Poďakovanie: CCMXV
zločinecké mysle okraj zimy
- Čína
- Hlavné prvky
Všetko sa začalo ako „tajný projekt“, keď sa v roku 2015 Lenz Moser plne zapojil do výroby vína v Chateau Changyu Moser XV (CCMXV) po desaťročí spolupráce v oblasti predaja a marketingu s najväčšou čínskou vinárskou spoločnosťou Changyu.
Prémiový projekt sa „vážne zvážil“ až od ročníka 2016. Spoločnosť Moser vybrala hrozno z malej časti z 250 hektárov viniča obhospodarovaného výrobcom s pôvodným cieľom vyrobiť 12 000 fliaš prémiového červeného vína, ktoré „môže hrať [v] najvyššej čínskej lige“.
„Museli sme pracovať s tým, čo tam je,“ povedal Moser, vinár a obchodník z Rakúska.
Víno s názvom „Purple Air pochádza z východu“ je 100% -ným Cabernetom Sauvignon a predstavuje zmes 10 najlepších balíkov viniča, s ktorými sa statok zaobchádza.
Zahŕňa to 60 hektárov viniča obklopujúcich dominantný hrad panstva, ale aj ďalších 190 hektárov zmluvných viníc vzdialených 20 km.
Posuňte sa nadol a pozrite si recenzie nových vydaní CCMXV do roku 2020
V čase miešania pred 18 mesiacmi Moser uviedol, že on a vinársky tím ochutnali každý sud a snažili sa vyrobiť víno, ktoré je ‘elegantne štýlové, ale stále má dostatok sily na jeho uskutočnenie’.
Moser sa veľmi rád držal ďalej od „revolučného štýlu“, ktorý je pomerne častým znakom vín z podhoria Helan Mountain East na úpätí pohoria Ningxia - oblasti, ktorá má viac ako 3 100 slnečných hodín ročne.
Prečítajte si tiež: Vína Ningxia - Čo sa chystá na obzore?
Na prvý vkus to bolo viac ovocné červené víno s väčšou sviežosťou a menej dubovým korením v porovnaní s panstvom. skvelé víno rovnakého ročníka.
Starnutie v 100% novom francúzskom dubi po dobu 24 mesiacov poskytlo zrelé a koncentrované jadro čierneho ovocia hladkú, zamatovú štruktúru.
Purpurový vzduch sedí na 14,3% abv, čo je takmer o celý stupeň nižšia teplota ako v skvelé víno , ktorý je v súlade s globálnym trendom ľahšieho vinárstva.
V tejto ochutnávke sa víno zlepšilo, keď sa dalo nejaký čas po otvorení a ponúklo elegantné, zrelé a svieže chuťové bunky. Panstvo skvelé víno z rovnakého ročníka má stále drsný okraj.
Nový talent
Pandémia Covid-19 oddialila dátum uvedenia Purple Air vo Veľkej Británii a americké vydanie sa odložilo na rok 2021.
Na tomto takmer desať rokov starom panstve sa však do popredia dostali aj nové vinárske talenty.
Emma Yu, 32-ročná vinárka trénovaná v Montpellier, ktorá pracovala vo vinárskych závodoch v Nemecku, teraz nastúpila do spoločnosti Changyu Moser XV ako pomocná vinárka pre tri ročníky.
Bude viesť vinárstvo na zámku pre ročník 2020, uviedol Moser a vysvetlil, že kvôli cestovným obmedzeniam Covid nebude môcť vrátiť Ningxiu zo svojej domoviny v Rakúsku na zber.
hra o tróny jednosladové
Lenz Moser a Emma Yu v Chateau Changyu Moser XV, Ningxia, Čína. Poďakovanie: CCMXV
„Získala [a] vynikajúce vzdelanie (vo víne). Všetko, čo potrebuje, je niekto ako ja, kto ju vedie, ‘povedal Moser. Očakáva sa, že sa Yu stane o päť rokov hlavným vinárom tohto panstva.
Obaja boli každý deň v úzkom kontakte, aby zabezpečili prácu vo vinici a vinárstve ako obvykle. Našťastie, s drastickými opatreniami prijatými v počiatočnom štádiu pandémie, bol dopad Covid-19 v tejto časti sveta minimálny, uviedol Moser.
Lenz Moser v úrade Chateau Changyu Moser XV. Poďakovanie: CCMXV
Inovácie, ktoré treba sledovať: Od blanc de noir po Grüner
Moser chcel osloviť viac milovníkov vína a chcel sa ubezpečiť, že prevádzka spoločnosti Ningxia obrovskej skupiny Changyu ponúka biele víno.
Tento nápad vyústil do kabinetu Blanc de Noir Cabernet Sauvignon, ktorý v roku 2019 získal zlatú medailu Svetové ceny vína Decanter , ktorý je teraz k dispozícii na Ocado za 17 libier za fľašu.
Tento rok spoločnosť Moser posunula projekt o krok ďalej zavedením dubovej verzie Blanc de Noir.
Podobne ako Purple Air, aj Moser Family Cabernet Sauvignon Blanc de Noir má fialovú kapsulu. Skúšobne sa vyrobilo iba 1 000 fliaš ročníka 2017, z ročníka 2018 by malo pochádzať 15 000 fliaš.
Dubový blanc de noir má bohatý charakter a mastnú textúru, s červenými bobuľovými plodmi a sladkou vanilkou na nose. 14% alkohol je však na podnebí dosť ťažký a možno trochu väčší dôraz na sviežosť by mu dal ďalší zdvih.
V súčasnosti je 95% viníc na panstve vysadených Cabernetom s malými výsadbami Merlot a Syrah.
Moser uviedol, že je tiež ochotný vyskúšať Marselana.
Odroda, ktorú niektorí ctižiadostiví miestni vinári pomenovali ako potenciálny podpis čínskeho hrozna, je spoločnosťou Moser považovaná za „zaujímavú zmiešavaciu zložku“.
Marselan sa nedávno použil v druhé víno, ktoré uviedla na trh Domaine de Long Dai , čínske panstvo majiteľa spoločnosti Lafite Rothschild DBR (Lafite).
Moser dodal, že má záujem priviesť do Ningxie Veltlínske zelené, inšpirované Wang Fangom, z regionálneho vinárstva Kanaan, ktorý bol priekopníkom kvalitného rizlingu pestovaného na úpätí hory Helan.
Chladné noci a hlinitá pôda v častiach Ningxie by mali predstavovať „známe“ územie odrody, uviedol Moser. Má podozrenie, že čínsky Grüner by mohol byť honosnejší ako klasická rakúska verzia.
čo spárovať s ružovým vínom
Nový ‘štýl Ningxia’?
V starodávnom čínskom idióme „fialový vzduch“ naznačuje auru svätých, o ktorej sa predpokladá, že prináša šťastie a šťastie.
Cena „Purple Air Comes from the East (P.A.C.E.)“, cena 150 libier za fľašu, je jednoznačne zameraná na Lafite’s Long Dai zo Shandongu a Moet-Hennessy’s Ao Yun z Yunnanu.
Prečítajte si tiež: Projekt Lafite’s China - Cesta do Long Dai
Aj keď Moser zatiaľ nemá konkrétnu odpoveď na to, čo by malo stáť na globálne uznávanom „štýle Ningxia“, verí, že jeho pokus s „väčšou sviežosťou, eleganciou a jemnosťou“ v úvodnom vydaní Purple Air je jedným krokom správnym smerom smer.
dillon odchádzajúci mladý a nepokojný
„Ročník 2016 bol iba východiskovým bodom,“ uviedol.
Chateau Changyu Moser XV: Stručný profil
Región: Helan Mountain East, Ningxia, Čína.
Spoločnosť bola založená v: Zámok bol dokončený v roku 2012, prvé vinobranie bolo v roku 2008. Kultúrou roku 2015 sa stal prvý vinár hlavného vinára Lenza Mosera na zámku.
Investícia: 720 m RMB.
Rozsah výroby: 500 000 fliaš ročne.
Základný vinársky tím: Lenz M. Moser (hlavný vinár), Emma Yu (pomocná vinárka) a pán Zhou (manažér vinohradov).
Vinice: Spolu 250 hektárov, na pozemku 60 hektárov a ďalších 190 ha zmluvných viníc obhospodarovaných zámkom.
Odrody: 95% Cabernet Sauvignon, s Merlotom a Syrah.
Priemerný výnos : 5 000 kg / ha.
Pôda: Piesočnaté, hlinité pôdy s trochou štrku
Portfólio *:
Chateau Changyu-Moser XV, Cabernet Sauvignon, Blanc de Noir, pohorie Helan (2018) - Odporúčaná maloobchodná cena 15-18 GBP
Chateau Changyu-Moser XV, Cabernet Sauvignon, Helan Mountain Range (2017) - RRP 15 £
Chateau Changyu-Moser XV, rodina Moser, Cabernet Sauvignon, Blanc de Noir (2017) - RRP 35 GBP
Chateau Changyu-Moser XV, rodina Moser, Cabernet Sauvignon (2016) - RRP 35 £
Chateau Changyu-Moser XV, Grand Vin (2016) - RRP 80 £
ocenenie blaha shelton 2016 cma
Chateau Changyu-Moser XV, Purple Air Comes from the East (2016) - RRP 150 GBP
* Distribuuje spoločnosť Bibendum Wine vo Veľkej Británii.
Zariadenia pre vinársky turizmus: V zámku je návštevnícke centrum s interaktívnym múzeom ilustrujúcim históriu čínskeho vinárstva a históriu Changyu, ktorého vznik sa datuje od roku 1892 Zhang Bishi.
Na statku sa tiež konajú svadby a súkromné akcie.
Kľúčoví maloobchodníci vo Veľkej Británii: Hedonizmus, Harrods, Selfridges, Slabé víno, Ocado, Vinum.
