Nový vzhľad fľaše Sandeman Tawny Port.
- Spýtaj sa karafy
Tawny Port - dekantovať alebo nie? A kedy si to najlepšie užijete?
Pitie a podávanie tawnského prístavu
Scenár : Máš fľašu Sandeman 30 rokov zlatohnedá Prístav ktoré plánujete otvoriť v predvianočnom období. Aký je však najlepší spôsob podávania a ako dlho vydrží po odstránení zátky?
Richard Mayson, Karafa na víno odborník a autor Port a Douro , hovorí :
Prístavy Tawny a Colheita sú väčšinou plnené zátkami a sú určené na pitie krátko po fľaškovaní. Z tohto dôvodu nie sú potrebné odporúčané dátumy pitia.
Nemal by byť žiadny sediment, takže netreba dekantovať, aj keď vína v čírom sklenenom karafe vyzerajú nádherne.
Podávajte tawny a Colheita „vychladené v pivnici“, asi 10 ° C - 12 ° C, aby ste ich ocenili v tej najlepšej podobe.
Na rozdiel od úctyhodného starodávneho prístavu, ktorý bude v karafe dosť rýchlo oxidovať, môže byť gaštanový prístav opitý asi za týždeň.
Konzultant v prístave Jim Reader ma uisťuje: „Starý tawny alebo Colheita vydrží úplne dobre asi týždeň, zatiaľ čo po niekoľkých týždňoch by si človek začal všimnúť stratu sviežosti a jemnejších chutí.“
Takmer vždy mám fľašu tawny na cestách v chladničke.
Tento článok bol prevzatý z funkcie Richarda Maysona v tawny Port v decembrovom vydaní časopisu Decanter. Upravené pre Decanter.com Laurou Seal.
-
Pozrite sa na naše najlepšie porty na Vianoce
-
Prečítajte si každý mesiac viac poznámok a otázok Karafa na víno časopis. Prihláste sa na odber najnovšieho čísla tu
-
Máte otázku pre odborníkov spoločnosti Decanter? Pošlite nám e-mail: [email protected] alebo pomocou #askDecanter
Viac odpovedí na otázky:
Kryštály vínanu na korku vytiahnutom z fľaše červeného vína. Poďakovanie: John T Fowler / Alamy
Prečo sú v mojom víne kryštály? - spýtajte sa Decantera
Neprepadajte panike, Gerard Basset OBE MW MS vám môže vysvetliť ...
Poďakovanie: Cath Lowe / Decanter
Veľkosť bubliny šampanského: Záleží na tom? - spýtajte sa Decantera
Znamená to, že menšie bubliny znamenajú lepšie šampanské ...?
Najlepšie sklo pre rizling - opýtajte sa Decanteru
Aké je najlepšie tvarované sklo na použitie pre rizling ...?
Poďakovanie: Mike Prior
Znamená bodka za fľašou vína lepšiu kvalitu? - spýtaj sa karafy
Je žiaduce prehĺbené dno - vo vašej fľaši vína?
Arómy primárneho a terciárneho vína: aký je rozdiel?
Aký je rozdiel medzi primárnou a sekundárnou arómou?
Odstránenie škvrny od červeného vína - opýtajte sa Decantera
Ako odstrániť škvrnu od červeného vína ...
Znamená „rezerva“ lepšie? Spýtaj sa karafy
Znamená „rezerva“ lepšie?
