Legenda o víne: De Bortoli, Noble One 1982- Winestealssd.com

Vínne legendy

Objavte, prečo De Bortoli, Noble One 1982 vyrába Karafa na víno vinárska sieň slávy ...

De Bortoli, Noble One 1982: Fakty

Fľaše vyrobené 48 000

Zloženie 100% Semillon

Výťažok N / A

Alkohol 12,8%

Uvoľnite cenu 25 AUD (približne 81 USD / 35 GBP v
dnešné peniaze)

Cena dnes 150 £ vo vinárni

Legenda, pretože ...

Hoci Austrália má dlhoročnú tradíciu výroby sladkého vína (väčšinou obohateného), Vznešený , ktorá bola prvýkrát vyrobená v roku 1982 a do roku 1990 označená ako „Sauternes“, bola novým východiskom. Bol som umiestneným ako zvonček medzi niekoľkými desiatkami 1983 Sauternes na slepej degustácii v roku 1987 a bol som jedným z degustátorov, ktorí si pri zmätku nad vínom pochvaľovali jeho kvalitu. Bol som, ako som poznamenal, „znepokojivo zrelý pre Sauternes z roku 1983“, ale jeho bacuľatý a nedôverčivý charakter ho okamžite odvolal.

Ohliadnutie Od Bortoliho je rodinné vinárstvo založené v roku 1928. Na začiatku 80. rokov ho prevádzkoval zosnulý Deen De Bortoli. Jeho syna Darrena očaril Château Coutet z roku 1975, ktorý opil ešte počas štúdia na Adelaide's Roseworthy College. Deen už v 70. rokoch experimentoval s vínami botrytis, aj keď s malým úspechom. Ich rozhodnutie zahájiť významnú produkciu Semillonu postihnutého botrytídou sa v rámci rodiny nestretlo s všeobecným súhlasom, boli však obhájení.

V roku 1982 Noble One získal (na austrálskom okruhu prehliadky vín) viac ako 11 trofejí a 46 zlatých medailí. Keď sa víno znovu zúčastnilo na ďalších prehliadkach vín, získalo 138 trofejí a 425 zlatých. De Bortolis odvtedy víno vyrábajú každý rok okrem vymytých rokov 1989 a 2012. Vinobranie Predchádzajúce roky v Riverina boli zasiahnuté suchom, ale v roku 1982 tu bol výdatný dážď a pestovatelia boli konfrontovaní s množstvom botrytizovaného ovocia.

Pestovatelia, ktorí sa pôvodne museli vzdať časti svojej úrody, boli nadšení, keď sa De Bortolis ponúkol, že si kúpia to najlepšie. To bolo z ich strany niečo ako hazard, pretože nebolo okamžite jasné, či je plesňou ušľachtilá botrytis cinerea alebo menej žiadaná hnedá hniloba. Našťastie to bolo väčšinou to prvé.

Terroir

Hrozno pochádzalo väčšinou z viníc De Bortoli v Griffith, oblasti v oblasti Riverina, ktorá si získala reputáciu vín ovplyvnených botrytídou, najmä Semillon. Aj keď sa hrozno pestovalo na rôznych pôdnych typoch, mali spoločné niektoré faktory: hlinité pôdy zadržiavajúce vlhkosť a pravidelné ranné rosy, ktoré pomáhali vyvolať infekciu botrytídou, zatiaľ čo teplé slnečné dni pomáhali koncentrovať a dozrieť ovocie. K potrebnej vlhkosti pre ušľachtilú hnilobu prispieva aj použitie povodňovej závlahy.

Víno

Po ručnom zbere sa šťava cez noc usadí, potom sa vyleje a naočkuje kvasinkami, aby sa spustila fermentácia, ktorá môže trvať až tri mesiace. Rok 1982 bol vybratý z potenciálneho alkoholu viac ako 23%. Počiatočné ročníky toho, čo sa stalo Noble One, boli neotopené, ale od roku 1990 sa víno nechávalo zrieť väčšinou v prísnych zrnách Seguin-Moreau, aj keď asi 10% až 15% zostáva v nádržiach na zachovanie sviežosti.

Reakcia

V roku 1986 Stephen Brook poznamenal: „Svieži, štýlový nos botrytis. Bacuľatá, zaoblená, ale veľmi intenzívna s lahodným broskyňovým ovocím a botrytídou, ktorá prináša viskozitu. Dobrá dĺžka, ale na konci je mierny nedostatok kyslosti. Výborne. “

V roku 2009 Sarah Ahmed obdivovala víno: „V nose je vidieť pikantný charakter marmelády / pomarančovej kôry so zákrutom z jačmenného cukru. Celkom teplý, s príchuťami jačmenného cukru, marhule a maslového bruléed jablkového koláča. Stále dobrá kyslosť, s textúrou, tanínom a korenistým záverom marmelády. “

V tom istom roku to zistil austrálsky spisovateľ vína Jeremy Oliver: „Teraz veľmi zrelý so zložitým, prachovým a orechovým buketom pripomínajúcim bylinné a citrusové tóny. Začína sa to rozpadávať a vysychať až do konca, ale dodáva to očarujúcu intenzitu a eleganciu, ktorá končí pikantnými a vanilkovými aspektmi. “