Apelačné vinice Château-Chalon v Jure. Poďakovanie: Erik Sampers / Getty
Vyzerajte dosť dobre, dokonca aj v najnepravdepodobnejších vinárskych oblastiach, a čaká vás objaviteľská cesta. Požiadali sme našich prispievateľov z celého sveta, aby nám umožnili oboznámiť sa s ich tajnými objavmi nominovaním ich najneobvyklejšieho neobjaveného vína.
Neobjavené víno - biele
Berthet-Bondet, Château-Chalon 1998
Prvýkrát som ochutnal vin jaune z označenia Château-Chalon v roku 1973, keď ma v elegantnej francúzskej reštaurácii vyliali v roku 1935 Gustave Chambard. Knock Out! Bolo to zložité, s rôznymi príchuťami orieškov a sušeného ovocia, dokonca až sherry, s hlboko zakorenenou, ale jemnou bohatosťou. Berthet-Bondet vyrába 8–10 000 fliaš ročnetohto neobjaveného vínazo svojej strmej vinice Savagnin v roku 1980 a očakáva, že víno vysokej jemnosti, ako napríklad ročník 1998, bude žiť 30 až 50 rokov. Vhodné sú foie gras, údené ryby, kuracie mäso na smotane a morille, kari a miestny syr Comté. (JLL) 27,50 GBP Takže
https://www.decanter.com/wine-travel/france/the-decanter-travel-guide-to-jura-france-2361/2/
Cantina Valle Isarco, Sylvaner z Valle Isarco, Taliansko 2005
Keďže Albariño a Veltlínske zelené sú teraz všadeprítomné, možno je čas, aby sa Sylvaner dostal do centra pozornosti. Ten, ktorý je z poprednej oblasti bieleho vína v oblasti Alto Adige v severovýchodnom Taliansku, má zelené jablko-ostré s dlhým, vytrvalým záverom, ktorý dobre obstojí aj nad jemne okorenenými jedlami juhovýchodnej Ázie. Do roku 2008. (FB) 7,03 £ CPy
Jaskyňa du Vin Blanc e de la Salle, Blanc de Morgex e de la Salle, Rayon, údolie Aosta, Taliansko 2005
Blanc de Morgex pochádza z hrozna Prié Blanc pestovaného v najvyšších európskych viniciach na alpskej hranici medzi Talianskom a Francúzskom. Vysoko organizované a na kvalitu zamerané družstvo Cave du Vin Blanc pomohlo pri záchrane neobjaveného vína pred zabudnutím prostredníctvom technickej podpory pre pestovateľov a bezchybného vinárstva. Rayon je najlepší výber. Jemný a kvetinový nos svieži a na jazyku suchý. Pite najmladšie dostupné vinobranie. (RB) 9,45 £ CpC
všeobecná nemocnica dnešná epizóda rekapitulácia
Domaine de Bellivière, Muž, Calligramme, Jasnières, Francúzsko 2004
V šesťdesiatych rokoch boli vinice Chenin Blanc v Jasnières a Coteaux du Loir takmer opustené a Eric Nicolas charakterizuje výstrednosť a odhodlanie potrebné na revitalizáciu historického vína. Z veľmi starých viníc to strávilo 18 mesiacov v dubi. Bledé zlato, má bohaté arómy jabĺk, hrušiek a mliečny prvok, ktorý je potom nahradený intenzívnou minerálnosťou. Toto neobjavené víno, ktoré už vykazuje komplexnosť s vynikajúcim cheninovým medom a kvetinovým výrazom, intenzívne a široké na podnebí, viacvrstvové a štruktúrované s dlhým záverom, sa bude ešte dlho zlepšovať po celé desaťročie. (SS) 24 GBP bez DPH
Domaine de la Source, Bellet blanc, Francúzsko 2005
Drobné označenie Bellet je umiestnené na úbočí nad Nice a jedným z jeho najmenších pestovateľov je Jacques Dalmasso z Domaine de la Source. Má vinicu s rozlohou 0,5 ha (hektár), kde pestuje vinič Rolle - hrozno možno poznáte lepšie ako Vermentino. Toto široké, elegantné neobjavené víno nesie v strede podnebia bylinné konotácie Provensálska s niekoľkými limetkovo-citrónovými okrajmi. Celý rok, ako je rok 2005, je vynikajúci k grilovaným rybám, salade niçoise alebo ako aperitív. 3–4 roky. (JLL) 16,25 £ Yap
Domaine Rotier, Renaissance, Gaillac Doux, Francúzsko 2005
Už ste niekedy počuli o odrode hrozna Len de L’Elh, alebo ako je niekedy známe, Loin de l’Oeil? Pochádza z Gaillacu v juhozápadnom Francúzsku a je to sladká, plne botrytizovaná forma (195 g / l cukru). Je to honosné, ale nádherne vyvážené neobjavené víno s luxusnou textúrou, tónmi dule, marmelády a ananásu a konfitovaným, citrusovým záverom. Do roku 2015. (JL) 10,95 GBP (50 cl, 2004) VTr
Dominio del Plata, Crios de Susana Balbo, Mendoza, Argentína 2006
Vzorka štandardného nastavenia Torrontés, poprednej argentínskej suchej bielej. Táto kvetinová, citrónová a korenistá verzia obsahuje vlastnosti mladého ľahkého rizlingu, Albariňa a Viogniera. Jeho kaleidoskopické účinky najviac oceníte, keď je Torrontés, mierne chladený, opitý mladý. (HGG) 5,99 libier Hed, Maj, Pip, TSW
Feudi di San Gregorio, Fiano di Avellino DOCG, Taliansko 2005
Kampánia, kopcovitá starodávna vinica v Ríme, sa vzkriesi s neobvyklými vínami, ako je toto, hodvábnym, aromatickým bielym, jedinečným, nie celkom chutiacim alebo vonia ako čokoľvek iné - so zaujímavými náznakmi bylín, živice, lieskových orechov, hrušiek. Žiaden malo, žiadny dub, žiadny problém: Užite si teraz. Podstatne. (BSP) 9,99 libier Wai
Giaconda, Aeolia Roussanne, Beechworth, Viktória, Austrália, 2005
Giaconda Chardonnay je právom považovaná za najväčší príklad austrálskeho klasického hrozna, ale tvrdil by som, že jeho pozoruhodná Roussanne si zaslúži rovnako dychberúcu pochvalu. Bezchybné cvičenie v obmedzenej sile, je to pevne utkaný, ale zároveň opulentný sviatok zimolezových aromatických látok, hlboko krémovej textúry a žuly pevnej minerality. 2–3 roky. (MA) 47,95 GBP vy
Jean-Paul Brun, In Extremis, Francúzsko NV
pinot noir chladené alebo izbovej teploty
Tento výstredný výrobca beaujolais vyrába víno, ktoré je akousi poctou Tokaji. Do nového vína z toho istého hrozna pridáva vylisované neskoro zozbierané hrozno (pravdepodobne Chardonnay), aby vyvolalo druhé kvasenie. Výsledkom je meď-zlato s vôňou karamelizovaných pomarančov a jemnou sladkosťou podloženou vysokou kyslosťou. V skutočnosti to nie je dezertné víno, ale dobré víno z aperitívu, pretože končí suchým. Pite hneď. (SB) 12,50 GBP (50 cl) Ušetrite
La Strada, Clayvin Vineyard Chardonnay, Marlborough, Nový Zéland 2001
Marlborough, ktorý je viac známy pre svoje parfumované Sauvignon Blanc, je tiež domovom jednej z najlepších chardonnays v Novom svete. Švajčiarske víno Fromm Winery Chardonnays skutočne ponúka letmý pohľad na Burgundsko. Stredne zlatá pokožka, aróma je komplexná vanilka, odležaný jablkový mušt, santalové drevo, škorica, kamene a minerály za horúceho dňa. Plody sú takmer plné, plody sú intenzívne a dlhé. (CPT)
22,95 GBP (2002/3) NZH
Luigi Bosca, Gala 3, Argentína 2006
Ak 14 libier znie ako smiešna suma, ktorá sa má minúť za argentínske biele víno, neprepadajte panike: je to naozaj celkom zvláštne. Vďaka superštýlovej zmesi Viognier, Chardonnay a Riesling sa človek môže čudovať, prečo viac výrobcov tento druh vecí neskúša. Toto víno práve získalo trofej za najlepšiu bielu zmes ocenení Víno z Argentíny (pozri stranu 6 sprievodcu Argentínou pre tento mesiac), takže je pravdepodobné, že nezostane neobjavené oveľa dlhšie. Nakupujte a pite hneď. (BB) 13,95 GBP HBa
Peter Lehmann, Reserve Semillon, Barossa, Austrália 2002
Údolie Hunter Valley už nemá hypotéku na skvelý austrálsky Semillon: toto porazilo veľa milovníkov Hunterov o najlepšiu zlatú medailu vo svojej triede na prehliadke vín v Sydney v roku 2007, čo by ohromilo množstvo ľudí Hunter - ale predseda porota bola popredným výrobcom Hunter Semillon! Z údolia Barossa a Eden robí víno dobrú imitáciu lovca. (HH) 9,49 GBP Por
Pierre Boniface, Apremont, Savojsko, Francúzsko 2006
Táto suchá alpská biela, nádherne ovocná a ľahká zo Savoie vo východnom Francúzsku, poskytuje úľavu v teplom počasí par excellence. Vyrába sa z veľkej časti neznámeho hrozna Jacquère a plnia sa do fliaš. Je to skvapalnená joie de vivre. Opitý ľahko chladený pozve druhý pohár a primerane tretí. (HGG) 8,57 £ Evy
Roc d´Anglade Blanc, Vin de Pays du Gard, Francúzsko 2005
Táto suchá biela kombinuje hmotnosť, hĺbku a textúru so štetinovou kyslosťou a bylinkovými limetkovými príchuťami. Výrobcom je Rémy Pédréno, obdivovateľ Gérarda Gaubyho z Roussillonu, a jeho tajomstvom úspechu je Chenin Blanc - na juhu Francúzska vzácny - veľmi nízke výnosy a vinifikácia v barikových sudoch. Do roku 2010. (JS) 15,27 GBP brutto
Neobjavené víno - červené
Alberto Longo, Le Cruste, Puglia Rosso, Taliansko 2004
Alberto Longo je nová usadlosť na severe Apúlie - nejde o región s vynikajúcou reputáciou, ale Longo vyrába pôsobivé vína. Le Cruste je 100% dub Nero di Troia, dubový. Víno je hlboké a hodvábne s parfumovaným slivkovým a čiernym kuracím ovocím, dymovým dubom, hodvábnymi trieslovinami a dlhým sviežim záverom. Do roku 2010. (JS) 14,75 GBP L&S
Benanti, Etna Rosso Serra della Contessa, Sicília, Taliansko 2003
Etna Rosso má najsilnejšiu identitu zo všetkých sicílskych DOC, ale až nedávno začali nové investície využívať neuveriteľné zdroje husto vysadených starých viníc na svahoch sopky. Benanti ako prvý veril v potenciál tejto oblasti a toto víno jeho snahu bohato odmeňuje. Silná kyslosť, ale aj jemné triesloviny a zrelé ovocie. Dlhý, bohatý a vysoko komplexný. 2008–20. (RB) Približne 9,99 GBP rev
Bodegas Ribera de Pelazas, akostné víno od spoločnosti Arribes VCPRD Abadengo, Španielsko, 2003
Klasický príklad nových a neočakávaných vín pochádzajúcich zo Španielska v týchto dňoch. Táto červená, vyrobená v blízkosti Salamanky, pochádza z málo známej odrody hrozna Juan Garcia. Nie je to pre slabé povahy, zabalené v množstve spálených bylín, kvasníc, škoricových príchutí a plného chrumkavého podnebia s príchuťou hustého čierneho ovocia a čerstvého mäsa. Do roku 2008, najlepšie výdatným mäsovým vývarom. (PR) 7,69 libra Nepárne
Brown Brothers Tempranillo, Milawa, Austrália, 2004
Hovoria, že testom „ušľachtilej“ odrody je to, ako sa darí v zahraničných častiach, a vinári v Oz pracujú nadčasy s Tempranillo, ktorému sa v týchto mierne chladnejších podnebných viniciach darí veľmi dobre. Fantastická hodnota. Do 2 rokov. (JR) 6,74–8,99 £ DWS, Evy, Pip
Bruñal, Ribera del Pelazas, Arribes, Španielsko 2003
Paris na odvážnych a krásnych
Na svete sú iba 2 ha tohto viniča (120 rokov), na dvoch malých pozemkoch vedľa rieky Duero v Arribes. Mali povolené divokosť, pretože výnosy boli také poľutovaniahodné, ale urugajský vinár Julio Gallo Favout ich zachránil a urobil svoj prvý ročník v roku 2002. Výsledkom je ohromujúca sila a zrelosť. Až 10 rokov. (JR) 61 £ F&R
Vinica Chandredi, Orovela, Gruzínsko 2004
Vinicu Chandredi o rozlohe 40ha, ktorá bola vysadená v nadmorskej výške 520 metrov v gruzínskom regióne Kakheti, kúpil londýnsky Giorgi Sulkhanishvili v roku 2001. Orovela je prvé gruzínske červené červené víno. Plummy, hlboko zamatovo rubínový, bohatý a svieži malý plod ostružiny, zrelý na chuti s pevnosťou Saperavi, ktorá naštartuje, aby poskytla dĺžku a rovnováhu. Jedná sa o hladko prepracovaný a robustne plný rám a ideálny pre stôl iba s 12,5%. (SS) 11,25 GBP CPy
Colpetrone Montefalco Sagrantino DOCG, Taliansko 2003
Nachádza sa iba v malom kúsku Umbrie, táto vykračujúca a temná divoká karta na svetovej vínnej palube je trochu postavená mimo zákon, ale s uhladeným šarmom. Vydatné triesloviny prekrývajú značné ovocie ostružiny a džemu príjemne horkastý, vytrvalý a slaný záver. 2008–13. (BSP) 24,99 - 26,99 GBP ICS, pozri
korok sa zlomil vo fľaši vína
Domaine Berthoumieu, Tanatis, Madiran, Francúzsko
Vynaliezavý Didier Barré posilnil neskoro vybraný a čiastočne kvasený Tannat, aby vytvoril prístavný štýl Madiran. Je to neuveriteľne úspešné a instantné klasické dezertné víno - husté, polnočne čierne víno so smotanovo sladkými plodmi, osviežené jemnou trieslovinou. Prístavní giganti by si to mali pozrieť ... (AJ) 6,99 GBP za osobu
Domaine de Rimauresq, Classified Growth, Côtes de Provence, Francúzsko 2003
Tí, ktorí hľadajú nové príchute červeného vína, nemohli urobiť nič lepšie, ako si zaobstarať fľašu tejto tmavej, sladkej, slnkom pečenej provensálskej červenej. Zmes Cabernet Sauvignon, Syrah a Grenache, má pre mňa podobnú exotickú kvalitu ako Chateau Musar. Perfektné ku grilovanému jahňacine s rozmarínom alebo k jahňaciemu taginu. Do roku 2009. (FB) 9,99 libier Sk
Domaine la Colombette, Cabernet Franc, Vin de Pays des Coteaux du Libron, Francúzsko 2005
Domaine la Colombette vyrába vynikajúce vína z takzvaných medzinárodných odrôd (rovnako ako z divného Lledoner Pelut). Tento Cabernet Franc spája to najlepšie z toho, čo sa dá nazvať atlantickou a stredomorskou tvárou francúzskeho červeného vína - je čerstvé a slané, ale aj zrelé, okrúhle a rustikálne. Vône z kože, červeného ovocia a feniklu prúdia do podnebia vhodného pre jedlo s náznakmi tabaku a klinčekov. Do roku 2008. (PR) 8,85 GBP LSF
Domaine Pierre Cros, Pierre Henri, stolové víno, Francúzsko 2004
Pierre Cros je viac známy pre svoje Minervois, ale vyrába aj tento mimoriadny Pinot Noir. Prirodzene nízke výnosy (15–20 hl / ha) v dôsledku zlých kamenistých pôd dodávajú vínu neobvyklú koncentráciu. Višňové tóny môžu pomôcť identifikovať odrodu, ale je tu aj náznak crème de cassis a sladkého drievka. Dobrá kyslosť pomáha vyvážiť to, čo je silné víno. Do roku 2010. (JL) 18,90 GBP HoP
Fatascià, Aliré, Sicília, Taliansko 2002
Nero d’Avola je veľké červené hrozno na Sicílii a Syrah je nový medzinárodný potešovač davu. Značka Fatascià venovaná inováciám ich spojila s pozoruhodným úspechom. Bol dubovo vyrobený v nových barikových sudoch, ale nie je prehnane dubový. Je veľmi zrelé a opulentné, ale nie jammy alebo únavné a je v ňom dostatok korenia a výťažku, aby bolo víno čerstvé a dlhé. Do roku 2010. (SB) 9,95 libier L&S
Hans, Montepulciano, tajomstvo Marlborough, Nový Zéland 2004
Herzog na Novom Zélande, ale Hans vo Veľkej Británii, toto švajčiarske butikové vinárstvo vyrába z jemných ručne vyrobených vín na báze biodynamických princípov kamenisté vinice pri rieke Wairau. Montepulciano, ktoré bolo vysadené v roku 1996 a prvýkrát vyrobené v roku 1998, má aromatický taliansky nos, zatiaľ čo bohatá ovocná bohatosť je zaoblená jemným dubom a krájaná očistením čerstvej, damasonovej kyslosti, ktorá vytvára silné jedlo z vína. Do roku 2012. (AR) 22,34–24 £ Evy, GpJ, vy
Heartland, Dolcetto-Lagrein, Južná Austrália 2005
Bolo ťažké si predstaviť, čo prešlo hlavou austrálskeho vinára Bena Glaetzera, keď sa rozhodol zmiešať odrodu z Piemontu s odrodou z Trentina a zostarnúť výsledok na francúzsky dub. Ale funguje to, dodať svieže kypré víno, ktoré by bolo ako teplý kúpeľ, nebyť pikantného záveru. Pite hneď. (SB) 8,95 GBP GWW
https://www.decanter.com/features/interview-ben-glaetzer-246841/
Jean-René Germanier, Cayas, Syrah du Valais, Švajčiarsko 2002
Najzaujímavejšie a najchutnejšie švajčiarske víno, s ktorým som sa stretol - vo Švajčiarsku dobre známe, ale inde takmer neobjavené víno. Je jemné a chudé, zrelé, ale nie ťažké, ostré, ale nie zelené. Vyvážené, elegantné a príťažlivo strohé - perfektné víno do jedla. Do 6 rokov. (BB) 25 £ R&B
LA Cetto, Nebbiolo, súkromná rezervácia, údolie Guadalupe, Mexiko 2002
Podľa môjho názoru je starší brat v súčasnosti najlepším vínom za 4,99 libier v britskom maloobchode, Cetto’s 2002 Petite Syrah. Nemyslite si, že namiesto toho je Piemont tento mariachi Nebbiolo ako úžasný OTT Pomerol alebo Châteauneuf: nízky obsah kyselín, zmyselný a tučný, so sladkou dužinou a zrelými plodmi sliviek a bohatými, brilantne vyťaženými trieslovinami. Bol by som rád, keby sa Mexičania zúčastnili Mourvèdre. (AJ) 8,95 GBP Bin, Tan
Peter Lehmann, Mentor, Údolie Barossa, Austrália 2002
Barossa, ktorá je známa skôr vďaka svojej zdatnosti v Shiraze, môže omráčiť aj Cabernetom Sauvignon. Toto neobjavené víno je veľmi cassis. K dispozícii je tiež zelená paprika a náznak mäty. Zmes je 69% Cabernet Sauvignon, 13% Merlot, 10% Shiraz a 8% Malbec. Potvrdzuje, aký skvelý bol ročník 2002, možno najlepší v histórii. (CPT) 15,99 GBP (1999) Che
Pondalowie Vineyards, MT Tempranillo, Bendigo, Victoria, Austrália 2005
Táto nádherná, veľkorysá a srdečná červená je pravdepodobne najpravdivejším odrodovým austrálskym výrazom veľkého španielskeho červeného hrozna: ústa zaplavuje plyšové a čerešňové bohatstvo, ktoré je zdvihnuté lákavou a okorenenou zložitosťou ovocného koláča. Teraz vynikajúce - ale tiež stojí za to podpivničiť na pár rokov. (MA)
Krásny ovocný, nedrevený, včasný nápoj Tempranillo zo vzrušujúceho mladého vinárstva. Nielen, že je to v mladosti krásny nápoj, ale bez ozdoby zobrazuje ovocie Tempranillo v celej svojej sláve. (HH) £ 12,50 Tes
Steenberg, Nebbiolo, Constantia 2004
celá sezóna 18, epizóda 5
Nebbiolo a mys sa môžu zdať nepravdepodobnými spolubývajúcimi, ale silný vplyv Atlantiku v Konštantii z neho robí jednu z najchladnejších oblastí vinárskych oblastí Južnej Afriky. Barolo to nie je, ale Steenbergov jedinečný príklad odrody Piedmontese naznačuje korenie, sladké slivky a jahody s obsahom tanínu a kyslosti, ktoré sa ani zďaleka nepodobajú úrovniam Barolo. Veľmi potravinové víno, najmä s vitello tonnato alebo tagliatelle. Do 4 rokov. (AR) 11,67 GBP Arm
Vína odporúčané:
AJ Andrew Jefford AR Anthony Rose BB Beverly Blanning BSP Brian St Pierre CPT Ch'ng Poh Tiong FB Fiona Beckett HG Howard G Goldberg HH Huon Hooke JL James Lawther MW JLL John Livingstone-Learmonth JR John Radford JS Joanna Simon MA Max Allen PR Peter Richards RB Richard Baudains SB Stephen Brook SS Steven Spurrier
Napísal Various
