Uznanie Séverine Frerson: Jean-François Robert
- Propagácia
Takmer podľa úplnej definície, šampanské sklepní majstri nebývajú prchavé a nepokojné duše, pretože je potrebné viac ako len dohliadnuť na niekoľko ročníkov, aby ste vypestovali komplexné zvládnutie mozaiky rôznych viníc a množstva vín. Je preto úplne logické, ba dokonca sa dá očakávať, že počas jeho takmer 220-ročnej histórie je Perrier-Jouët volanie Cellar Masters iba na sedem.
Eric Forrester odchádza odvážny a krásny
Teraz, pri príležitosti slávnosti, ktorá sa hodila tejto príležitosti, a ktorá sa konala v honosnej záhrade Maison Belle Epoque v Perrier-Jouët, sa meno Séverine Frerson vrylo do histórie tohto dokonalého domu so šampanským. Oficiálne predstavená ako ôsmy pivovarnícky majster Perrier-Jouët a stáva sa prvou ženou v tejto pozícii, hoci druhou dámou domu, po Rose Adelaïde Jouët, ktorá založila Perrier-Jouët so svojím manželom Pierrom-Nicolasom Perrierom.
Ceremoniál ukončil dvojročnú, vyrovnanú a dôkladne naplánovanú výmenu stráží. Počas tejto doby bola Frerson - narodená a odchovaná v Champagne - zaškolená jej predchodcom, uznávaným Hervé Deschampsom, vedúcim síl, ktorý riadil Perrier-Jouët od roku 1993.
V deň slávnosti dvojica viedla dve ochutnávky, ktoré zahrali vzťah Perrier-Jouëta k umeniu a prírode. Počas nich odmenili hostí vedomosťami a tajomstvami v kruhu, ktoré pozostávali z kupé cuvée vrátane Blanc de Blancs a Belle Epoque Blanc de Blancs 2006 dve výtvory Deschamps. Nasledovala párovacia večera, ktorú vytvoril Pierre Gagnaire ocenený michelinskými hviezdami. Ponuka podčiarkla gastronomické cnosti vín, ako sú vína Belle Epoque Rosé 2010 a Perrier-Jouët Belle Epoque 1999 a 1985.
Séverine Frerson a Hervé Deschamps. Poďakovanie: Jean-François Robert
Potom, vrchol večera, ceremoniál odovzdávania, kde Frerson prevzal plášť pivničného majstra od Deschampsa, ktorý chcel zdôrazniť rozhodujúci význam postupného odovzdávania opratov svojmu nástupcovi: „Pre mňa je to o odovzdávanie viac ako 200 rokov starého dedičstva. Dedičstvo, ktoré žije a bude sa naďalej vyvíjať, ale ktoré zároveň predstavuje hodnoty, ktoré treba zachovať. “
devon mladý a nepokojný
Frersonová sa zamyslela aj nad predchádzajúcimi dvoma rokmi, nielen nad tým, čo to malo znamenať, ale aj nad tým, čo sa dozvedela: „Pamätám si, ako som kráčala na dvor 26, avenue de Champagne, a cítila som sa prekvapivo pokojná,“ pripomína. „Maison Perrier-Jouët sa už cítila ako doma. Pre mňa prenos znamená zdieľanie a spoluprácu. Myslím to ako odovzdanie štafety v štafete. Transmisia je o kontinuite a udržiavaní štýlu domu, pričom ešte pridáva niečo z vašej vlastnej osobnosti. “
Frerson sa ujíma kormidla v Perrier-Jouët v čase, keď sa neustále vyvíja a rastie, ešte viac sa zameriava na udržateľné postupy, ako je eradikácia herbicídov, zavádzanie inovatívnych technológií a metód, nehovoriac o zápasení s prekážky vyvolané meniacou sa klímou.
Napriek tomu, keď ukazuje typickú bezchybnosť Cellar Master, zostáva nevyvedená z miery a s chuťou sa pozerá na všetky budúce výzvy: „O to lepšie,“ tvrdí. „Neznášam rutinu!“
Obrad prenosu.
