Vínna legenda: Penfolds, Grange 1955 - Winestealssd.com

Hlavné prvky
Vínne legendy

Čo z toho robí vinársku legendu?

Legenda o víne: Penfolds, Grange 1955, Južná Austrália

Vyrábané fľaše: 3 600

Zloženie: 90% Shiraz , 10% Cabernet sauvignon

Výnos (hl / ha): Nepamätám sa

Hladina alkoholu: 12,6%

Cena vydania: Žiadna rekordná cena v 70. rokoch, 55 AU

Súčasná cena: 2 700 GBP - 3 000 GBP

hradná sezóna 7, ep. 2

Legenda, pretože ...

Od svojho prvého experimentálneho ročníka v roku 1951 bol tvorca Maxa Schuberta (1915 - 1994) Grange vždy považovaný za ikonu, ktorá by stelesňovala to najlepšie, čo sa týka austrálskeho Shirazu. Bol vyrobený tak, aby bol schopný starnutia po celé desaťročia, a mnoho ročníkov, vrátane tohto, tento sľub splnilo. Grange z roku 1955 je uvedený ako „historické víno“ ?? Austrálsky národný trust a získal viac medailí (12 trofejí a 52 zlatých) ako ktorýkoľvek iný ročník Grange.

Ohliadnutie

50. roky neboli obdobím, kedy mali spotrebitelia veľmi veľké očakávania od austrálskych vín. Schubert pri výrobe Grange hľadal ovocie výnimočnej zrelosti, a preto nemal nijaké výhrady k miešaniu vín z rôznych zdrojov. To sa stalo štandardnou austrálskou praxou, ale Schubert sa zameriaval na konkrétny štýl, nielen na multiregionálnu zmes, ktorá by bola komerčne príťažlivá. Dodal Grange štýlovú konzistenciu, ktorá bola prekvapujúca vzhľadom na škálu viníc, ktoré sa na jej výrobu používali. Zrenie v novom americkom dubi prispelo k výraznému podpisu vína.

Ľudia

Max Schubert sa pripojil k Penfoldsovi vo veku 15 rokov a zostal tam, s výnimkou vojenskej služby počas druhej svetovej vojny. Výlet do Európy v roku 1950 ho informoval o technických inováciách v Bordeaux a Nemecku a tieto myšlienky vrátil späť do južnej Austrálie. Počas cestovania sa už rozhodol vytvoriť austrálsku červenú, ktorá by mohla konkurovať najlepším európskym vínam. Vytvoril malý tím vinárov, ktorí zostali veľmi lojálni, najmä keď jeho šéfovia v Penfolds vyjadrili svoj nesúhlas s Grangeom. Význam Grange v globálnom kontexte bol uznaný, keď Decanter pomenoval Schubert Muž roka v roku 1988.

Terroir

To sa v skutočnosti nevzťahuje na Grange, pretože to nikdy nebolo víno s jediným viničom. Schubert chcel iba to najjemnejšie a najstaršie ovocie a hrozno, ktoré zodpovedalo jeho kritériám, si vybral z mnohých juhoaustrálskych viníc, najmä z Kalimny v Údolie Barossa , a po roku 1961 Coonawarra. Rok 1955 pozostával z ovocia spoločností Magill Estate a Morphett Vale (obaja Adelaide), Kalimna a McLaren Vale.

Vinobranie

Rok 1955 bol miernym rokom, ale vegetačné obdobie bolo prerušené silným nadpriemerným dažďom (kvôli poveternostnému systému La Niña) pred návratom teplého a suchého počasia. Jar bola mierna, s normálnym kvitnutím, ale skoré leto bolo suché, veterné a horúce. Potom sa podmienky vrátili do normálu, s miernym horúčavom a občasnými zrážkami, vďaka čomu bolo hrozno úplne zrelé.

Víno

Hrozno sa fermentovalo pomocou techniky ponoreného uzáveru, ktorá udržovala uzáver v neustálom kontakte so šťavou. Schubert použil základnú reguláciu teploty, ktorá znižovala riziko kazenia baktérií a pomohla extrahovať tanín a farbu. Predtým, ako víno vykyslo do sucha, natočilo ho do 300-litrových sudov z amerického duba, aby dokončil fermentáciu, zložitú techniku a priekopník v Austrálii. Grange zvyčajne zostáva v novom dubi 18 mesiacov, hoci rok 1955 strávil v sude iba deväť mesiacov.

Reakcia

Na Schubertovo zdesenie mnohí jeho kolegovia z Penfolds kritizovali štýl z roku 1955 a predchádzajúce ročníky, najmä ich vysokú prchavú kyslosť. Dostal príkaz, aby zastavil výrobu, a urobil Granges z konca 50. rokov v tajnosti, takže nebol možný prístup k novému dubu a vína nestarli tak dobre ako v rokoch 1953 alebo 1955. Ďalšia ochutnávka v roku 1960 viedla k Grangeove rehabilitačné objemy, spočiatku malé, sa začali zvyšovať. V roku 1962 bol ročník 1955 ocenený na Royal Sydney Wine Show a naďalej získal chválu na medzinárodných súťažiach.

V roku 1985 to Michael Broadbent posúdil „pozoruhodne ako zrelý Bordeaux“ ??. Do roku 1994 „ukázal svoj vek, ale harmonický a trochu čokoládový“ ??. Do roku 1999 vykazoval „?? karamelovo upravený nos, ktorý je stále veľmi sladký a mäkký s textúrou” ??.

Dnes je úplne pripravený na pitie. V roku 2008 ho Andrew Caillard MW z Langton’s Australia opísal ako „mäsité, vláčne, hladké víno so zrelými, mäsitými, hrôzostrašnými príchuťami moka a so saténovo štruktúrovanými tanínmi s dlhým ovocným sladkým záverom.“ ??