Virginia, Uznanie: časopis Decanter
- Hlavné prvky
Someliér Jason Tesauro otvára niekoľko fliaš v mene výskumu a správ o pokusoch so starnúcimi virgínskymi vínami.
Čo vieme o tom, ako vína vo Virgínii starnú?
„Na to, aby sa Virginie pripojila k panteónu veľkých vinárskych oblastí, potrebuje korene a obratnosť“
Vlani v októbri Sprievodca Michelin pridal Washington DC ako štvrté americké mesto, ktoré si získalo svoju malú červenú knihu .
Trvalo to desaťročia, ale potravinová scéna v DC sa vyvinula tak, aby ponúkala reštaurácie svetovej úrovne.
A ale zahodenie korku, či už zhodou okolností alebo sprisahaním, sa virginské víno vyvíja v kroku s kuchyňou regiónu Capitol ako vážne a rozmanité veci, ktoré stojí za preskúmanie.
chicago pd vidlica na ceste
Tento článok bol prvýkrát publikovaný v časopise Decanter:
Jedna vec je byť novým dieťaťom v rade, ale aby sa pripojila k panteónu veľkých vinárskych oblastí, potrebuje Virginia viac ako hodnotenie a odbornosť.
Potrebuje korene a obratnosť. Keď som prvýkrát vyprofiloval región na Karafa na víno v roku 2013 sme označili Virginiu ako „americký starý svet“ , ktorý chváli svojich 213 vinárstiev za jemnosť, mierny alkohol a ohľaduplnosť k jedlu.
O štyri roky neskôr je ich počet takmer 270 a čoraz viac etikiet sa objavuje vo Veľkej Británii a v zahraničí. To je dobrá správa, ak si chcete dnes večer vypiť fľašu, ale sú tieto dovozy z Virgínie tiež hodné pivnice?
V takom mladom regióne - hrozno sa tu pestuje už od koloniálnych čias, ale moderný priemysel má iba 40 rokov - nie sú tu hlboké zásoby starých vín. A pre vinárov vo Virgínii neexistuje žiadna príručka pre zamestnancov, ktorá by im hovorila, ktoré hrozno majú pestovať a ako dlho ho majú pivovať. Keď som v skutočnosti kontaktoval vinárov, aby sa informovali o vekovej spôsobilosti, najčastejšou odpoveďou bolo „stále na to sami odpovedáme“.
„Ako sú na tom tieto staršie vína?“
Aby som to zistil, prepadol som svoju vlastnú pivnicu a zhromaždil som výbery z knižnice od mnohých najskúsenejších výrobcov v štáte. Vo Virgínii zostávajú veci, pokiaľ ide o jej najvhodnejšie odrody, miesta, klony a podobne, a preto naša ponuka zahŕňala štyri AVA, štyri kategórie (biele, ružové, červené, sladké) a 18 rôznych hroznov, vrátane jedného amerického hybridu. Veľká otázka: ako sú na tom tieto staršie vína?
Dvanásť priateľov sedelo pri 45 vínach, z toho takmer 30 od roku 2010 alebo starších. Náhodný výber ani priemerný odber vzoriek nešlo o účelnú zbierku porovnávacích majetkov Virginie. Pri stole boli špičkoví vinári a someliéri, plus jeden zberateľ a reštaurátor.
Majster someliér Robert Jones zhrnul celý let: „Nič nebolo príliš staré alebo nadčasové. Ale veľa vín jednoducho vydržalo. “
Toto je dôležité zistenie, pretože nie všetky vína majú starnúť a nie všetky vína sa vekom vylepšujú. Ak zabudneme na vína, ktoré jednoducho neboli vynikajúce, zostali sme pri tých, ktoré prežili a pri ktorých sa darilo. Tretina zo starších vín priniesla úžitok a preukázala to, čo someliéri nazývajú „terciárny vývoj“: komplexnosť zeme, orechov, kvetín a korenia po ovocí, ktorá je sladkou odmenou za trpezlivosť.
Všetko ostatné proste trvalo. Tie ďalšie vína mali dosť odvahy a štruktúry na cestu, ale vína pre to neboli lepšie, iba staršie.
„Dve vína okamžite vynikli ako najlepšie červené noci,“ povedal Jones na konci ochutnávky. Všetci sme vedeli, ktoré má na mysli. Linden’s Hardscrabble 2006, zmes Bordeaux, ktorá vykazovala krásnu hustotu, a Cabernet Franc z Barboursville Vineyards ‘2006, z ktorého sršala sviežosť a elegantná štruktúra.
Bolo tu ešte jedno veľké prekvapenie. No, vlastne tri: Chrysalis Vineyards, Locksley Reserve, Norton 2000, 2001 a 2002. Tieto bohaté americké hybridné vína sú len v tretine alebo v polovici ich života.
Celkovo nám vína veľa povedali. Po prvé, Virgínia nie je homogénna. Podnebie, terén, vinobranie, talent v pivnici - líšia sa viac, než by ste čakali. Po druhé, vína, ktoré nesvietili, neboli chybné z dôvodu veku, ale z prílišného podvodu v pivnici.
Virginia ukazuje najlepšie, keď jej vína vykazujú prírodné krásy viac ako kozmetické práce. Snaží sa tiež o ľahkosť a jemnosť, nie o nepriehľadnosť a tvar.
Najdôležitejšie je, že sme odpovedali na veľkú otázku.
najlepšie hodnotená jednosladová škótka
„Na základe tohto súboru,“ povedal Jones, „virginské vína môžu úplne starnúť.“ Koľko to môže povedať. Urobme to znova o 10 rokov, však? “
Jason Tesauro je autor a rečník so sídlom v Richmonde vo Virgínii. Tiež pracuje ako manažér značky a hlavný someliér pre Barboursville Vineyards.
Súvisiace príbehy:
Virginia, Uznanie: časopis Decanter
Cestovný sprievodca dekanterom: Virgínia, USA
Po histórii neúspechov je spoločnosť Thomas Jefferson’s Virginia na vrchole vinohradníckej renesancie. Navštívte teraz skôr
Prezident Donald Trump už podľa Trumpovej webovej stránky nevlastní vinárstvo Trump. Poďakovanie: Gage Skidmore / Wikipedia
tanečné mamičky, 4. sezóna, epizóda 21
Donald Trump propaguje vinárstvo vo Virgínii na tlačovej konferencii
Americká nádej na prezidenta hovorí, že vinárstvo vo Virgínii je „také dobré ako každé“
Blanc de Blancs 2013 z vinárstva Greenhill je prvým vinobraním pre majiteľa Davida Greenhilla. Poďakovanie: Greenhill Winery & Vineyards
Virginia Blanc de Blancs súčasťou darčekovej tašky Oscars
Nominovaní na Oscary získajú Greenhill’s Blanc de Blancs ...
Virginia, Uznanie: časopis Decanter
Virginia: America’s Old World
Nedostáva to mediálne pokrytie ako v Kalifornii, ale Virgínia je tipovaná ako ďalšia veľká vec
Hrozno Petit Manseng vo Virgínii Uznanie: Andrew Jefford
Jefford v pondelok: Robí si, čo chce
Vo vnútri vinárstva Trump. Poďakovanie: Andrew Jefford
Jefford v pondelok: Možnosti vína v novom slobodnom svete
Fľaša sektu Trump. Poďakovanie: Andrew Jefford
Vinárstvo Trump vyhľadáva pre svoje vinice zahraničných pracovníkov
Vinárstvo, ktoré prevádzkuje prezidentov syn Eric, chce zahraničných pracovníkov viníc ...
