si ho vychutnať ako formulácia ako „Côtes du Roussillon-Villages-Lesquerde“. Aj tieto veci sa počítajú.
Maury má poslednú výhodu: úžasnú drámu svojej krajiny. Pyreneje a často zasnežený Canigou ležia na juh od údolia Agly, zatiaľ čo vrcholy Corbières - a strašidelná zničená pevnosť Quéribus - sa líšia na sever. Svietiaca, vzdušná, divoká, odľahlá, to je krajina na pozdvihnutie a očistenie duše. Nikto to nikdy nepovie o Médocu, Champagne alebo Côte d’Or.
Ochutnávka škorpióna: výber Maury
Mas Amiel, Legenda 2014
Táto zmes 80 percent Grenache a 20 percent Carignanu, vysadená v roku 1949 vo svahovitom vinohrade typu calc-schist s ílovito-štrkovou textúrou s názvom Cabirou Nord vo výške 180 m, je úplne vyzretá v betóne. Je jasne červenej farby s teplými parfumovanými vôňami jemnej slivky a divokých kvetov. Chuť sa jemne otvára a buduje s bezproblémovou aromatickou ladnosťou. K dispozícii sú plody čerešní a sliviek, jemné korenie, drvené rastliny, ktoré majú tiež vyrovnanosť a sviežosť a končia čisto a osviežujúco s jarnými tanínmi: dokonalý tekutý ovál. Jedná sa o ľahšie víno ako hustý ročník 2012 a o niečo menej parfumované ako v roku 2013, ale zároveň veliace a úplné, s dokonalým terroirovým výrazom. 95
Mas Amiel, Smerom na sever 2014
najlepšia lacná vodka pre krvavé dámy
Pochádza z chladnej, severne orientovanej parcely vo výške 160 m zvanej Devèze, na zmiešaných pôdach (vápenec a vápenec s hlinami bohatými na železo). Je to miesto, kde sa spoločnosti Syrah darí dobre (10 percent zvyšok predstavuje stará vinná réva Grenache), všetko starnutie je v betóne. Tento rok ešte parfumovanejšie víno ako Légende, so závažnými, čistými, rafinovanými príchuťami a suchým, ale pretrvávajúcim kvetinovým záverom. (Ročník 2013 je, mimochodom, tiež mimoriadne hodvábny a lákavý, keďže jeho súčasť Syrah pracuje nadčas, je rok 2012 trochu svižnejší, ale opäť aromaticky zložitý.) 93
Viac z Devèze 2013
Veľmi tmavo sfarbené so zdvihnutými vôňami rozdrvenej skaly, mletej kávy a divokej mäty. Na chuti to žuvacie, hlboké, koncentrované, ktoré sa na konci zužuje smerom k bylinnej horkosti, ale s intenzívne ovocne nasýtenou kyselinou (suchá čerešňa a suchá slivka). Víno skvostnej architektúry - rovnako ako je v skutočnosti nemenej pôsobivé ročník 2012. 92
Cuvée Montpin, Domaine de Pouderoux 2013
Jedná sa o ľahké, elegantné, vysokohorské víno, ktoré má na podnebí krémovú sladkosť. Je čisté, elegantné, veľmi minerálne a s trochou sviežej prísnosti v závere. 90
Kerbuccio, Ch de St Roch 2013
epizóda 100 série 1, epizóda 12
Primárny štýl vône s vzrušujúco zemitým, hustým štýlom a nabitý červeným letným ovocím a trochou marhule. Na chuť je hladká, bujná, teplá, zamatovo hebká a štedro dužinatá, sladká, ale suchá, aj keď má menej kamennej drsnosti ako niektorí jej rovesníci. 90
Bastoul-Laffite, Domaine de Soulanes 2012
Pred 18 mesiacmi ochutnané to bolo víno s obdivuhodnou aromatickou presnosťou na nose: čierne ríbezle a slivky, ale tiež divšie slivkové, trnkové a bazové plody. Ovocie sa teraz trochu zmiernilo a do vína sa vkrádajú slané tóny. Na podnebí je úžasne prenikavý, dlhý a dramatický, so stúpajúcimi hĺbkami suchých sliviek, suchých čerešní a divo rastúcich rastlín a so svojou kyslosťou intenzívne a vzrušujúco ovocný. 93
Vinohradníci z Tautavel-Vingrau, Rocher des Buis 2014
Nekomplikované, lacné a atraktívne Maury Sec: typicky sladké ovocie Grenache prepožičané triede korenia, kôstkovej a bylinkovej sviežosti s prenikavým, takmer chrumkavým podnebím, ktoré v sebe spája čerešňu, slivku a citrón a je plné slnečnej energie. 89
Prečítajte si viac stĺpcov Andrew Jefford:
Jefford v pondelok: Vykopnutie pekla z Bordeaux 2011
Andrew Jefford sa zasadzuje za prehodnotenie tohto „ohavného“ roku
Vinice Balbaina na Sanlucari Uznanie: Ramiro Ibáñez
Jefford v pondelok: výzva Jerez terroir
Posledné tri desaťročia boli pre Jerez traumatizujúce ...
Poďakovanie: Andrew Jefford
dr daniel jonas dni nášho života
Jefford v pondelok: Natoli touch
Andrew Jefford sa pozrie na prácu jedného z najvplyvnejších konzultantov pre víno v spoločnosti Languedoc a niektoré z nich ochutná
Vinice v Emerich Koebernik. Jeho vína odporúča Jefford nižšie. Poďakovanie: Weingut Emerich Koebernik
Jefford v pondelok: Nemecký Big Dry
Andrew Jefford nachádza nadchádzajúcu skupinu nemeckých vinárov nazvanú Generation Riesling, ktorá sa vynára z krajiny so silným viničom
