Chardonnay je jednou z najsadenejších odrôd bieleho vína na svete. Poďakovanie: Wikipedia / Pancrat (licencia Creative Commons)
- Spýtaj sa karafy
Požiadajte niekoho, aby pomenoval najznámejšie hrozno bieleho vína, a je tu veľká šanca Chardonnay , Sauvignon Blanc alebo Pinot Grigio bude predstavovať. Posledný menovaný tiež prichádza v prezlečení Rulandské šedé.
Môžu obsahovať aj ďalšie populárne mená, ktoré sa objavia Rizling , Chenin Blanc , Semillon , Viognier alebo Albariňo .
Technicky vzaté, biele vína môžu byť vyrobené z odrôd bieleho alebo čierneho hrozna.
Posledne uvedené sa bežne používajú pre červené vína, ale môžu sa z nich vyrábať aj biele vína, ak sa šťava oddelí od šupky dostatočne včas v procese výroby vína. Príklady zahŕňajú použitie Pinot Noir alebo Pinot Meunier v šampanskom.
Najrozšírenejšie odrody bieleho hrozna
Zatiaľ čo Chardonnay a kol. Sú jedny z najmezinárodnejších druhov bieleho hrozna, španielsky Airén bol v roku 2016 stále najrozšírenejšou odrodou bieleho hrozna na svete.
Vyplýva to z revidovaného vydania roku 2020 „ Ktoré odrody vínnej révy sa kde pestujú ‘, Ktorých autormi sú profesor ekonómov Kym Anderson a Dr Signe Nelgen z University of Adelaide a Geisenheim University.
Klesá, ale podľa rebríčka knihy zostal tesne pred dobre precestovanou Chardonnay.
Tradičná bašta spoločnosti Airén sa nachádza v španielskom regióne La Mancha, kde sa často používala na výrobu brandy, uvádza sa v knihe.
Top 10 * najčastejšie pestovaných odrôd bieleho hrozna, ktoré autori uviedli, sú:
- Airén
- Chardonnay
- Sauvignon Blanc
- Trebbiano Toscano
- Rizling
- Rkatsiteli
- Makabejské
- Cayetana Blanca
- Maskat Alexandrijský
- Muscat Blanc à Petits Grains
* Pinot Gris / Pinot Grigio bežne vyrába biele vína a autori ho klasifikovali ako „šedú odrodu“.
Zdroj: Ktoré odrody vínnej révy sa kde pestujú? Prepracované vydanie (2020)
Hrozno bieleho vína: veľa objavného
Zatiaľ čo sa v mnohých regiónoch objavujú niektoré významné odrody s vysokým prúdom, existuje viac hrozna bieleho vína, ako by sa dalo samozrejme spomenúť v tomto článku.
Keď už hovoríme o odrodách bieleho hrozna, niekoľko z nich je známych pre svoje významné postavenie v konkrétnych oblastiach, od anglického Bacchusa po grécky Assyrtiko.
Iní skrývajú svoje svetlo za názvom označenia alebo regiónu. Ak sa niekto ponúkne, že vám naleje pohár Garganegy, mohol by odviezť fľašu Soave zo severného Talianska.
A rozhodnutia o mieste, vinici, štýle riadenia a vinárstve ovplyvnia aj to, ako sa tieto odrody prezentujú vo vašom pohári na víno.
masterchef junior sezóna 6 epizóda 13
V burgundskej pevnosti Chardonnay by ste očakávali, že Meursault prejaví dubový vplyv, čo bude v najlepších príkladoch odborne integrované.
Chablis ďalej na sever tradične dáva novému dubu široké kotvisko.
Zvažujú sa určité odrody aromatické biele hrozno .
Niektoré biele odrody sú známe svojou schopnosťou vyrábať lahodné sladké vína. Medzi niektoré príklady patrí rizling v Nemecku, Furmint v Tokaji a Sémillon v Sauternes .
daniel goddard odchádza y & r
Používa sa na ňu Muscat de Frontignan (Muscat Blanc à Petits Grains) Constance víno v Juhoafrickej republike údajne v minulosti obľúbený tip Napoleona Bonaparteho.
Vyrábajú sa z bieleho hrozna vždy biele vína?
Vo vinárskom svete vždy existujú výnimky a šedé oblasti.
Jedným príkladom je, že odrody bieleho hrozna sa môžu použiť na výrobu oranžové vína ‘Ponechaním šupiek v kontakte so šťavou vo vinárskej pivnici.
Odrody bieleho hrozna niekedy majú nevídaný vplyv.
V známom označení červeného vína Côte Rôtie v Severnej Rhône sa napríklad spolu s Syrah môže používať malé množstvo Viognieru.
Možno ste tiež videli zmesi Shiraz-Viognier v Austrálii.
V roku 2019 Decanter.com informoval o tom, ako niektorí vinári z Châteauneuf-du-Pape plánovali využiť dlhoročné pravidlá, ktoré im umožňujú pridať do svojich červených vín biele hrozno .
To by podľa nich mohlo pomôcť chrániť sviežosť a kyslosť pri zmene podnebia.
Biele víno, hrozno a farba
Ako tento článok o farbe vína vysvetľuje, že je možné vyrobiť biele víno z „červeného hrozna“, známeho tiež ako čierne hrozno, pretože pri dozrievaní mení farbu.
Ako je uvedené vyššie, na začiatku procesu výroby vína sa musí číra šťava oddeliť od šupky hrozna.
Takzvaný ‘ biely a čierny ‘Je príkladom v šampanskom, ale vo vinárskom svete existujú ďalšie.
Ostatné odrody, ktoré sú dobre známe pre biele vína, majú vo vinici tmavšie odtiene, ako by ste čakali.
„Hrozno Pinot Grigio má červenú (nie ružovú) šupku,“ uviedol David Gleave, MD z Liberty Wines v tejto odpovedi na a Karafa na víno dopyt čitateľa na „ružovom“ Pinot Grigio.
Gewürztraminer je ďalší príklad hrozna, ktoré produkuje biele vína, je však známy svojou ružovo-červenou farbou.
