Subreddit r/Wine na Reddit je jedným z najlepších miest na webe, kde môžete diskutovať a dozvedieť sa o víne. Aj keď sú na webe desiatky populárnych fór o víne, takmer všetky sa prikláňajú buď k začiatočníkom, alebo ku koncu expertov. r/Wine šliape na peknú strednú cestu, so zaujímavými rozhovormi a užitočnou spätnou väzbou a informáciami pre nováčikov.
Ste na večeri u priateľa, na stole je otvorená fľaša vína a váš pohár je takmer prázdny. Radi by ste si naliali trochu viac vína, no nie ste si istí, ako sa vyhnúť tomu, aby ste vyzerali bujne. Tiež nechcete, aby to vyzeralo, že pijete všetko víno.
Nikdy nie je príliš skoro začať plánovať svoje ďalšie veľké vinárske dobrodružstvo. Príliš často počúvame o neuveriteľnej udalosti, či už tesne predtým, ako k nej dôjde, alebo hneď potom, čo znemožňuje účasť na slávnostiach (predstavte si, že práve teraz dvíhame päsť k nebu). Takže, keď tu sedíme v šere zimy, mysleli sme si, že by sme vám dali možnosť vybrať si kalendár a pridať do svojho ročného programu niekoľko „uložených dátumov“.
Neznášam zimu. Oprava: Neznášam zimu, ale neznášam zimu. Kvôli mrazivému chladu, ktorý za posledný týždeň zažíva celá naša krajina, mám chuť utiecť domov a ponoriť sa hlavou do hromady prikrývok, aby som sa na druhý deň vynoril a opäť čelil krutej zime.
Mám chuť na pizzu stále, ale niektoré týždne viac ako iné. Minulý víkend bola chuť obzvlášť silná a v nedeľu večer som vedel, že pizza je moja budúcnosť.
Idete na večeru, objednali ste si fľašu vína a vychutnávate si ju s priateľmi; ale vždy, keď obsluha prejde okolo stola, naleje vám viac vína, aj keď už máte v pohári dostatočné množstvo. Aj keď uznávate, že server len robí svoju prácu, nalievanie prebieha rýchlosťou, s ktorou vám nie je príjemné. V skutočnosti máte pocit, ako keby rýchlo naliali víno, takže si objednáte ďalšiu fľašu. Aký je teda zdvorilý spôsob riešenia situácie?
Priznajme si to, Valentín nie je pre každého najjednoduchším dňom. Zatiaľ čo mnohí z nás bez rande si dobre robia plány s priateľmi alebo predstierajú, že deň ani neexistuje, pre iných táto úloha nie je taká jednoduchá.
Včera vo svojom týždennom stĺpčeku o víne v The New York Times využil Eric Asimov priestor na vyjadrenie rastúcej spätnej väzby, ktorú v poslednej dobe počúva od čitateľov: že recenzuje príliš veľa neznámych vín, ktoré je pre niektorých konzumentov vína ťažké alebo nemožné kúpiť.
Ako väčšina krajiny, od minulého piatku som hltane sledoval „House of Cards“. Vo chvíli, keď som spustil prvú epizódu tejto sezóny, bolo to ako privítať skupinu starých priateľov späť do mojej obývačky. Iste, je to skupina starých priateľov, ktorí sa nezastavia pred ničím, aby dosiahli moc a vplyv, ale sú to moji priatelia, takže to všetko prehliadam.
Server prejde pri vašom stole a všimne si, že vo vašej fľaši zostalo len pár centimetrov vína. Po tomto pozorovaní rýchlo zdvihnú fľašu a opýtajú sa stola: „Chceli by ste si objednať ďalšiu? A tu sa môže rýchlo objaviť príležitosť na úzkosť.
Večera a drinky s klientmi by mali byť príjemnou udalosťou. Celá myšlienka zobrať klienta na večeru je taká, že vy dvaja môžete vyjsť z kancelárie, oddýchnuť si a spojiť sa na osobnejšej úrovni. Často však cesta na večeru a nápoje s klientom môže viesť k sérii otázok vyvolávajúcich úzkosť: Čo by ste si mali objednať? Koľko by ste mali minúť? Koľko by ste mali konzumovať? Pomôžeme vám prežiť večer bez ujmy.
Popoludňajšie slnko ubúda a tváre okolo kancelárie rednú. Nie ste nervózni z dnešného prvého rande, ale pokiaľ ide o objednanie vína, chcete sa rozhodnúť rýchlo a isto. Do reštaurácie prídete v predstihu, aby ste sa zorientovali vo vínnom lístku, no práve keď začnete praskať na povrchu, všimnete si, že vaše rande prechádza dverami. Váš geniálny plán bol zmarený a vy sa teraz obmedzujete na výber vína pri stole.
Mať raz za čas dom pre seba môže byť úžasná vec. Včerajšia noc bola jednou z tých, keď mala moja žena plány a byt mal byť na pár hodín len môj.
Asi pred desiatimi rokmi sme s niekoľkými priateľmi zamierili do Pizzerie Regina v talianskom North Ende v Bostone. Ide o starodávny podnik, kde červené a biele obrusy zdobia drevené stoly, v jedálnom lístku nájdete iba pizzu (pozrite sa inde, prosím, rukolu alebo cavatelli), vonku dlho stojíte v rade, aby ste získali vstup, a keď ste vo vnútri, dostanete prvotriedneho chrapúňa so zriedkavými požiadavkami. Túto skutočnosť som zistil, keď prišiel čas objednať si niečo na pitie.
Remeselné pivo môže byť v týchto dňoch v móde, pretože nové pivovary sa zdanlivo otvárajú každý týždeň, ale v 40 štátoch stále počet vinárstiev prevyšuje počet pivovarov. V skutočnosti mala Amerika v roku 2012 približne 9 009 vinárstiev (pozri našu teplotnú mapu!) v porovnaní s iba 2 751 pivovarmi – hoci tento veľký počet pivovarov je v skutočnosti nedávny vývoj vysvetlený nižšie. Za zmienku stojí, že pivo nie je stopercentne na druhom mieste v porovnaní s vínom. Je to preto, že zatiaľ čo Amerika môže mať oveľa viac vinárstiev ako pivovarov, pivo je jasným víťazom v množstve celkového vyrobeného objemu, čo možno vysvetliť tým, o koľko rýchlejšie a lacnejšie je vyrobiť sud piva v porovnaní so sudom vína.
Ste na večeri, víno bolo vybrané, ochutnané a vypité. Ale keď príde účet, je tu ešte jedna úloha: kto by mal zaplatiť účet?
Vintage je pojem, ktorý sa skloňuje pri diskusiách o víne tak často, ako otvárame fľaše, no je to pojem, ktorý mnohých ľudí mätie. Nižšie vysvetlíme čo najjednoduchšie, čo to znamená a prečo je to dôležité.
Jednou z mojich obľúbených vecí je počúvať hudbu a piť víno. Vždy som zistil, že medzi ľuďmi, ktorí vyrábajú víno, a tými, ktorí tvoria hudbu, je skutočne úžasná umelecká podobnosť, a preto som strávil dva roky produkciou hudobného seriálu Vivo in Vino – seriálu, ktorý skúmal vzťah medzi týmito dvoma umeleckými formami. Zažitie vína a hudby súčasne vylepší každý z nich spôsobom, ktorý sa ťažko vysvetľuje, ale viem, že viete, o čom hovorím. Teraz rýchlo vpred k dnešku a nedávnemu vydaniu Beckovho najnovšieho albumu.
Minulý víkend sme sa s manželkou rozhodli hostiť priateľa, ktorý bol na brunch na návšteve mimo mesta. Vyraziť na neskoré raňajky môže byť zábavným zážitkom, ale častejšie považujem jesť brunch vonku za skutočnú bolesť. Zdá sa, že sa vždy čaká, aj keď máte rezerváciu, a potom, keď si konečne sadnete a objednáte si, zistíte, že jete vaječné jedlo, ktoré by ste si pravdepodobne mohli rovnako dobre alebo lepšie pripraviť aj doma. Preto, keď sa priatelia chcú stretnúť na brunch, takmer vždy namiesto toho ponúknem hosťovanie.
Ako vám povie každý znalec Talmudu, hovoriť o Purime bez toho, aby ste hovorili o víne, jednoducho nie je možné. Nie je to tak, že by sme potrebovali výhovorku, aby sme hovorili o víne, ale konkrétna výzva je niečo, čo nás vždy baví, pretože nám umožňuje ponoriť sa do konkrétneho aspektu vína, ktorý sme možno nikdy nepreskúmali. Včera sme sa pozreli na históriu Manischewitz, najobľúbenejšieho kóšer vína na svete. Dnes sa pozrieme na históriu vína v Perzii, od starovekej histórie po Purim, až po súčasnosť.
