Prečo vinári využívajú proces chaptalizácie ....?
Vynikajúca kombinácia chutí, toto je vynikajúce jedlo začiatkom septembra, keď sú v sezóne čerstvé vlašské orechy a figy.
Sylvia Wu hovorí s Davidom Glancy MS o najlepšej technike voňania vína ...
Kedy boli prvé písomné dôkazy o pôvode Albariho? Pedro Ballesteros Torres MW odpovedá ...
Teplé leto a úroda malých bobúľ na ročníku California 2013 priniesla hlboko koncentrované, štruktúrované vína s úžasným potenciálom ...
Michel Roux ml. Trávim väčšinu svojich letných prázdnin na vidieku južného Francúzska a mojou predstavou maximálneho relaxu je podvečerný pohár studeného vína; pasúce sa na jednoduchých, elegantných jedlách a pozorovať západ slnka s rodinou a priateľmi.
Hovoríme s odborníkmi o vplyve výberu podpníka na víno a o tom, či je možné vytvoriť odkaz s tým, čo vám v pohári chutí ...
Je možné zistiť, odkiaľ pochádza Sauvignon Blanc, bez toho, aby ste sa pozreli na štítok? Ochutnávka Loire vs Marlborough Sauvignon Blanc poskytla odpovede ...
Škótsko má spoločné viac so známymi vinárskymi oblasťami, ako by ste si mysleli. Pozrieť toto špeciálne víno z Burns Night ...
Veľkorysé výnosy a teplé, bezproblémové vegetačné obdobie priniesli otvorené, zrelé, ovocné vína, ktorým niekedy chýba hĺbka a zložitosť ...
Chutney Mary na drsnom konci cesty King's Road v Chelsea zmenila hru. Teraz sa to posunulo ďalej a hore do St James, štvrti, o ktorej si nemyslím, že mala miestneho Inda, a prešla pozlátenými hranami, krištáľovo krustou a radikálne elegantnou premenou.
Paradajky sú také populárne a všestranné, že ich má každý rád. Prečo by ste nemali dopriať svojim priateľom a rodine recept na paradajkový koláč od Michela Rouxa Jr?
Je dôležité zásobiť sa sviatočným obdobím večierkov a večerí, ale čo môžete robiť so zvyškom vína? Sarah Jane Evans MW má odpoveď ...
Pretože je varenie presnejšie, zdá sa, že popisný jazyk ide opačným smerom. To najlepšie, čo každý z nás, kto píše o reštauráciách, prišlo s opisom toho, čo robí skupina mladých kuchárov v okolí mesta, v dôsledku molekulárnej gastronómie, a často geniálne, nie je nové varenie ani zďaleka také presné. ako ich kuchynská práca, nieto ako evokujúca.
Comte de Vog u00fc u00e9 Musigny 1990: Prečo to robí našu sieň slávy ...
Musím sa priznať, mám trošku chuť na sladké. Nemám však taký záujem o bohaté a ťažké dezerty. Tento francúzsky piškót je tak ľahký a vzdušný, že je nevyhnutnosťou, čo sa týka dezertov alebo skvelého doplnku k popoludňajšiemu čaju. Je mimoriadne univerzálny a ľahko sa vyrába. Môžete ho naplniť čímkoľvek, čo sa vám páči, od maslového krému po čokoládový ganache. Vybral som sa, aby som naplnil svoj domáci gaštanový krém u00e9e a krém Chantilly.
Svoje vína musíte poznať z juhu Francúzska. Otestujte si svoje znalosti v najnovšom kvíze na Decanter.com.
Z kapusty odrežte tvrdé vonkajšie listy. Rozkrojte ho na štyri a vystrihnite tvrdú bielu stopku. Teraz kapustu nakrájajte nadrobno. Na veľkej ťažkej panvici rozohrejeme olej a vhodíme do neho kapustu asi 5 minút. Vmiešajte ocot.
Prečítajte si šesťbodovú príručku Andrewa Jefforda o tom, ako písať degustačné poznámky s dostatočným popisom, aby boli zaujímavé, ale bez mätenia ľudí.
Doma alebo v zahraničí lovte vína z týchto gréckych hrozna ...
