Poďakovanie: Sheryl Watson / Alamy Stock Photo
- Spýtaj sa karafy
- Hlavné prvky
Technika
Štepenie je technika, ktorá spája tkanivá dvoch rastlín dohromady, aby pokračovali v raste ako jedna rastlina.
Vo vinohradníctve táto technika umožňuje, aby vinič viniča vyjadril požadované odrodové vlastnosti potomstva (horná časť spojenej rastliny) v plodoch, pričom sa vyvíja alebo udržuje koreňový systém podpníka (spodná časť spojenej rastliny).
Ako metóda na množenie viniča sa vrúbľovanie používa už od starorímskych čias, aj keď na konci 19. storočia sa stalo pre väčšinu vinárskych oblastí sveta životne dôležité, čo má za následok, že väčšina vinohradov, ktoré dnes vidíme, je vysadené vrúbľovanými viničmi.
Liečba fyloxérou
V 60. rokoch 19. storočia, keď sa z Nového sveta do Európy dostávali nové botanické látky, stopovala do Európy drobná voš, ktorá bola neskôr pomenovaná ako fyloxéra, živú vínnu révu z Ameriky.
tanečné mamičky, 7. sezóna, 2. epizóda
Od svojho príchodu škodca pustošil celú Európu a takmer vyhubil výsadby Vitis vinifera, druh vína rodu Vitis , v tejto časti sveta i mimo neho.
Značka v údolí Barossa v roku 2012.
Pozri tiež: Čo je to fyloxéra vo vinici?
Po rôznych neúspešných pokusoch o eradikáciu fyloxéry vedci zistili, že domáca réva z Ameriky je prirodzene odolná voči hmyzu, ktorý sa živí koreňmi.
bakalárska sezóna 20, epizóda 6
V roku 1881 Medzinárodný kongres fyloxéry, ktorý sa konal v Bordeaux, definoval vrúbľovanie ako najefektívnejšie a najhospodárnejšie riešenie pandémie viniča.
Gustave Foëx, riaditeľ École Nationale d’Agriculture de Montpellier, bol medzi prvými vedcami, ktorí uskutočnili testy na vrúbľovanie odrezkov európskeho druhu Vitis Vinifera na podpníky amerických druhov viniča.
Spočiatku boli iba veľkí pestovatelia ochotní a schopní prijať tieto opatrenia.
V roku 1882 vytvoril Foëx malú brožúrku, ktorá obsahovala jasné pokyny pre malých pestovateľov viniča, a podporil tak široké prijatie amerických podpníkov v Európe.
Stále však boli nejaké problémy. Ukázalo sa, že americké podpníky, ktoré sa vo Francúzsku bežne používajú, sú menej tolerantné voči kriede a niektorí pestovatelia museli presťahovať svoje vinice do oblastí s menším obsahom vápna.
je saké vyrobené z ryže
Tieto cudzie druhy vitis priniesli aj plesňové ochorenie nazývané peronospóra, ktoré napáda listy viniča. Našťastie sa riešenia, ako napríklad „zmes Bordeaux (síran meďnatý a hasené vápno)“, rýchlo dostali na trh ako spôsob kontroly.
Výber podpníkov
S pokročilejším výskumom druhov amerických Vitis teraz vedci vyvinuli rad podpníkov, ktoré sú nielen odolné voči rôznym škodcom v pôde, ale tiež lepšie znášajú podmienky prostredia vrátane obsahu vápna, pH a vlhkosti.
Rôzne úrovne sily v podpníkoch sa tiež stali základným faktorom pre pestovateľov pri kontrole úrody.
Podpníky používané v súčasnosti vo väčšine viníc sú hybridy troch druhov.
The vitis rupestris druhy sú veľmi silné a majú lepšiu odolnosť proti obsahu vápna v pôde. násypy viniča sú menej odolné voči vápnu, ale dodávajú nižšiu vitalitu. Vitis berlandieri je ďalší živý druh s veľkou odolnosťou proti vápniku a tiež dobrou odolnosťou proti suchu.
Pozri tiež: Ovplyvňujú podpníky chuť vína?
Štepenie v moderných viniciach
V škôlkach s cieľom produkovať sadenice rezistentné na fyloxéry pestovatelia uskutočňujú „štepenie na lavičke“, aby spojili spiace odrezky európskych druhov (potomstvo) a amerických druhov (podpník). Práce zvyčajne prebiehajú v zime.
Séria 7, 90 -dňová snúbenecká sezóna 4
Metóda „bičom a jazykom“ je najbežnejšou metódou štepenia na lavičke, ktorá spočíva v odhalení kambiových vrstiev oboch odrezkov a ich úzkom spojení.
V škôlkach sa dnes bežne používajú stroje na vykonávanie rezov v tvare omega (Ω) na potomstve a podpníku pred ich vzájomným spojením.
chardonnay chladené alebo izbovej teploty
Naštepené vinice sa potom udržujú v teplom a vlhkom prostredí niekoľko týždňov, aby sa kalus mohol spojiť s dvoma odrezkami. Potom sa vinič vysadí do pôdy v kvetináči, z ktorej sa vyvinie semiačko.
Vinný štep, Per Karlsson
Pestovatelia môžu tiež štepiť na existujúcu rastlinu viniča. Toto je proces známy ako „pučanie v teréne“.
Medzi najčastejšie metódy patria „pučanie v tvare T“ a „pučanie v trieske“, ktoré zahŕňajú rezanie podpníka a zaštepenie púčika potomka.
Polné štepenie umožňuje výrobcom zmeniť odrodovú odrodu existujúcich viníc, ktoré už majú vyvinutý koreňový systém, bez vytrhávania a opätovnej výsadby viniča. Môže to byť ekonomický spôsob zmeny celej vinice namiesto opätovnej výsadby.
Referencie:
Víno a vinič: Historická geografia vinohradníctva a vinárstva
Autor: P. T. H. Unwin
Oxfordský spoločník vína
