La Grande Maison v Bordeaux. Poďakovanie: La Grande Maison.
- Hlavné prvky
- Domovská stránka správ
Bernard Magrez oznámil, že Pierre Gagnaire sa stane novým šéfkuchárom v jeho reštaurácii La Grande Maison v Bordeaux, len pár týždňov po oznámení odchodu Joëla Robuchona.
V tlačovej správe v čase Robuchonovho odchodu uviedol Bernard Magrez ťažkosti s udržiavaním reštaurácie ocenenej michelinskými hviezdami v meste veľkosti Bordeaux.
Zdá sa však, že zmenil názor, pretože Pierre Gagnaire bol v roku 2015 zvolený za „najlepšieho kuchára na svete“ prostredníctvom ankety organizovanej časopisom Le Chef, ktorá oslovila 500 dvoj- a trojhviezdičkových kuchárov Michelin po celom svete.
Gagnaire má vlastnú rovnomennú reštauráciu na rue Balzac v Paríži s tromi michelinskými hviezdami a je tiež hlavným kuchárom v londýnskej reštaurácii Sketch s dvoma michelinskými hviezdami. Dohliada na 13 reštaurácií po celom svete vrátane reštaurácií v Las Vegas, Tokiu, Hongkongu, Soule a Dubaji. Vo Francúzsku je dobre známy pre svoje vystúpenia v miestnej verzii Master Chef.
láska a hip hop v Atlante, 5. epizóda
„Neváhal som, keď ma Bernard Magrez požiadal, aby som sa k nemu pripojil,“ povedal Gagnaire miestnym novinárom po jeho vymenovaní. „Cítim energiu a dynamiku v Bordeaux.“
Gagnaire tiež zdôraznil, že by nutne nemusel hľadať kulinárske ocenenia. „Chcem prispôsobiť svoje varenie vkusu regiónu a nájsť hodnotu za peniaze, ktorá bude fungovať pre miestne publikum. Všetky reštaurácie sa vyvíjajú a nájsť tú správnu cestu môže chvíľu trvať. “
La Grande Maison sa nachádza oproti Kultúrnemu inštitútu Bernarda Magreza v centre Bordeaux a sídli v bývalej súkromnej rezidencii, ktorú zrekonštruovali Cécile Daquin, Magrezova dcéra a riaditeľka hotela.
Reštaurácia bude zatvorená do 24. júna kvôli prepracovaniu ponuky. Jean-Denis Le Bras, ktorý pracoval s Gagnaireom v jeho dvojhviezdičkovej reštaurácii v Hongkongu, bude šéfkuchárom dohliadajúcim na La Grande Maison na plný úväzok.
- PREČÍTAJTE SI TIEŽ: Robuchon a Magrez otvoria reštauráciu Bordeaux
Viac obsahu jedla a vína v Bordeaux:
Le Pressoir d'Argent Gordona Ramsayho v Bordeaux zahŕňa v ponuke anglické vína. Kredit: www.ghbordeaux.com
Anson: Najlepšie vínne listy v reštaurácii Bordeaux
Jane Anson menuje vzrušujúcich someliérov v meste ...
Umelecký dojem z auly Thomasa Jeffersona v bordeauxskom Cité du Vin. Poďakovanie: Sotheby's / Cité du Vin
Anson vo štvrtok: Bordeaux Cité du Vin - ukážka z ukážky
Jane Anson dostane ukážku ...
Le Pressoir d'Argent Gordona Ramsayho v Bordeaux zahŕňa v ponuke anglické vína. Kredit: www.ghbordeaux.com
zločinecké mysle, sezóna 9, epizóda 20
Gordon Ramsay uvádza anglické šumivé vína v reštaurácii Bordeaux
Nová reštaurácia Le Pressoir d’Argent Gordona Ramsayho ponúka výber anglických sektov.
Sudová miestnosť Château Pavie. Kredit: karafa
pokazí sa krabicové víno
Vydania Bordeaux 2015: Objavujú sa prvé ceny
Degustácia La Grappe Stephane Derenoncourt v La Gaffeliere sa prvýkrát organizovala v skupinách podľa terroiru. Poďakovanie: Decanter / Chris Mercer
Výsledky Bordeaux 2015: Boli zverejnené úplné hodnotenia dekantéra
Tu si pozrite skóre a degustačné poznámky Decanter's Bordeaux 2015
Gordon Ramsay do čela reštaurácie v Bordeaux
Gordon Ramsay podpísal partnerskú dohodu s majiteľom Grand Hotel de Bordeaux & Spa v Bordeaux
Joel Robuchon
Robuchon a Magrez otvoria reštauráciu v Bordeaux
Šéfkuchár ocenený Michelinmi, Joel Robuchon, má otvoriť reštauráciu v novom hoteli Bernarda Magreza, ktorá má byť otvorená začiatkom leta
Cestovanie za vínom - Bordeaux - hotely a reštaurácie
Prehľad | Tipy | Čo hovoríš | Reštaurácie a hotely Tour operátori Galéria
